8 maneras infalibles de mantener las verduras frescas

Las hierbas frescas complementan cualquier plato, aportándole sabor y riqueza. Comprarlas a diario no siempre es práctico. Por lo tanto, guardarlas en el refrigerador o el congelador es la única manera de conservarlas frescas durante más de dos días. Aquí te explicamos cómo almacenar correctamente las hierbas.

Preparación de verduras para su almacenamiento

Antes de almacenar las verduras de hoja verde, es necesario prepararlas. Los principales pasos de preparación son:

• Seleccionar y desechar las verduras defectuosas. Una vez en casa, revise las verduras de hoja verde:
  1. Desata los manojos con plantas;
  2. Examine cuidadosamente cada hoja en busca de hojas amarillentas, ramas secas e insectos. Estos deben eliminarse de la vegetación.
• El paso para eliminar el polvo y los gérmenes consiste en lavar las hierbas. Enjuáguelas con agua corriente o déjelas en remojo en un recipiente. Si las lava en un bol, cambie el agua varias veces para eliminar todas las impurezas.
• Secado. Sacude el exceso de agua de las hierbas. Coloca papel absorbente o toallas de tela sobre la mesa. Extiende las hojas húmedas y déjalas reposar hasta que el líquido se haya escurrido por completo. Para fijar el efecto, seca las hierbas con la toalla dando palmaditas suaves.
• Envasado. Complete la preparación de las especias frescas seleccionándolas y envasándolas.

Cómo almacenar correctamente las hierbas frescas en el refrigerador

Cada tipo de hierba requiere condiciones de almacenamiento específicas. En promedio, la frescura de las hierbas puede extenderse de 1 a 3 semanas. Todo depende de cómo se almacenen.

Cómo conservar el perejil en el refrigerador

Conservar el perejil en buen estado es todo un reto. Empieza a marchitarse a las pocas horas de ser cortado del jardín, y ni hablar de guardarlo en el refrigerador. Para evitar que se marchite, es necesario rehidratarlo.

1. Reúne el perejil seleccionado en un manojo.
2. Llena un vaso pequeño de plástico hasta la mitad con agua. Coloca los tallos de perejil en él.
3. Cubra las hojas con una bolsa de plástico. Coloque el perejil envasado en la parte inferior del refrigerador, donde la temperatura sea la adecuada para su conservación.

Cómo guardar las cebolletas en el refrigerador

La cebolla de verdeo es la especia más utilizada. Se puede conservar hasta 60 días a 0 °C. Entre 2 y 4 °C, dura hasta un mes.

Existen varias opciones para ahorrar:

1. Coloca las cebollas sin lavar en una bolsa de plástico, ciérrala bien o átala. Con un palillo, haz de 5 a 7 agujeros en la bolsa para que circule el aire. Coloca la bolsa junto con las demás verduras.
2. Las cebollas se pueden conservar de 14 a 20 días envolviéndolas en papel kraft. Seque las hojas con una esponja húmeda para eliminar la suciedad más grande. Colóquelas sobre el papel kraft y rocíelas con agua fría (use un pulverizador para mayor facilidad). Enrolle las cebollas formando un paquete, metiendo los extremos hacia adentro. Coloque este paquete en el refrigerador.

Cómo guardar la menta en el refrigerador

La menta es una planta delicada; incluso bien conservada, se mantendrá fresca solo 7 u 8 días. Para conservarla, envuélvela en una toalla húmeda. Primero, selecciona la menta y desecha las hojas ennegrecidas o amarillentas. No la laves antes de guardarla, ya que esto acortará su vida útil. Coloca las hojas seleccionadas en una toalla de felpa ligeramente húmeda y guárdala en el estante inferior del refrigerador. Solo la menta congelada o seca dura más de 7 días.

Cómo guardar las espinacas en el refrigerador

Las espinacas, al igual que la menta, pierden humedad rápidamente y se marchitan. Si sigues las instrucciones de almacenamiento, puedes conservarlas frescas hasta por una semana. Selecciona las espinacas compradas o cortadas y desecha las hojas que no se puedan vender. No es necesario enjuagarlas inmediatamente; puedes hacerlo justo antes de cocinarlas. Coloca las espinacas seleccionadas en bolsas especiales para alimentos con agujeros preperforados. Refrigera. Congelar las espinacas permite conservarlas hasta por seis meses.

