Cruasanes de manzana hechos con masa de requesón.

cocina campestre

Masa de requesón suave y tierna y manzanas con aroma a canela: ¡la combinación perfecta para la repostería casera! Estos croissants de manzana son un placer de hacer: son rápidos y fáciles.

Detalles de la preparación:

Para la masa, utilice requesón que no esté seco ni muy graso, aproximadamente con un 8% de grasa.
Las manzanas para esta receta quedan mejor si son jugosas, no demasiado blandas ni demasiado ácidas. Las manzanas doradas van muy bien. ¡Y no deben ser demasiado grandes!
Puedes extender la masa como se muestra en la receta con la foto, o doblarla formando un sobre, como un sochnik. Tú decides.
Si las manzanas están muy dulces, rocíalas con un poco de zumo de limón.

Ingredientes:

Para la prueba:

2 tazas de harina
requesón 500 g
azúcar 3 cucharadas.
200 g de mantequilla
una pizca de sal
levadura en polvo 1 cucharadita.

Para el relleno:

manzanas 3-4 piezas.
azúcar 1 cucharada.
canela (opcional) 1 cucharadita.
jugo de limón (opcional) 1 cucharada.

Cómo hacer croissants de manzana con masa de requesón

Añade el azúcar a la mantequilla y machácala con un tenedor.

Añade el requesón y mezcla con un tenedor o una batidora.

El resultado debe ser una masa homogénea.

Añade harina y amasa. Lo más fácil es hacerlo directamente con las manos sobre la encimera, no en un bol. Sigue añadiendo harina a la encimera hasta que la masa se despegue de las manos.

Divide la masa en dos partes, envuélvelas en film transparente y colócalas en el refrigerador.

Mezclé azúcar con canela. Yo tenía azúcar glas, así que la usé.

Pela las manzanas, quítales las semillas y córtalas en 12 trozos. En general, ten en cuenta el tamaño de las manzanas.

Espolvorea las manzanas con la mezcla de azúcar y canela.

Extiende una parte de la masa sobre la mesa (no olvides espolvorear la mesa con harina) y córtala como se muestra en la foto.

Envolvemos cada gajo con un trozo de manzana.

Coloca los croissants en una bandeja de horno (previamente cubierta con papel de aluminio o papel vegetal). Hornéalos en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 25 minutos.

Si se desea, se puede espolvorear la parte superior con una mezcla de canela y azúcar.

Retira los croissants del horno y déjalos enfriar un poco. ¡Sírvelos con té!