Cómo preparar calamares al estilo coreano en casa
Este aperitivo coreano de calamares y verduras, picante y sabroso, es perfecto para una comida festiva y le dará variedad a tu dieta diaria. Las instrucciones detalladas paso a paso con fotos te muestran cómo preparar este plato. El proceso de cocción no es difícil e incluso un cocinero principiante puede preparar este aperitivo.
Para esta receta, elige calamares rosados de tamaño mediano con la piel intacta. Hiérvelos en agua hirviendo durante no más de 1 minuto. Añade especias picantes y vinagre de manzana o de vino.
Este aperitivo se prepara con verduras tradicionales coreanas: zanahorias y pimientos. Se puede servir inmediatamente después de su preparación, pero está aún más rico al día siguiente.
Ingredientes:
- calamares – 3 piezas;
- zanahorias – 30 gramos;
- pimiento dulce – 20 gramos;
- ajo – 1 diente;
- vinagre – 1 cucharada;
- salsa de soja – 2 cucharadas;
- aceite vegetal – 2 – 3 cucharadas;
- semillas de mostaza – 2 cucharaditas;
- pimienta de cayena – 0,5 cucharadita;
- comino – 0,5 cucharadita;
- perejil seco – 1 cucharadita;
- pimienta de Jamaica – 3 piezas;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- tomillo – 0,5 cucharadita;
- clavel – 5 capullos;
- Puerros para servir.
Cómo cocinar calamares al estilo coreano
Lava los calamares, quítales las vísceras y sumérgelos uno a uno en agua hirviendo. Cocínalos durante 30 segundos después de que hierva, y luego sumérgelos en agua fría. Enjuágalos y quítales la piel fina.
Corte las canales en medias lunas delgadas.
Pela las zanahorias y rállalas con un rallador de verduras coreano.
Corta el pimiento dulce en tiras.
Coloca los ingredientes preparados en un bol para mezclar.
Vierta la salsa de soja.
Añade el vinagre. Remueve la mezcla.
Coloca el ajo picado, la mostaza, la pimienta de cayena y el perejil en el centro del aperitivo.
Freír las especias restantes en aceite vegetal hasta que desprendan un aroma agradable.
Coloca un colador en el centro del aperitivo y vierte el aceite caliente y aromático.
Remueve la mezcla. Coloca el aperitivo en un plato para servir.
Pica finamente el puerro y adorna el plato.
El aperitivo es de salinidad media, con un sabor complejo a marisco y aroma a especias.
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