Pepinos pepinillos para cultivo al aire libre e invernaderos: descripción y características

Pepinos

Los pepinillos se consideran más deliciosos cuando se encurten y marinan, por lo que todo jardinero que se precie intenta plantar al menos un par de estos pepinos en su jardín. Gracias a los mejoradores, se han desarrollado diversas variedades de mini pepinos, cada una con su propio tiempo de cosecha y aspecto característicos. Cultivados tanto al aire libre como en invernaderos, destacan por su excelente sabor y su presentación superior.

¿Qué son los pepinillos?

La conocida palabra «cornichon» tiene origen francés. Se usa comúnmente para referirse a cualquier pepino pequeño de no más de 8-9 cm de largo. Esto es parcialmente cierto, pero en el cultivo de pepinos, el nombre se refiere a un grupo de variedades e híbridos con escaso desarrollo del fruto.

Esta característica está determinada genéticamente: alcanzan una longitud máxima de 9-10 cm (5-6 cm para encurtidos) y no crecen más. Los frutos alcanzan su plena madurez biológica y se asemejan a pepinos finamente tuberculados y espinosos. Su pulpa es firme, sin huecos y sin amargor.

¡Nota!

Los pepinillos auténticos son pepinos completamente maduros que se utilizan para su procesamiento.

Las variedades comunes producen frutos de diferentes tamaños, que también pueden cosecharse pequeños. Sin embargo, en estos casos no se considerarán maduros, aunque siguen siendo aptos para marinadas, encurtidos y conservas.

Ventajas y desventajas de los pepinillos

Gracias a sus excelentes características, estos pepinos son populares entre los jardineros. Se valoran por las siguientes cualidades:

excelente sabor;
la textura crujiente que se conserva en los productos durante el enlatado y el encurtido;
tamaño pequeño;
Excelente presentación;
altas tasas de cosecha de pepino;
variedad de variedades según su tiempo de maduración;
la capacidad de seleccionar variedades e híbridos adaptados a diferentes condiciones de cultivo.

Son muy versátiles y, aunque se utilizan principalmente para conservas, encurtidos y marinados, también son ideales para ensaladas, rebanados y canapés. Según los chefs, estos pepinos requieren menos sal y condimentos para conservas y encurtidos, y aun así se obtiene un producto de alta calidad. La mayoría de las variedades son resistentes a enfermedades y plagas, y toleran bien las inclemencias del tiempo.

Una desventaja señalada es la imposibilidad de recolectar semillas. La mayoría de los pepinillos son híbridos denominados F1 (primera generación). Las plantaciones posteriores de pepinillos no conservan las características de sus progenitores, por lo que no se recolectan semillas; se compran nuevas cada año.

Los jardineros también señalan que estos pepinos (especialmente la variedad bouquet) son exigentes en cuanto a nutrientes. La formación de múltiples ovarios en los nudos es una ventaja, pero para asegurar la maduración de cada fruto, es necesaria una fertilización regular y equilibrada. Para lograr una alta cosecha, es fundamental prestar atención a las normas de poda y considerar las sutilezas del despunte de las matas de pepino tipo bouquet para favorecer la formación de ovarios.

Variedades populares de pepinillos

La lista incluye pepinos que han recibido críticas positivas de jardineros de todo el país. Los pepinos pepinillos son populares en muchas regiones, pero también hay algunos favoritos. Entre ellos:

Mel's es un híbrido F1 de primera generación, flexible y resistente al estrés. Produce pepinos elegantes y delgados de hasta 8 cm de largo. Su sabor es bueno, sin amargor ni sensación hueca. Tiene una estructura densa;
Gerda F1 es un pepino de SeDek, de maduración semitemprana (45-47 días). Los ovarios se disponen en racimos y la floración es predominantemente femenina. Cada axila contiene hasta 5 ovarios. Los frutos son cortos, tuberculados con espinas blanquecinas y pesan hasta 70 g.
Kai es un híbrido de SeDek. A diferencia de Gerda F1, requiere polinización por abejas. Cultivado al aire libre, produce entre 8 y 10 kg de fruto por metro cuadrado. Los ovarios se forman en grupos de hasta tres. Los pepinos tienen espinas blancas, su pulpa no es amarga y alcanzan hasta 8 cm de longitud. No crecen demasiado y son deliciosos encurtidos o marinados. Se requiere cosecha regular durante el período de fructificación.
El pepino Parisian Gherkin es uno de los favoritos entre los jardineros de todo el país y resulta ideal para el cultivo al aire libre. Se aprecia por su excelente sabor, su producción constante y prolongada, y la belleza de sus frutos. Su rendimiento es comparable al de las variedades híbridas, pero requiere polinización. Registrado en el Registro Estatal desde 2006, se caracteriza por su flexibilidad y resistencia a las heladas y otras condiciones climáticas adversas. Los pepinos presentan tubérculos finos y espinas negras. Es apto para todo tipo de preparaciones (encurtidos, conservas, marinadas).
El pepino Moravian Gherkin F1 es una variedad de maduración temprana que se cultiva en huertos. Los pepinos alcanzan hasta 10 cm de tamaño, son crujientes y tienen una pulpa jugosa y ligeramente dulce. Su piel presenta escasas protuberancias de tamaño mediano. Moravian es tolerante al oídio y resistente al virus del mosaico del pepino.
Junior Lieutenant es un híbrido de primera generación muy apreciado por los jardineros. Se caracteriza por sus pepinos deliciosos y densos, con ovarios agrupados. Los frutos alcanzan los 8-9 cm de tamaño, con un color verde brillante intenso y una densa pubescencia blanquecina. Se cultiva tanto al aire libre como en invernaderos. Se pueden obtener hasta 15 kg de pepinos por metro cuadrado.
Kolibri es una variedad de maduración rápida (35-37 días). Las plantas son vigorosas, con abundante ramificación, y requieren buena iluminación. Pertenece al grupo de pepinos indeterminados, formando racimos. Los frutos son firmes, con piel rugosa y pulpa jugosa. Su sabor es agradable.
El híbrido "Friendly Family" es conocido desde hace tiempo entre los jardineros; desde 2003, está incluido en el Registro Estatal de la Federación Rusa. Se recomienda para todas las regiones del país, principalmente para cultivo al aire libre. La planta tiene un tallo central abundante y un periodo de fructificación prolongado. Las hojas son ligeramente arrugadas y de color verde esmeralda. Se encuentran hasta cuatro ovarios en las axilas del tallo principal y hasta ocho en los brotes laterales. Los pepinos son densos, con tubérculos pequeños. Se recomienda cosecharlos cuando están en la etapa de encurtido (hasta 5 cm). Se obtienen hasta 11-12 kg por metro cuadrado.

El más fructífero

Las nuevas variedades se distinguen por sus altos rendimientos. Gracias al trabajo de los mejoradores, los jardineros aficionados están cosechando pepinos a cubos de sus huertos y invernaderos, estableciendo auténticos récords.

Entre las especies productivas, destacan las siguientes:

El pepino Samobranka Tablecloth es un híbrido partenocárpico que se distingue por su cosecha temprana y su excelente sabor. Los pepinos son cortos, cilíndricos y de piel rugosa. Su pulpa es firme y jugosa, sin amargor. Se pueden cosechar hasta 12 kg de pepinos por metro cuadrado.
La variedad Sweet Crunch F1 produce pepinos de un singular color blanco. Apreciados por su aspecto distintivo, excelente sabor y alta comercialización. Las plantas son semideterminadas, con follaje de tamaño medio. Los frutos son firmes, de hasta 8 cm de largo, blancos con espinas negras. Tienen una textura crujiente, especialmente apreciada por los amantes de los encurtidos. Originario de Russian Garden.
Domovaya es un híbrido de primera generación (F1). Es sabroso, productivo y se caracteriza por un intenso crecimiento de tallos laterales. Produce frutos sin polinización (partenocárpicos), con hasta 5 ovarios por axila. Las primeras cosechas se realizan entre los 45 y 47 días, alcanzando su punto óptimo el día 55. Requiere una buena nutrición. Los pepinillos tienen un aspecto clásico, con superficie tuberculada y espinas blancas.
La variedad Champion es originaria de SeDek. De media temporada, no requiere polinización. La primera cosecha comienza entre los 45 y 47 días. En su punto óptimo de fructificación, se pueden producir hasta 30 pepinos simultáneamente. Los frutos son grandes, tuberculados, uniformes y verdes. La piel presenta pequeñas rayas blanquecinas. Longitud: hasta 10 cm, pulpa crujiente. Rendimiento: 28 kg/m².
Avance es una variedad muy conocida, desarrollada por los mejoradores de Gavrish, famosa por su alta productividad. Cultivada tanto por aficionados como por agricultores, es apreciada por su sabor y excelente presentación. Se pueden cosechar hasta 14-15 kg de pepinos por metro cuadrado. Los frutos suelen ser tuberculados, con espinas blancas y uniformes. Crece bien tanto en interiores como en exteriores.

Patti F1 es un híbrido popular y productivo que se cultiva en invernadero (en espaldera) y al aire libre (en extensión). Originario de SeDek. Las plantas son de tamaño mediano, con brotes laterales bien ramificados. Los ovarios se forman en racimos (hasta 7 por axila) y los pepinos maduran gradualmente. Esta variedad es resistente a la mayoría de las infecciones comunes y presenta una alta inmunidad al mosaico del pepino. Los frutos son pequeños, de forma regular, con piel fina y brillante. Su textura es tierna y jugosa, y las cápsulas no tienen semillas. No presenta amargor por herencia genética.

