Col guisada con cerdo muy sabrosa

cocina campestre

El repollo guisado con cerdo es un plato muy popular que se prepara en muchos países del mundo, especialmente en los países postsoviéticos.

Los ingredientes principales de este plato son la carne y la col. La carne de cerdo con una fina capa de grasa es ideal, ya que aporta jugosidad, un sabor delicioso y una textura saciante. Las cantidades de los ingredientes de esta receta (con fotos) se pueden ajustar ligeramente a tu gusto.

Ingredientes:

repollo (sin tallo) – 800 gramos;
carne de cerdo – 400 gramos;
cebolla – 150 gramos;
zanahorias – 150 gramos;
pasta de tomate – 1 cucharada;
jugo de tomate – 100 gramos;
azúcar granulada - una pizca;
sal de mesa – al gusto;
pimienta negra molida – al gusto;
hoja de laurel – 1 pieza;
aceite vegetal – 5 cucharadas;
Especias para carne – 1 cucharadita.

Cómo cocinar repollo guisado con cerdo

Corta la carne de cerdo, con algo de grasa, en trozos de aproximadamente 3 x 3 cm y colócalos en una sartén honda o cacerola. Fríelos a fuego alto sin añadir aceite. Si usas carne seca, puedes engrasar ligeramente la sartén con aceite de girasol.

Dore la carne por todos lados. Asarla en seco a fuego alto sella la carne, atrapando todos sus jugos en el interior, lo que la hace jugosa y deliciosa.

Pica la cebolla, ralla las zanahorias y añádelas a la carne.

Sofríe todo junto a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Es importante no cocinarlas demasiado, ya que se quemarán. Añade más aceite si es necesario.

Sazone con sal y pimienta al gusto. Añada también condimentos para carne.

Pica la col, añade sal (con tres pizcas basta) y machácala. Pásala a una sartén y sofríela a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Añade un chorrito de aceite de girasol.

Después, tapa la olla, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante media hora. Recuerda remover de vez en cuando.

A continuación, vierte el zumo de tomate, añade el concentrado de tomate, el azúcar, la pimienta negra molida y la hoja de laurel.

Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más, sin tapar, para que se evapore todo el líquido sobrante. Prueba y añade sal si es necesario.

Cocinar a fuego lento tapado hasta que esté listo

El repollo guisado con cerdo está listo. Se recomienda servirlo caliente. Este repollo guisado con carne se puede servir solo o acompañado de papas; de cualquier forma, es delicioso y sustancioso.

¡Buen provecho!