Pastel de col y huevo en el horno

cocina campestre

Las tartas saladas no solo son deliciosas, sino que también están de moda: muchas cafeterías, pasteleros privados y grandes servicios de reparto las ofrecen a sus clientes. Quiches, galletas, pasteles de levadura: todos estos platos son populares entre los amantes de los productos horneados salados.

¡Puedes preparar algo similar en tu propia cocina! Por ejemplo, este pastel de col y huevo, horneado, quedará jugoso y muy sustancioso si sigues esta receta con fotos paso a paso. Pero recuerda: este pastel requiere poca masa y mucho relleno; ¡es imprescindible!

Ingredientes:

Huevos de gallina – 4 uds.
harina – 2 cucharadas,
mantequilla – 150 g,
agua potable – 8 cucharadas,
repollo blanco - un cuarto de cabeza,
sal – al gusto

Y, por supuesto, también necesitarás dos ayudantes indispensables: una nuez de mantequilla y una cucharadita de harina. Necesitarás estos ingredientes a la hora de preparar el molde. Elige un molde de 24-26 cm de diámetro. Un batidor de varillas también te facilitará el trabajo: lo necesitarás para pintar la yema sobre la tarta.

Cómo hacer pastel de col y huevo

Primero, saca la mantequilla del refrigerador; deja que se atempere un poco. Casi toda la mantequilla (excepto unos 20 g) se incorporará a la masa, y un trocito ayudará a que el repollo quede jugoso. Para empezar, vierte una taza de harina en un tazón grande y luego la mayor parte de la mantequilla directamente sobre ella.

Tritura estos ingredientes con las manos y mézclalos hasta obtener una textura similar a migas grandes de harina.

Separa la yema de la clara de un huevo. Coloca la yema en un recipiente aparte (se usará para pintar el pastel) y añade la clara a la mezcla de harina. Bate otro huevo entero e incorpóralo a la masa (para un total de un huevo y medio).

Mezcla la harina con la mezcla de huevo y luego añade 8 cucharadas de agua (mejor si es tibia). Remueve la mezcla con una cuchara; estará algo líquida.

Añade la harina restante a un bol y amásala con las manos hasta que la masa esté elástica y no se pegue. Forma una bola y refrigérala mientras preparas el relleno.

Coloca los dos huevos restantes en una cacerola con agua y llévalos a ebullición. Corta la col en tiras, como si fueras a preparar una ensalada.

Coloca una nuez de mantequilla en una sartén y derrítela por completo. Añade la col picada y sofríela en la mantequilla durante 15 minutos. Finalmente, sazona con sal y remueve de nuevo. Transfiere el relleno de col a un bol.

Mientras tanto, los huevos se han cocido y enfriado, cubiertos con agua fría. Retira las cáscaras, córtalos en dados y añádelos al bol con la col y remueve.

Engrasa y enharina un molde para tarta. Saca la masa del refrigerador y divídela en dos porciones desiguales: un tercio y dos tercios. Extiende la porción más grande con un rodillo hasta formar un círculo de mayor diámetro que la base del molde. Cubre el fondo y los lados del molde con este círculo de masa y, a continuación, extiende el relleno de col y huevo por encima.

Extienda la masa restante en un círculo (esta vez el diámetro debe ser aproximadamente el mismo que el del molde), cubra el pastel con ella, pellizque los bordes y colóquelos formando un patrón decorativo sobre el pastel.

Con un tenedor, pincha toda la superficie del pastel. Para conseguir una corteza dorada y crujiente, pinta la superficie con yema de huevo batiendo con unas varillas.

Precalienta el horno a 180 grados y hornea el pastel de col durante media hora.

Este pastel de col y huevo es muy fácil de preparar en el horno y, lo más importante, solo lleva ingredientes muy sencillos. ¡Que lo disfrutes!

Consejo: Si tienes repollo tierno, ¡también puedes hacer un pastel con él! Ni siquiera tendrás que estofar el relleno: las hojas de repollo fresco son muy tiernas. Simplemente pica el repollo, sazónalo con sal y mézclalo con trozos de huevo duro. ¡El relleno quedará perfecto!