La perfección personificada: este pepino F1 es una variedad de ramillete, con los primeros frutos cosechados entre los 35 y 38 días. De alto rendimiento, produce hasta 27-30 kg/m² en cultivo protegido. Es exigente en cuanto a nutrientes y requiere una poda adecuada.
El pepino Marinade es una variedad F1 de primera generación, desarrollada específicamente para conservas. Conserva su color y sabor tanto en encurtidos como en conservas. Los pepinos son hermosos, con un aspecto similar a una camisa alemana y espinas blancas. Este pepino fue desarrollado por la empresa agrícola Russkiy Ogorod. Madura en 35-40 días. Recomendado para invernaderos, es una variedad partenocárpica.
Madame F1 es una variedad híbrida de media estación (48-50 días). Se caracteriza por sus matas vigorosas y su abundante ramificación. La producción es constante. Los pepinos alcanzan los 8-10 cm de altura, no crecen en exceso y son resistentes al amarilleamiento.
El pepino Harmonist es una variedad de pepino de manojo. Las plantas son de tamaño mediano y presentan poca ramificación en los brotes laterales. Los pepinos son cilíndricos, lisos y cortos. Su piel es fina y blanca. Se utilizan para todo tipo de conservas. No requieren polinización; su rendimiento alcanza los 14 kg/m².
Son Polka F1 es una planta muy vigorosa con frutos pequeños, de hasta 7-8 cm. Los pepinos son hermosos, lisos y jugosos, con una textura dulce. No tienen semillas ni sabor amargo. Este pepino requiere polinización, por lo que se recomienda plantarlo en bancales. Con una fertilización adecuada, produce entre 11 y 12 kg/m² por bancal.

Las mejores variedades de pepinillos en vinagre

Estas especies producen frutos en racimos, por lo que se les llama acertadamente "migas". Son deliciosas en marinadas y frescas (ensaladas, alimentos en rodajas, canapés).

Pepinos de fruto corto:

Sugar Baby está inscrita en el Registro Estatal desde 2010. Originaria de SeDek agrofirm. Este híbrido es famoso por su excelente sabor, haciendo honor a su nombre. Las plantas son vigorosas, con ovarios agrupados (hasta 5 ovarios por axila). Los pepinos son tuberculados, de 5 a 7 cm de largo y cubiertos de pubescencia marrón. Maduran en 39 a 42 días.
Karapuz es otro representante del grupo de los minifrutos. Se forman de 3 a 5 ovarios en las axilas de las plantas. Esta variedad de tipo ramillete requiere fertilización regular para obtener un rendimiento máximo. Los pepinos tienen una pulpa densa y crujiente, y alcanzan hasta 7 cm de largo. Esta variedad híbrida es resistente a las principales enfermedades del cultivo.
Filipok – se distingue por sus singulares mini pepinos dulces. Originaria de la empresa agrícola "Russian Garden". Las plantas tienen tallos largos y vigorosos y requieren una buena nutrición. Los pepinos no crecen más de 8 cm. Se requiere una cosecha regular durante los períodos de máxima producción, ya que los frutos tienden a engrosar.
El pepino Mikron es uno de los mejores mini pepinillos para encurtir y marinar. Se cultiva al aire libre en huertos, ya que requiere polinización por abejas. Si se cultiva en invernadero, conviene atraer insectos durante la floración o añadir híbridos polinizadores (Gladiator, Nectar, Casanova). Los pepinos alcanzan hasta 7 cm de largo y tienen un sabor excelente.
Motylek es una variedad partenocárpica de media estación (en algunas regiones se cultiva como de estación tardía). Produce hasta 8 kg/m² y crece bien tanto en invernaderos como en bancales elevados. Es tolerante a la pudrición de la raíz, al virus del mosaico y a diversos tipos de manchas. Los frutos son firmes, pesan hasta 70 g y presentan pubescencia blanca. Usos: conservas, marinadas;
El salmonete rojo es un híbrido de primera generación, uno de los más sabrosos para encurtir y marinar. Madura temprano, alcanzando su madurez en 42-44 días. Produce racimos de pepinos pequeños de cuello corto. La piel es oscura, con numerosos tubérculos blancos y espinosos. Cada nudo contiene hasta 10 ovarios. Los rendimientos alcanzan hasta 13 kg/m².

Características del cultivo

Los pepinos pepinillos se cultivan tanto en invernaderos, túneles o bajo arcos, como al aire libre. Las prácticas agrícolas son estándar, pero dado que muchas variedades híbridas son de mata, es necesario proporcionarles una buena nutrición. cuidado adecuado.

