Ensalada original de Edelweiss con zanahorias coreanas, pimientos y champiñones
La ensalada de edelweiss varía en sus ingredientes, pero siempre resulta hermosa e impresionante al servirla. Esta versión se prepara con zanahorias coreanas, pimientos y champiñones.
Prepararla es un placer: basta con picar los ingredientes y colocarlos en una bandeja especial. Si no tienes una, puedes usar un plato llano grande, separando con cuidado los ingredientes de la ensalada. El aliño se coloca en el centro, en una salsera pequeña o un vasito de chupito. También puedes servir aceite de oliva, vinagre o zumo de limón en botellas individuales.
Al preparar la salsa, es mejor añadir el vinagre poco a poco para evitar que quede demasiado ácida. Si se desea un sabor más delicado y sutil, se puede sustituir el vinagre por zumo de limón.
Tiempo de preparación: 30 minutos. Para 4 personas.
Ingredientes:
- champiñones – 300 g;
- pimiento morrón – 3 vainas.;
- Zanahorias coreanas – 300 g;
- filete o muslo de pollo – 1 pieza;
- tomate – 3 uds.;
- Pan de ayer - 150 g;
- aceite de oliva – 3-4 cucharadas;
- mostaza – 1 cucharadita;
- vinagre de vino ligero – 1 cucharada;
- sal - una pizca;
- pimienta molida - una pizca.
Cómo preparar ensalada de Edelweiss
Primero, cocina el muslo de pollo y déjalo enfriar un poco antes de servir. Hierve el pollo. Luego, añade un par de cucharadas de aceite a una sartén precalentada y fríelo tapado durante 5 minutos por cada lado. Una vez que el pollo se haya enfriado un poco, desmenúzalo o córtalo en cubos.
Corta los champiñones en láminas finas, conservando su forma. Sofríelos en el mismo aceite donde freíste el pollo hasta que estén blandos, unos 4-5 minutos. Si lo prefieres, puedes freírlos un poco más para que queden más crujientes.
Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en tiras de unos 5 mm de ancho. Corta los tomates en dados, desechando las semillas sueltas. Para que sea más fácil de manejar, corta las zanahorias en tiras de 4-5 cm de largo.
Corta una barra de pan en cubitos. Es mejor usar pan de 2 o 3 días, ya que así tendrá menos migas. Calienta una sartén seca y tuéstalo hasta que esté crujiente. Si prefieres unos picatostes más firmes y sabrosos, puedes freírlos en mantequilla.
En un bol, prepara el aliño: bate el aceite de oliva con el vinagre de vino con un tenedor, añade la mostaza, la sal y la pimienta. Añádelo a la ensalada. Remueve.
La ensalada de edelweiss con zanahorias coreanas está lista. Adorne con hierbas frescas al servir.
¡Buen provecho!
Ensalada exprés: una ensalada espectacular en tan solo unos minutos.
Panecillos de col: los horneo todos los fines de semana.
La calabaza deshidratada sabe exactamente igual que el mango.