Las chuletas de col más deliciosas con carne picada
Al usar carne picada precocinada, a muchos les preocupa su alto contenido en grasa. No quieren aumentar la cantidad de pan o harina. Como alternativa, puedes probar con verduras: quedan simplemente deliciosas.
Las chuletas de col rellenas de carne picada son las más deliciosas. Los amantes de la carne no tienen de qué preocuparse, ya que las chuletas preparadas según esta receta, con fotos paso a paso, son mucho más tiernas y tienen un sabor significativamente superior a las preparadas con la receta clásica.
Puedes comprar carne picada ya preparada, pero la carne picada casera, justo antes de usarla, es mucho mejor. Cualquier tipo de carne sirve, pero la de cerdo suele ser más tierna. Si prefieres usar carne de res, prepara una bandeja con carne de cerdo magra. La carne picada de pollo también funciona bien, así que tú decides.
Para rallar la col, necesitarás una batidora o un procesador de alimentos. Si no tienes uno, usa un rallador o un molinillo.
Antes de servir, cuece al vapor las chuletas en una cacerola con un poco de agua; el sabor será exquisito. Elige tu guarnición. Unas gachas de trigo sarraceno frescas, puré de patatas, verduras guisadas o una ensalada realzarán los sabores únicos de este plato original y sustancioso.
Ingredientes:
- Carne de cerdo picada fresca - 400 gramos;
- cebollas - 1 cabeza mediana;
- repollo blanco - 400 gramos;
- sal de mesa - al gusto;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- pimienta molida;
- pan rallado;
- harina;
- Aceite vegetal refinado - para freír.
Cómo preparar chuletas de col con carne picada
Pela la cebolla y córtala en 4-8 trozos. Retira las hojas exteriores de la col y córtala por la mitad. Separa un gajo y córtalo en trozos pequeños. Coloca las verduras preparadas en un bol y tritúralas.
La mezcla debe quedar suave y con un jugo moderado. Si la col ha soltado mucho jugo, escúrrela para evitar que las tortitas se extiendan demasiado al cocinarlas.
Mezcla las verduras y la carne picada. Casca el huevo y sazona con sal. Añade pimienta recién molida y otras especias al gusto, y mezcla bien.
Para evitar que la carne se agriete al freírla, golpee el producto cárnico semielaborado con fuerza sobre la superficie de trabajo o el fondo del recipiente.
En un recipiente aparte, mezcle el pan rallado y la harina a partes iguales. Vierta aceite en la sartén y caliéntelo. Con las manos húmedas, tome porciones de la mezcla de carne y verduras y dé forma a la masa.
Luego, pásalos por pan rallado y colócalos en la sartén. Fríelos a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
Sírvelo caliente con la guarnición que prefieras. ¡Buen provecho!
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