Ensalada campestre con patatas y pepino encurtido

cocina campestre

Hoy prepararemos una ensalada campera con patatas y pepinillos: una ensalada deliciosa y sencilla para el día a día, hecha con ingredientes básicos. Lleva patatas, pepinillos, chucrut, remolacha y un poco de cebolla. La ensalada necesita ser aliñada con aceite vegetal aromático, con olor, entonces quedará justo como queremos.

Puedes servir este aperitivo con pollo, pescado o simplemente con una rebanada de delicioso pan.

Si preparas algunos de los ingredientes de la receta con antelación, la ensalada estará lista en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

papas – 2 uds.;
pepinillos en vinagre – 3 uds.;
chucrut – 100 g;
cebollas – 0,5 uds.;
remolacha – 1 unidad;
aceite vegetal – 2 cucharadas;
Sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar una ensalada campestre

Prepare todos los ingredientes según la lista. Hierva o ase las patatas con antelación. Déjelas enfriar, pélelas y córtelas en trozos grandes. Colóquelas en un plato.

A continuación, coloca el chucrut sobre las patatas. Si la col es demasiado larga, córtala en tiras finas.

Elige pepinillos sabrosos, ligeramente picantes y crujientes. Corta los pepinos en rodajas, bolitas o cubos. Añádelos a la ensalada.

Cuece las remolachas con antelación hasta que estén tiernas, luego déjalas enfriar, pélalas y córtalas en dados. Coloca las remolachas sobre el resto de los ingredientes.

A continuación, añade una capa de cebollas. Pela y enjuaga las cebollas, luego córtalas en medias lunas.

Sazona la ensalada con sal y pimienta, rocíala con aceite vegetal aromático y sírvela.

¡Buen provecho!