Siembra de semillas y cuidado de las plántulas

En la mayoría de las regiones del país, los pepinos se cultivan a partir de plántulas. Las semillas híbridas suelen venderse pretratadas y listas para sembrar, por lo que se siembran directamente en recipientes con tierra. Se recomienda usar pastillas de turba, macetas o vasos de plástico para las plántulas de pepino.

¡Nota!

Los pepinos no toleran bien el trasplante y tardan mucho en adaptarse a nuevas condiciones. Sembrar pepinillos en vasos y pastillas de turba elimina el riesgo de dañar las raíces durante la siembra, ya que las plántulas se plantan directamente en el sustrato.

Cuando se cultivan en vasos de plástico, los pepinos se trasplantan a su ubicación definitiva mediante el método de trasplante. Las fechas de siembra se determinan según el clima local, las condiciones meteorológicas y el lugar de cultivo (al aire libre o en invernadero). Las plántulas de pepinillo deben tener entre 22 y 25 días de edad y de 2 a 3 hojas verdaderas. En la región de Moscú, se siembran en abril; en los Urales, Siberia y el noroeste, a finales de abril o principios de mayo; en el sur, se siembran directamente en el suelo con la llegada del buen tiempo, a partir de finales de marzo.

Cuidados adicionales del cultivo

Las plantas se siembran cuando el clima se calienta y la temperatura del suelo alcanza los 15 °C. Es recomendable cubrir los arbustos plantados en macizos con plástico o tela no tejida para protegerlos de posibles heladas y de la luz solar intensa. Al plantar, mantenga la distancia entre los hoyos, siguiendo las recomendaciones para cada variedad. Generalmente, los híbridos de tipo racimo se plantan de 2 a 4 arbustos por metro cuadrado.

Si se opta por este método de cultivo, conviene instalar previamente un enrejado con soportes. Si se planea cultivar pepinos en espaldera, es necesario proteger las plantas del exceso de riego y la sequía.

Riega cada 2-3 días, teniendo en cuenta las condiciones climáticas y el estado de las plantas. La planta consume más humedad durante la floración y la fructificación, así que riégala con regularidad durante estas semanas. La cantidad recomendada para una planta madura en fructificación es de hasta 4 litros. En invernadero, riega con mayor frecuencia, controlando la humedad y asegurándote de que no haya condensación en las cubiertas. Evita el riego por aspersión en días calurosos, ya que puede quemar las hojas.

Los pepinillos requieren muchos nutrientes; necesitan fertilizarse entre 18 y 20 días después de la siembra. Fertilice cada 10 días, con 5 o 6 aplicaciones por temporada. Durante la época de mayor producción de frutos, los pepinillos consumen rápidamente los nutrientes del suelo, por lo que se recomienda agregar nitrógeno, seguido de potasio y fósforo.

Antes de la floración, aplique fertilizantes nitrogenados: orgánicos (gordolobo, excremento de aves) o minerales (urea). El gordolobo se diluye en agua en proporción 1:10 y el excremento de aves en proporción 1:20. La fertilización se combina con riego, pulverización foliar alternada y fertilización radicular.

Desde la floración hasta la formación de los pepinos, los fertilizantes deben contener principalmente potasio y fósforo. Son beneficiosos los fertilizantes complejos (nitrofosfato, azofosfato), así como los fertilizantes listos para usar (Agricola, Kemira) y los quelatados. El cultivo responde positivamente a la adición de infusiones de hierbas verdes (diente de león, ortiga) y a la pulverización con soluciones de ácido bórico, levadura e infusión de ceniza de madera.

Formación según el esquema:

Hasta aproximadamente medio metro de altura, eliminar los puntos de crecimiento, dejando las hojas;
Hasta una altura de 1 metro, eliminar los brotes laterales, dejando una hoja y un ovario en cada uno.
Incluso más arriba, hasta un metro y medio, las podan, dejando 2 o 3 hojas a los lados y el mismo número de ovarios.

¡Nota!

Es esencial bloquear los nudos inferiores, ya que los ovarios de los pepinos de manojo se forman rápidamente y pueden secarse.

Durante la época de fructificación y producción masiva, los pepinos se cosechan a diario. Si bien los híbridos no tienden a crecer en exceso, los retrasos en la cosecha provocan un retraso en la formación de nuevos pepinos. El rendimiento general disminuye drásticamente y los nuevos ovarios se secan.

Lo ideal es procesar los pepinillos el mismo día, pero si no es posible, consérvelos en un lugar fresco durante no más de 3 o 4 días. Estos deliciosos pepinillos conservan su aspecto y sabor óptimos durante el transporte.

Para quienes disfrutan de los encurtidos y marinados, se recomienda plantar varias variedades de pepinillos híbridos o varietales en su jardín. Estos pequeños pepinos producen abundante fruto y son resistentes a las enfermedades comunes. Con los cuidados adecuados, se garantiza una cosecha abundante de pepinos deliciosos y crujientes.