Chuletas de col para la Cuaresma: saludables y deliciosas

cocina campestre

Las chuletas hechas con repollo crudo, zanahorias y cebollas son una excelente opción para quienes observan la Cuaresma. Sin embargo, también son una guarnición de verduras popular para la carne.

Esta receta paso a paso con fotos las hace tiernas, deliciosas y apetitosas. Puedes añadir pimientos y calabacín o berenjena a las chuletas, según la temporada.

Ingredientes para 8 piezas:

repollo blanco – 300 g;
patatas - 1 unidad;
cebolla – 1 unidad, pequeña;
zanahorias crudas – 1 pieza, pequeña;
sémola – 2 cucharadas rasas;
harina de trigo – 2 cucharadas;
sal, pimienta negra molida al gusto;
pan rallado – 2-3 cucharadas;
aceite vegetal – 2-3 cucharadas.

Cómo preparar chuletas de col magras

Retira las hojas exteriores dañadas de la col y enjuágala. Enjuaga bien la col, colócala en agua hirviendo con sal y deja que hierva. Escurre la col en un colador.

Lava las patatas y hiérvelas con piel hasta que estén tiernas. Pélalas y córtalas en trozos pequeños que quepan en una picadora de carne. Es mejor picar las patatas tibias, así se triturarán mejor. Mientras se cuecen las patatas, prepara el resto de los ingredientes.

Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas. Picar las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños que quepan fácilmente en la picadora.

Molimos repollo, cebollas, zanahorias y papas en una picadora de carne.

Añade sal y pimienta negra molida a la mezcla de verduras, añade la harina y la sémola.

Mezclar. Dejar reposar la mezcla resultante para las chuletas durante 20-30 minutos para que la sémola se hinche.

Formamos pequeñas chuletas oblongas con la carne picada y las rebozamos en pan rallado.

Calienta una sartén con aceite vegetal. Coloca las hamburguesas ligeramente separadas (para que sea más fácil darles la vuelta) y fríelas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas. Luego, con cuidado, dales la vuelta y fríe el otro lado de la misma manera.

Sirve las chuletas de col calientes, con salsa o solas.

¡Buen provecho!