4 de las recetas más deliciosas de jugo de tomate para el invierno
El jugo de tomate es un subproducto de los tomates frescos. Se puede consumir a diario o añadir como ingrediente a platos principales y entrantes. Los jugos comerciales suelen contener conservantes artificiales que pueden ser perjudiciales para la salud. Preparar jugo natural en casa ayudará a protegerte a ti y a tu familia de productos de baja calidad.
Los beneficios y los perjuicios del jugo de tomate
Los tomates frescos contienen muchas vitaminas beneficiosas que aportan vitalidad. En invierno, los tomates son demasiado caros para hacer zumo fresco. Una solución es el zumo de tomate enlatado, que contiene los mismos nutrientes que los tomates frescos.
Propiedades útiles de los productos de tomate:
- Mejora la condición de los pacientes con cáncer, reduce la probabilidad de desarrollar cáncer en personas sanas;
- mejora la condición de una persona que ha experimentado una situación estresante;
- Mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos;
- tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la sangre;
- reduce la presión ocular.
Daños del jugo de tomate:
- El producto no debe ser consumido por personas con úlceras pépticas abiertas, durante exacerbaciones de gastritis, pancreatitis o urolitiasis;
- No se recomienda su uso en caso de intoxicación alimentaria.
Asegúrese de revisar las tapas para detectar fugas. De lo contrario, existe la posibilidad de que el 30 % de los frascos se abran. Colóquelos boca abajo sobre un trozo de periódico y ciérrelos herméticamente. Los frascos sin sellar tendrán fugas. No los guarde.
Consejos para elegir tomates y preparar frascos para conservar el jugo
- Para hacer zumo, elige tomates ligeramente pasados de madurez. Los frutos deben estar jugosos.
- Para obtener un jugo espeso, utilice mitad tomates jugosos y mitad tomates carnosos.
- No permita que los tomates en mal estado entren en contacto con el jugo; incluso si se corta la parte podrida, el producto de tomate final puede estropearse durante el almacenamiento.
- Antes de procesar los tomates para obtener jugo, lávelos y séquelos.
- Lave los frascos con bicarbonato de sodio o jabón para platos. Enjuáguelos varias veces. Si es posible, séquelos al sol. Esterilícelos el día del envasado. Puede desinfectar los frascos de varias maneras: en el horno o al baño maría.
Recetas para preparar jugo de tomate para el invierno
El sabor del jugo de tomate depende de la variedad de tomate. Para preparar jugo de tomate en casa, puedes usar diversos utensilios e ingredientes de cocina.
Jugo de tomate sin esterilizar en una licuadora
Un extractor de jugos permite procesar rápidamente grandes cantidades de fruta. El jugo resultante será líquido, sin semillas ni pieles. Para obtener el máximo provecho de los tomates, hiérvalos antes de extraer el jugo.
Productos necesarios:
- tomates – 10 kilogramos;
- Sal de mesa (al gusto).
Proceso de cocción:
Hierve los tomates pelados durante 10-15 minutos y déjalos enfriar. Luego, exprime el jugo. Vierte el jugo en una cacerola y caliéntalo. Cuando hierva, añade sal al gusto y cocina durante 4-5 minutos. Vierte el jugo en frascos esterilizados y ciérralos herméticamente.
Después de sellar las tapas, coloque los frascos de jugo boca abajo y envuélvalos con una manta caliente. Esto esterilizará aún más el jugo y ayudará a que los frascos calientes se enfríen más lentamente.
Jugo de tomate pasado por una licuadora
También puedes triturar tomates frescos en una batidora. Para un zumo más nutritivo, añade apio.
Productos necesarios:
- tomates – 10 kg;
- apio – 3 kg;
- Especias al gusto.
Proceso de cocción:
Lava los tomates y el apio y córtalos en gajos para facilitar el licuado. Coloca la mezcla de tomate y apio en una cacerola, llévala a ebullición y deja que se enfríe. Luego, cuela la mezcla con un colador de metal. Retira la piel y las semillas de la mezcla de tomate y colócala a fuego medio. Cuando hierva, añade sal y azúcar al gusto. Cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Finalmente, vierte la mezcla en recipientes esterilizados y ciérralos con tapas metálicas.
Jugo de tomate pasado por una picadora de carne
Si no tienes exprimidor ni batidora, una picadora de carne te servirá para picar los tomates. Un aparato mecánico debería incluir un accesorio para separar el jugo de la piel y las semillas.
Productos necesarios:
- tomates – 10 kilogramos;
- ajo – 6 dientes;
- Especias al gusto.
Proceso de cocción:
Corta los tomates en trozos para que sea más fácil introducirlos en la picadora. Tritura todos los tomates y cuece a fuego lento la pulpa resultante en una cacerola durante 5-10 minutos. Luego, cuela la mezcla con un colador fino, ya que podrían quedar semillas y pieles. Añade el ajo, machacado con un prensaajos, al jugo, junto con sal, pimienta y azúcar al gusto. Vuelve a poner al fuego. Una vez que la mezcla de tomate hierva, viértela en frascos desinfectados y ciérralos herméticamente.
Vierta el jugo caliente con mucho cuidado para evitar que el frasco se agriete o se caiga el fondo. Se recomienda verter el líquido de tomate en una taza.
Jugo de tomate en una licuadora
También puedes preparar la bebida utilizando una batidora de zumo, si tienes una.
Productos necesarios:
- tomates – 3 kg;
- azúcar – 25 gr.;
- sal – 12 g;
- una pizca de pimienta molida.
Proceso de cocción:
Llena el segundo nivel de la licuadora con agua. Ponla a hervir. Mientras hierve, corta los tomates en cuartos y colócalos en el tercer nivel, tapando la licuadora. Después de hervir a fuego lento durante 5 minutos, espolvorea los tomates con azúcar, sal y pimienta. Una vez que se haya evaporado todo el líquido, retira los tomates del tercer nivel y cuélalos. Vierte el líquido resultante en una cacerola, agrega el jugo, revuelve, vierte en frascos y conserva.
El jugo de tomate en invierno evoca esos cálidos días de verano con tomates deliciosos y jugosos. Prepara suficiente jugo de tomate y no tendrás que comprarlo en la tienda. Así, el sabor natural y delicioso del jugo casero te deleitará durante todo el invierno.