Champiñones marinados en 20 minutos

cocina campestre

Los champiñones marinados son esenciales para muchas ensaladas navideñas y más allá. También son increíblemente deliciosos como aperitivo completo por sí solos. ¿Pero qué pasa si necesitas champiñones encurtidos, no tienes en la despensa y no tienes tiempo ni oportunidad de ir a la tienda? Puedes marinar champiñones en casa de forma rápida y deliciosa en solo 20 minutos.

Esta receta es una verdadera salvación. Por cierto, estos champiñones se pueden conservar en un frasco hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.

Ingredientes:

Champiñones frescos – 500 g;
cebolla – 1 unidad;
ajo – 2 dientes;
aceite vegetal – 90 g;
sal – 1 cucharadita;
azúcar – 1 cucharada;
vinagre de mesa – 50 ml;
pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra - 5 guisantes de cada uno;
cilantro molido – ½ cucharadita;
hoja de laurel – 3 uds.

Cómo cocinar champiñones marinados

Tomemos champiñones variados: blancos y marrones.

Lavamos los champiñones.

Si son grandes, simplemente córtelas por la mitad.

Sofríe los champiñones picados en una sartén durante cinco minutos a fuego medio.

Mientras tanto, prepare la cebolla y el ajo. Pele la cebolla y córtela en medias lunas finas, y corte el ajo en láminas.

Ahora, en un recipiente aparte, combine los ingredientes para nuestro adobo: vinagre, sal, azúcar y especias. Puede ajustar la cantidad de especias a su gusto.

Después de cinco minutos, agregue la cebolla y el ajo picados a los champiñones. Luego, vierta inmediatamente la marinada aromática.

Añade cebolla, ajo y adobo a los champiñones.

Tapa la sartén y deja cocer a fuego lento todo en la marinada durante 10 minutos. Retira la tapa varias veces y remueve los champiñones para asegurarte de que se marinan por todos lados.

Después de diez minutos, retira los champiñones del fuego y colócalos en un recipiente hondo junto con la marinada. Déjalos enfriar por completo. Los champiñones marinados ya están listos para usar o comer.