Reseña de las mejores variedades de pimientos rojos picantes

Los chiles son un condimento maravilloso en las cocinas de muchas culturas. Los pequeños arbustos salpicados de ellos constituyen un elemento decorativo interesante.

La planta no se limita a una sola variedad; existen varios tipos con sabores de distinto grado de picante.

Los humanos cultivaron este producto por primera vez hace 6000 años en lo que hoy es Bolivia. Colón llevó los ajíes a Europa. Sus frutos suelen ser esféricos o alargados, según la variedad. Tienen un aroma picante. El picor de la verdura proviene de sus semillas y láminas. A continuación, hablaremos de las variedades de ají más populares entre los jardineros.

variedades tempranas

Adjika

Un pimiento con matas altas de hasta 1,5 metros y frutos grandes que pesan unos 90 gramos. Las plantas, de porte robusto y extendido, requieren tutores. La pulpa de los frutos es carnosa, roja, similar a la del pimiento morrón. Las vainas son cónicas, agradablemente aromáticas y bastante picantes.

Un ramo ardiente

Uno de los chiles más productivos. Crece abundantemente tanto en invernaderos como al aire libre. La planta tiene una copa densa, que alcanza los 0,5 m de altura. El fruto mide aproximadamente 12 cm de largo y pesa 25 gramos. La pulpa tiene un aroma agradable y es muy picante.

Milagro de la región de Moscú

Los frutos de esta variedad no son muy amargos, con un sabor similar al del pimiento. Poseen un aroma agradable. Su pulpa tiene aproximadamente 2 mm de grosor. Las plantas son altas, de porte medio y follaje denso. Suelen producir numerosas vainas de hasta 25 cm de largo. Esta variedad se caracteriza por un alto rendimiento: 3,9 kg/m².

Grados medios

Astracán 147

Tiene una gran demanda en el mercado. Su flexibilidad y resistencia la hacen ideal para el cultivo a campo abierto. Se desarrolla mejor en el sur de Rusia, pero los jardineros del centro del país también suelen obtener una cosecha de alta calidad. Los frutos maduran en 122 días, son de tamaño mediano y tienen un sabor especiado.

cuerno de carnero

Un pimiento semipicante. Es ideal para conservas. Se cultiva con frecuencia en grandes invernaderos. En campo abierto, esta variedad da fruto en 140-150 días. La planta es compacta y baja, con frutos de tamaño mediano.

Amargo de cayena

Una variedad mundialmente famosa y muy común. Ampliamente utilizada en la cocina como especia. Cuando se habla de chiles, generalmente se hace referencia al chile cayena. Es extremadamente picante y tiene un aroma intenso. Los frutos son grandes, alargados y maduran temprano, después de 112 días.

Variedades tardías

Visir

Los frutos de este pimiento tardan en formarse, aproximadamente 150 días. Sin embargo, esta variedad es muy productiva y se considera de alto rendimiento. Los pimientos tienen forma de turbante, lo cual es extremadamente raro. Esta variedad se puede cultivar en condiciones normales y es resistente a la mayoría de las enfermedades. Su pulpa es moderadamente picante. Las plantas requieren soporte de espaldera. Los pimientos son ideales para encurtir y constituyen una hermosa decoración de mesa.

Margelansky

Se adapta bien a climas templados. Crece como un arbusto semiestándar, no muy extendido, que alcanza los 60 cm de altura. Los frutos maduros son rojos, miden 14 cm de largo y pesan 10 gramos. Se distinguen por su forma alargada y cónica y su pulpa áspera. Es una variedad productiva y resistente a las enfermedades.

salsa Tabasco

Es una planta alta, cuyos arbustos alcanzan 1,5 metros de altura. Resistente a las enfermedades comunes, produce abundantes frutos, numerosos pimientos por planta. Los frutos son pequeños: 5 cm de largo y 6 mm de diámetro. Su color varía según el grado de maduración: inicialmente verde, luego amarillo y finalmente rojo brillante. El pimiento no es muy picante y posee un aroma especiado y ahumado. Esta variedad se utiliza para elaborar la conocida salsa Tabasco.

¿Cómo cultivar correctamente?

Las variedades compactas de pimiento rojo picante se pueden cultivar con éxito en casa.

Los bancales también son adecuados para esta hortaliza, al igual que para las variedades dulces. El primer paso es preparar los semilleros. Esto debe hacerse en febrero. Las semillas se siembran a mediados de marzo.

El material de siembra suele venir pretratado con una solución nutritiva, por lo que no requiere remojo ni desinfección. Sin embargo, si las semillas no se compran en una tienda, estos procedimientos son esenciales.

