Croquetas de remolacha con sémola: la receta más deliciosa

cocina campestre

La remolacha común se puede usar para preparar una variedad de platos bajos en calorías y muy saludables. Estas croquetas de remolacha con sémola requieren un tiempo de preparación mínimo, sin contar el tiempo de fritura. No debería tomar más de 20 minutos.

Elige verduras pequeñas y uniformes, sin golpes ni manchas oscuras. Para un sabor óptimo, evita las hortalizas de raíz marchitas o de dudosa calidad. Para conservar al máximo su valor nutricional al freír las remolachas, usa una sartén de fondo grueso y la mínima cantidad de aceite vegetal. Para un sabor único, añade perejil o eneldo y unos dientes de ajo. No te preocupes por el olor a ajo; desaparecerá rápidamente al calentarse. Puedes sustituir la sal marina de esta receta por sal común.

Este interesante plato se puede servir con crema agria o mayonesa y puré de papas o arroz. Por cierto, estas chuletas combinan a la perfección con pollo o ternera.

Ingredientes:

Remolachas burdeos - 3 piezas;
ajo - 2 dientes;
pimienta negra - al gusto;
sémola - 100 gramos;
sal marina - 1/3 cucharada;
Aceite vegetal refinado para freír.

Cómo hacer croquetas de remolacha

Lava bien las remolachas y sécalas con papel de cocina o colócalas sobre una rejilla para que escurran. Corta trozos de papel de aluminio del tamaño deseado y envuelve cada remolacha firmemente. Colócalas en un horno precalentado y hornéalas hasta que estén tiernas, a no más de 220 °C (425 °F). Después de una hora, retira la bandeja del horno y pincha las remolachas con un tenedor o un cuchillo afilado; deben estar blandas. Si prefieres no hornearlas, hiérvelas hasta que estén tiernas.

Desenvuelve las remolachas asadas y déjalas enfriar. Luego, pélalas y rállalas finamente. Transfiere la jugosa mezcla a un bol.

Ralla las remolachas con un rallador fino.

Pela el ajo y presiónalo con un prensaajos.

Combine todos los ingredientes, agregue pimienta molida, sal y sémola. Revuelva hasta que la mezcla adquiera un color vibrante.

Si la mezcla está demasiado espesa, déjela reposar de 5 a 7 minutos para que los granos se hinchen, o añada un poco más de sémola. Luego, comience a formar hamburguesas de tamaño mediano.

Vierta aceite en la sartén, caliéntelo y coloque las chuletas en ella.

Fríelas hasta que estén crujientes por un lado, luego haz lo mismo por el otro.

Sirve las chuletas de verduras con la guarnición que prefieras o con tu salsa de crema agria favorita.

¡Buen provecho!