Entre la variedad de alimentos de origen vegetal, a mucha gente le encanta el tomate: una hortaliza hermosa, redonda, lisa y de color rojo brillante. Se cultivó por primera vez en la costa de Sudamérica hace más de dos mil años. Llegó a Rusia en el siglo XVIII. Hoy en día es muy popular y se usa para elaborar pasta, zumo, salsa, kétchup, además de ser un ingrediente común en ensaladas, primeros y segundos platos, y productos horneados. Químicamente, los tomates son ricos en vitaminas, minerales y sustancias orgánicas. Beber zumo de tomate puede ser tanto beneficioso como perjudicial para la salud.
Contenido de sustancias
El jugo de tomate contiene vitaminas (A, C, E, B), oligoelementos (hierro, selenio, cobre), macronutrientes (potasio, magnesio, calcio), ácidos orgánicos, fructosa, glucosa, licopeno, fibra y pectina. También contiene proteínas, grasas, carbohidratos y agua (94 g por cada 100 g de producto). Es bajo en calorías.
Propiedades beneficiosas
El zumo se elabora con verduras frescas. El tratamiento térmico no reduce sus propiedades. Los compuestos químicos que contiene aportan numerosos beneficios para la salud.
- Fortalece el sistema inmunológico y previene la deficiencia de vitaminas. La vitamina C es la responsable de esto;
- destrucción de radicales libres, estimulación de procesos celulares, ralentización del envejecimiento (vitamina E);
- Elimina productos de desecho, sales y toxinas gracias a su alto contenido en licopeno. Tiene un efecto antioxidante y fortalece la resistencia del cuerpo a la proliferación de células malignas;
- Normalización del sistema nervioso y del estado emocional a través de las vitaminas B;
- prevención de enfermedades oculares, mejora del estado de la piel (vitamina A);
- Mejora la función gastrointestinal. Las sustancias coleréticas mejoran el peristaltismo intestinal y la función estomacal, mientras que la fibra evita que los alimentos se estanquen y elimina los productos de desecho;
- Aumento del metabolismo. Los microelementos aceleran el metabolismo;
- Favorece la pérdida de peso debido a su bajo contenido calórico. El zumo contiene entre 16 y 20 kcal por cada 100 g. Los nutricionistas lo prescriben para adelgazar;
- eliminación del colesterol, fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos bajo la influencia de la pectina;
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- Restablece el equilibrio hídrico y salino. Calma la sed eficazmente en climas cálidos;
- reducción de los depósitos de sal;
- mayor movilidad articular;
- normalizar la presión arterial alta;
- Normaliza el equilibrio ácido-base de la piel del rostro. En cosmetología, se utiliza como mascarilla para pieles grasas. Cierra los poros dilatados y unifica el tono de la capa superior de la epidermis;
- Estabiliza la función cardíaca y vascular. El potasio, el magnesio y el calcio previenen ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
El jugo de tomate favorece la producción de serotonina, la hormona de la felicidad, y previene la depresión. Combina bien con apio, perejil y espinacas; una cucharada de aceite de oliva le aporta un sabor picante y saludable. Por lo tanto, el jugo de tomate puede actuar como colerético, diurético, fortalecedor vascular, antiinflamatorio y agente cosmético. Además, puede aumentar los niveles de hemoglobina, ya que es una fuente de hierro.
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Ignorar los efectos del jugo de tomate en el organismo, aunque se subestime su estado de salud, puede ser perjudicial. El consumo de jugo de tomate está contraindicado en los siguientes casos:
- úlceras estomacales, alta acidez;
- exacerbación de enfermedades del hígado, páncreas y vesícula biliar;
- reacciones alérgicas;
- gota;
- presión arterial baja;
- enfermedades inflamatorias y cálculos renales;
- menores de 3 años de edad;
- Depósitos de sal en las articulaciones.
El jugo de tomate es un producto nutritivo y delicioso, rico en componentes beneficiosos. El mejor jugo proviene de tomates madurados naturalmente al sol. Agregar sal reduce la absorción de nutrientes. Al comprarlo, preste atención a los ingredientes. Agregar conservantes disminuye sus propiedades beneficiosas y no se recomienda para uso medicinal. Un consumo moderado, no más de dos vasos de jugo al día, aporta emociones positivas, una sensación de bienestar y mayor productividad.