Al preparar los semilleros, tenga en cuenta que todas las solanáceas son muy sensibles al trasplante. Por lo tanto, es mejor colocar 2 o 3 semillas en macetas individuales. Tan pronto como broten, retire los semilleros que no estén sanos.

Las plántulas se trasplantan a un semillero o invernadero al menos dos meses después de la germinación. Este procedimiento se realiza siguiendo las instrucciones del fabricante, generalmente en macetas de 25 x 25 cm. Al plantar las plántulas en tierra, se cubren con film plástico durante la noche.

El cuidado del pimiento rojo es el siguiente:

1. Riega regularmente con agua tibia. Evita regar en exceso o en defecto. El riego por goteo es la mejor opción.
2. Una o dos veces al mes, aliméntelo con cualquier fórmula universal.

La cosecha de pimientos picantes depende de la variedad, pero normalmente no finaliza antes de finales de julio.

Los frutos se cortan de los arbustos de manera que la planta no se dañe.

Los pimientos rojos son cultivos bienales, por lo que no es necesario arrancarlos después de la cosecha. Las plantas se podan cuidadosamente, se desentierran y se almacenan durante el invierno en un lugar fresco, como un sótano. A finales de invierno o principios de primavera, se cultivan las plántulas, que se plantarán en su ubicación definitiva en mayo.

Reseñas

¿Qué opinan los jardineros? ¿Qué variedades de pimientos picantes prefieren? Veamos uno de los foros de jardinería:

Soy una gran aficionada a los chiles. ¡Son deliciosos! Tan buenos como los dulces. Los descubrí en 2015; antes, plantaba lo que encontraba. Cultivaba sobre todo chiles de Astracán, una variedad popular para conservas que combina muy bien con pepinos. Hace poco, una amiga me enseñó a preparar un condimento con chiles. Al final de la temporada, coseché toda la cosecha y la enlaté. ¡Se acabó rapidísimo!

En 2015, ya tenía unas 30 plantas de las siguientes variedades: Milagro de la Región de Moscú, Trompa de Elefante y Milagro de la Región de Moscú. Estas son variedades compradas en la tienda. He preparado dos condimentos, marinadas y encurtidos con ellas. Ahora busco nuevas variedades, preferiblemente suaves o ligeramente picantes; tienen un sabor agradable. Acabo de pedir 14 pimientos por internet y tengo muchas ganas de probarlos. También busco Red Fat Man, Lengua de Suegra, Cuerno de Carnero y Doble Abundancia.

"Los pimientos picantes son algo curioso, y se pueden hacer muchísimas cosas interesantes con ellos. Creo que, en algunos aspectos, son incluso mejores que los pimientos dulces. Son fáciles de cultivar y usar." (María)

“Buscaba variedades populares de chile en las tiendas de San Petersburgo, pero lamentablemente no encontré ninguna. Solo encontré Pico de Halcón y Dragón Chino, uno con bayas largas y el otro con bayas cortas. El empaque dice que son muy picantes. Pero también vi esta información en internet: a los jardineros les gusta comprar jalapeños y chiles cayena, que dejan madurar si es necesario, recolectan las semillas y luego las cultivan. Pero los chiles en Lenta son tan caros que no me los puedo permitir.” (Marta)

¿Cuáles son los beneficios del chile rojo?

Las sustancias contenidas en esta verdura tienen un efecto positivo en todos los sistemas del cuerpo humano. Contiene 40 vitaminas, 20 minerales, 20 enzimas y varios tipos de aceites esenciales y ésteres.

Los frutos del pimiento picante contienen capsaicina, un alcaloide antitumoral natural poco común en la naturaleza. Los efectos de esta sustancia han sido científicamente comprobados, por lo que se incluye en diversos preparados medicinales.

El pimiento rojo es un componente importante de los analgésicos. Ayuda a combatir los ataques cuando se consume fresco. Los médicos recomiendan consumir pimientos amargos a quienes padecen afecciones musculoesqueléticas, gastrointestinales y respiratorias.

También ayuda con la secreción nasal, el sangrado, la obesidad y mejora el estado de la piel. Se incluye en preparados para fortalecer el cabello y estimular su crecimiento.

https://youtu.be/zLKTGXzlDVA

Sin embargo, no se recomienda el consumo de pimiento rojo picante fresco a quienes padecen enfermedades digestivas.

El uso tópico de productos que contienen este componente debería prevenir reacciones alérgicas. Para ello, aplique una pequeña cantidad del producto sobre la piel. Si se produce enrojecimiento o ardor, suspenda su uso.

Tras analizar las características del mejor pimiento rojo, sus propiedades y las variedades más populares, podemos concluir: se trata de una hortaliza extraordinaria, de fácil acceso y con diversos usos. Sus beneficios son numerosos y es fácil de cultivar.