Ensalada De Berenjenas "Vkusnotishcha"

cocina campestre

La ensalada de berenjena "Vkusnotishcha" (Deliciosa) para todos los días es una opción sencilla, saciante y nutritiva. La primera vez que la probé en casa de una amiga, me encantó el sabor, pero era tan pesada y grasosa que decidí darle mi toque personal.

Así que, básicamente, mantuve los mismos ingredientes para la ensalada: berenjena remojada en huevo, cebolla frita y hojas verdes. Lo único que recomiendo es cocinarla en una sartén antiadherente, con casi nada de aceite. Puedes usar mayonesa para el aderezo, pero la mayonesa casera en pequeñas cantidades es mejor. Esta ensalada es sustanciosa y perfecta para el almuerzo.

Ingredientes:

berenjenas – 1 unidad;
cebolla - 1 unidad;
verduras de hoja verde – al gusto;
mayonesa casera - 1 cucharada;
aceite vegetal – 1 cucharada;
Huevos de gallina – 1 unidad;
setas secas molidas - una pizca;
Sal y pimienta al gusto.

Una receta sencilla de ensalada de berenjena

Prepare todos los ingredientes necesarios según la lista. Seleccione una berenjena mediana, lávela y séquela, y recorte los extremos. Corte la berenjena en tiras pequeñas y alargadas.

Toma un bol hondo y bate el huevo de gallina. Bate el huevo con unas varillas.

Coloca las rodajas de berenjena en un bol con el huevo y mezcla bien, asegurándote de que cada trozo quede bien impregnado. Deja reposar las berenjenas durante una hora.

Pelar y enjuagar la cebolla, secarla y cortarla en medias lunas.

Calienta una sartén antiadherente. Cubre ligeramente la sartén con aceite, añade la berenjena y fríela durante unos minutos.

En otra sartén, dore la cebolla picada, utilizando también una cantidad mínima de aceite.

Mezcla las berenjenas y las cebollas en un bol, añade unas setas secas molidas hasta convertirlas en polvo.

Añade a la ensalada un poco de mayonesa, sal, pimienta y hierbas picadas. Mezcla la ensalada y sírvela.

¡Buen provecho!