En las parcelas viven principalmente residentes de verano. cultivar remolachas regulares, cuyos tubérculos se utilizan como alimento. Pero no menos interesante y útil es la acelga, una variedad de hojas verdes muy vistosa. La acelga es poco exigente, crece en cualquier región y, gracias a su corto ciclo de cultivo, se puede cultivar dos veces por temporada.
Descripción y variedades del cultivo
La planta pertenece a la subfamilia Chenopodiaceae y es bienal. De aspecto similar a la espinaca o el ruibarbo, alcanza entre 25 y 45 cm de altura. Se cultiva anualmente, cosechando sus pecíolos carnosos y sus grandes hojas con ampollas. En el primer año, la acelga forma una roseta; en el segundo, produce un largo tallo floral con espigas. El color de los pecíolos depende de la variedad.
- verde;
- blanco;
- amarillento;
- rojo anaranjado;
- púrpura.
La remolacha de hoja se considera un cultivo resistente al frío; las plantas pueden soportar heladas de hasta -3 grados.
En estas zonas se cultivan diversas variedades de acelga:
- tallo - los pecíolos se comen (como los espárragos);
- de hojas verdes (cebollino-acelga);
- Tipo intermedio: las hojas y los pecíolos son aptos para el consumo.
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- Novia - corte de follaje después de 50-55 días, hojas onduladas, checas blancas gruesas;
- Luces brillantes: tallos multicolores de amarillo y burdeos intenso;
- Belleza – pecíolos rojos Colección de una roseta – 0,9-1 kg;
- Scarlet – produce hojas grandes de color verde púrpura, los pecíolos son de color rosa brillante;
- Lucullus - hojas verde amarillentas, tallos verde blanquecinos.
Las variedades se seleccionan en función del tiempo de maduración para garantizar un suministro constante de verduras frescas.
Características de la tecnología agrícola
La acelga se puede cultivar en cualquier tipo de suelo, pero una cosecha abundante de hojas y pecíolos solo se obtiene en zonas bien iluminadas con suelo fértil y suelto. Se puede cultivar a partir de plántulas o sembrar directamente en los bancales (como la remolacha).
Selección del terreno y época de siembra
La acelga prefiere suelos sueltos con pH neutro. Los suelos arcillosos producen rosetas notablemente más pequeñas y las hojas pierden su color vibrante.
Es recomendable rotar el cultivo de acelgas cada temporada, devolviendo la hortaliza a su ubicación original no antes de cada 3 o 4 años. La acelga se siembra después de patatas, pepinos, zanahorias y cebollas. No se recomienda sembrarla después de sus parientes, como la remolacha y las espinacas.
Antes de la siembra, las semillas se remojan y se tratan con estimulantes del crecimiento. La época de siembra se determina según el clima local, pero el suelo debe calentarse a 6 °C. En el noroeste, Siberia y los Urales, se plantan las plántulas; en las regiones central y sur, se siembran en bancales elevados.
Siembra de semillas
Al sembrar, es importante considerar las características varietales del cultivo. La acelga crece mal en plantaciones densas y es más susceptible a las enfermedades. Por lo tanto, al sembrar, es esencial mantener las siguientes distancias entre plántulas:
- para variedades de hojas – hasta 25 cm;
- para plantas de tallo – no menos de 40 cm.
Siembra a una profundidad de 2 cm, dejando 40-50 cm entre hileras. Este método de siembra produce rosetas bien desarrolladas, tallos suculentos y hojas frondosas. Las plántulas brotan en 12-16 días, dependiendo del clima y la calidad de la semilla.
En las regiones del sur con inviernos suaves, la acelga se siembra en otoño (finales de octubre) para obtener follaje primaveral. Estas plantas comenzarán a formar rosetas ya en marzo.
Cuidado de la acelga
El cuidado de las plantas de acelga es el mismo que el de las plántulas de remolacha comunes:
- arrancar las malas hierbas;
- aflojar el espacio entre las filas;
- regada;
- Si es necesario, aliméntelo.
También te puede interesar:Esta planta no tolera ni el exceso de humedad ni la sequía, por lo que es esencial regarla con regularidad. Durante los veranos calurosos, riégala de 2 a 3 veces por semana y asegúrate de remover la tierra después de cada riego.
Los fertilizantes se aplican antes de la siembra y luego se abona la acelga después de la cosecha. Uso:
- solución de urea;
- gordolobo diluido en agua (1:10), excrementos de aves (1:20);
- ortiga y consuelda infusionadas en agua.
Se eliminan los tallos florales emergentes y se cortan las hojas regularmente.
El oídio, que se desarrolla en ambientes húmedos, es una enfermedad peligrosa. Ante los primeros síntomas, reduzca el riego y elimine las plantas afectadas. Afloje la tierra, cúbrala con ceniza y aplique fertilizantes de potasio y fósforo. Para repeler los pulgones de la remolacha, cubra la tierra con ceniza, polvo de tabaco o infusión de cebolla. Para combatir las babosas, esparza ceniza y superfosfato entre las hileras.
La cosecha se realiza a medida que crecen las rosetas de hojas y pecíolos. El punto de crecimiento se deja intacto; las hojas se arrancan o se cortan con un cuchillo. Muchas variedades de acelga siguen creciendo sobre la tierra durante toda la temporada de crecimiento. Por lo tanto, la cosecha se realiza hasta el otoño, cortando no más de ¼ de las hojas a la vez. La planta se recupera rápidamente y produce hojas nuevas.
El valor de la remolacha de hoja y sus usos
Las hojas de acelga contienen una gran cantidad de vitaminas (B, B2, C, PP), hierro, calcio y potasio. Se recomiendan para personas con diabetes, anemia e hipertensión. El consumo regular de hojas de acelga tiernas ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a bajar de peso (es un alimento bajo en calorías).
En Europa y América, la acelga es un ingrediente esencial en diversas ensaladas, sopas y guarniciones. Tanto las hojas como los tallos se utilizan en varios platos. Las hojas tienen un sabor agradable y refrescante, con un sutil toque picante amargo o ácido (según la variedad). Las hojas y los tallos jóvenes se pueden consumir frescos, mientras que las hojas y los tallos más maduros requieren cocción (hervidos, añadidos a sopas o guisados).
Las amas de casa congelan y conservan la acelga. Las hojas se utilizan a menudo en botvinya (un guiso de acelga), borscht, shchi (sopa de repollo), ensaladas frescas y rollitos de repollo. Los tallos se utilizan para preparar rellenos de tartas, cócteles, guarniciones para platos de carne y aperitivos.
La acelga, una variedad de remolacha de hojas verdes, es una planta fácil de cultivar, incluso para jardineros principiantes. Esta verdura no solo aporta variedad a tu menú, sino que también embellece tu jardín.
Fertilización de remolachas en campo abierto
Fechas de cosecha de remolacha y zanahoria en la región de Moscú