Ensalada de col con maíz y manzana: sana, sabrosa y fácil

cocina campestre

Esta sencilla pero deliciosa ensalada de col china, maíz y manzana es un excelente acompañamiento para platos de carne y pescado. También es una de las favoritas entre quienes disfrutan de ensaladas de verduras interesantes y fáciles de preparar.

Lo mejor de este plato es que se puede preparar casi todo el año; todos los ingredientes para esta receta paso a paso con fotos siempre están disponibles.

Ingredientes para 2 porciones:

Col china - 200 g;
maíz enlatado - 80 g;
manzana verde, sin azúcar – media (100 g);
zumo de limón;
yogur natural – 3-4 cucharadas;
Sal y pimienta negra molida al gusto.

Cómo preparar una ensalada de col china con maíz y manzana

Escurre el maíz en un colador. Déjalo reposar unos 5 minutos, hasta que se haya escurrido el exceso de líquido.

Enjuaga la col china bajo el grifo. Retira las hojas exteriores sucias.

Pica finamente la col, utilizando solo las partes superiores de las hojas, las más tiernas y suaves.

Lava la manzana, pélala y córtala por la mitad. Retira el corazón y las semillas. Corta la manzana en rodajas finas y pequeñas, colócalas en un bol y rocíalas con zumo de limón. Remueve para que el zumo se distribuya bien entre las rodajas. Esto evitará que las manzanas se oxiden y hará que la ensalada sea más apetecible.

Coloca todos los ingredientes preparados en un bol: col china, manzanas y maíz.

El mejor aderezo para esta ensalada es el yogur natural sin azúcar. También puedes usar mayonesa casera o una mezcla a partes iguales de mayonesa y crema agria, pero esto añadirá más calorías.

Añade el aderezo a los ingredientes y revuelve. Prueba la ensalada para ver si necesita más sal y pimienta.

Pasa la ensalada a una ensaladera y adórnala con hierbas al gusto.

¡Buen provecho!