Cómo guardar la albahaca en el refrigerador

Esta hierba aromática debe conservarse únicamente en el refrigerador. La exposición prolongada a la luz solar y a las altas temperaturas la estropeará rápidamente. Aquí tienes algunas opciones de almacenamiento:

1. El primer método permite conservar la albahaca durante 7 días. Coloque las hierbas en un recipiente o bolsa de plástico y guárdelas en el refrigerador.
2. El segundo método conservará la albahaca fresca durante 2 a 4 meses. Desentierre las plantas de albahaca con sus raíces, sacuda la tierra y enjuáguelas con agua corriente suave. Llene un vaso de plástico hasta la mitad y coloque las raíces sumergidas. Cambie el agua a diario para evitar la proliferación de bacterias patógenas.

Almacenamiento de acedera en una unidad de refrigeración

La acedera se conserva en el refrigerador hasta por una semana. Enjuágala con agua y sécala con palmaditas. Colócala en papel film o en un recipiente con agujeros. Guarda la acedera en el cajón de las verduras.

Cómo guardar el eneldo en el refrigerador

El eneldo se conserva en el refrigerador de 7 a 10 días. Lave y seque un manojo, envuélvalo en film transparente y colóquelo en el refrigerador.

El segundo método conservará la especia durante 2-2,5 semanas. Tome un frasco de vidrio de un litro. Ate un manojo de eneldo; no es necesario lavarlo. Colóquelo en el frasco y ciérrelo con una tapa de plástico.

Cómo guardar las hojas de lechuga en el refrigerador

Las hojas de lechuga se pueden conservar en el refrigerador hasta por un mes. Separe una lechuga fresca en hojas. Envuelva cada hoja en papel film y colóquela en un recipiente de plástico. Refrigere lejos de otras frutas y verduras. Protéjala de la humedad excesiva para evitar la aparición de moho.

Cómo mantener el cilantro fresco en el refrigerador

El cilantro es delicado y debe usarse en pequeñas cantidades. Para prolongar su vida útil:

1. Durante una semana. Toma un recipiente de plástico, forra el fondo con una toalla de papel gruesa, añade el cilantro pelado y cierra bien la tapa. Coloca el recipiente en el estante inferior junto con las demás verduras.
2. Durante 2 a 2,5 semanas. Coloca las hojas de cilantro con los tallos hacia arriba en el fondo de un frasco de medio litro. Hierve un poco de agua y déjala enfriar a 3-4 °C. Vierte suficiente agua en el frasco para cubrir las hojas. Cambia el agua a diario.

Cómo guardar la rúcula en el refrigerador

La rúcula se conserva poco tiempo en el refrigerador, solo de 4 a 5 días. Corta la rúcula fresca, selecciónala y desecha las hojas marchitas o amarillas. Luego, átalas en pequeños manojos y envuelve los tallos con film transparente. Coloca los manojos en un recipiente de plástico.

Cómo conservar el apio fresco en el refrigerador

Puedes conservar los tallos de apio en el refrigerador durante 20 a 30 días. Colócalos en una bolsa de plástico resistente y guárdala en la parte inferior del refrigerador junto con otras verduras. Es importante que los tallos que recolectes o compres estén jugosos. Si están marchitos y blandos, no durarán más de una semana.

Cómo conservar el ajo silvestre fresco en el refrigerador

El ajo silvestre es la especia más difícil de conservar. Por mucho que se intente preservar su jugosidad, su aspecto atractivo y su sabor, no durará más de cuatro días. Si bien su aspecto puede permanecer inalterado durante más de cuatro días, su sabor y aroma se verán afectados.

Guárdalo en el refrigerador en una bolsa hermética. No es necesario lavarlo antes de guardarlo. Selecciona las hojas, colócalas en una bolsa de plástico y extrae la mayor cantidad de aire posible a mano, o usa una envasadora al vacío si tienes una. Agrégalo a las demás verduras.

Recipiente para guardar verduras en el refrigerador

No se recomienda almacenar especias sin envasar. En primer lugar, conservarán su aspecto y sabor solo durante 1-3 días y, en segundo lugar, absorberán los olores de otros alimentos guardados en el refrigerador. Para su almacenamiento, utilice:

• Envasado al vacío. Esta es una de las mejores maneras de conservar hierbas. Utilice recipientes o bolsas de plástico como envasadoras al vacío. Coloque las hierbas en uno de los recipientes y ciérrelo herméticamente. Esto evita que entre aire, permitiendo que las hierbas conserven su aspecto y sabor. Guarde la acedera, el estragón y las hojas de lechuga en un lugar sin aire.
• Las bolsas (de plástico o polietileno) son una forma práctica y económica de conservar hierbas. Coloca las hierbas frescas en la bolsa y hazle unos agujeros pequeños. Usa bolsas de plástico para guardar apio, albahaca, perejil y eneldo.
• Un frasco de vidrio mantendrá el eneldo, el cilantro y el perejil frescos. Coloca los manojos de hierbas en el frasco y ciérralo herméticamente con la tapa. Las hierbas se conservarán frescas hasta por dos meses.
• El papel de envolver húmedo es una excelente opción para guardar menta y espinacas en el refrigerador. Usa algodón o lino para envolver. No lo empapes por completo; solo rocíalo con un pulverizador y envuelve las hojas con firmeza.
• Congelar: conservará las verduras de hoja verde durante 5-7 meses después de almacenarlas. Seleccione las hierbas, lávelas para eliminar el polvo o la tierra y séquelas. Luego:
  1. Coloca las hojas o los esquejes en una bolsa de plástico, saca el aire y mételos en el congelador;
  2. Pica las hojas o los tallos, colócalos en una cubitera y cúbrelos con agua purificada o mantequilla. Congélalos durante 24 horas. Luego, para evitar que se amontonen en la cubitera, sacude los cubitos de especias congelados y colócalos en una bolsa de plástico. Vuelve a congelarlos para conservarlos.
• La sal es un conservante natural. Su aplicación es sencilla: utilice una parte de sal por cinco de especias. Lave y seque bien las hierbas. Pique las hojas y espolvoréelas con sal. Coloque la mezcla resultante en un frasco de vidrio, compactándola.
• El agua conservará el aspecto y el sabor originales de las hierbas y los tallos. Llena un vaso de plástico o vidrio poco profundo hasta la mitad con agua, añade un manojo de eneldo, perejil o cilantro y refrigéralo. Cambia el agua a diario. Las hierbas se conservarán así hasta un mes.
• Las hierbas secas, o mejor dicho, las hierbas desecadas, se conservan durante años. Se pueden secar las siguientes hierbas: perejil, eneldo, espinacas, alcaravea, hinojo, acedera, cilantro, menta y melisa. Pica las hierbas y sécalas al sol. Colócalas en un recipiente de vidrio con tapa hermética para protegerlas de los insectos.

Lugares para almacenar especias

El espacio de almacenamiento determina la vida útil de las plantas.

1. El congelador es el mejor lugar para conservar las verduras de hoja verde durante más tiempo. Mantienen su sabor y valor nutricional hasta por 6 meses. Guárdelas lavadas y secas. Utilice bolsas de plástico para su almacenamiento.
2. La segunda mejor opción es guardar los productos en el refrigerador. Almacena las especias en la parte inferior del refrigerador, donde la temperatura es óptima para las verduras. Se mantendrán frescas durante 1 o 2 semanas.
3. El tercer lugar es en la alacena. Coloca las hierbas en un vaso de agua o envuélvelas en un paño húmedo. Así se conservarán durante 2 o 3 días.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las verduras de hoja verde en el refrigerador?

Secretos para almacenar verduras

• Almacenar las verduras de hoja verde en un recipiente al vacío es la forma más sencilla de conservarlas.
• Para conservar la especia en el refrigerador por más tiempo:
  1. Coloca las hojas de lechuga inmediatamente después de comprarlas o cortarlas del jardín;
  2. envolver en papel kraft húmedo o en una toalla;
  3. No coloque las verduras de hoja verde en los estantes superiores del refrigerador.
• Mantener una temperatura óptima de entre 0 °C y 3 °C o 5 °C en el refrigerador ayudará a conservar las hierbas frescas. Por lo tanto, para su conservación a largo plazo, deben colocarse en la parte inferior del refrigerador.
• Para evitar que la especia se pudra, asegúrese de seleccionarla antes de guardarla. Deseche las hojas dañadas.
• Un ambiente seco y una temperatura de refrigerador cercana a cero evitarán que las verduras se marchiten.
• Existen varias maneras de reanimar las verduras de hoja verde si se han marchitado un poco:
  1. Llena un recipiente hondo hasta la mitad con agua fría, coloca 10 cubitos de hielo y deja reposar las verduras marchitas durante 5 minutos. Después de este procedimiento, deberían "revivir";
  2. Para que el perejil, el cilantro o el eneldo recuperen su frescura, remoje los tallos en agua con vinagre. Llene un vaso hasta la mitad con agua fría y añada unas gotas de vinagre al 9%. Agregue un manojo de hierbas. Después de unas horas, las hierbas se habrán hidratado y recuperarán su aspecto original.

Guardar hierbas en el refrigerador o congelador será muy útil en caso de emergencia. Abastécete de hierbas frescas para usarlas en el futuro. ¡Ahora ya sabes cómo almacenarlas correctamente!