Chuletas de ternera dietéticas con zanahorias y calabacín

Se pueden preparar chuletas de ternera muy sabrosas y jugosas, que además serán dietéticas.

Además de la carne, también contienen calabacín y zanahorias, verduras que evitan que las chuletas queden secas e insípidas. En cuanto a la cocción, lo mejor es hornearlas con una cantidad mínima de aceite vegetal en lugar de freírlas en una sartén.

Es muy sencillo y no lleva nada de tiempo, como verás en nuestra receta paso a paso con fotos.

Ingredientes para 5 piezas:

carne picada de vacuno – 300 g;
cebollas – 0,5 uds., tamaño mediano;
zanahorias crudas – 0,5 piezas, pequeñas;
calabacín fresco – 1/4 pieza, pequeño;
clara de huevo de gallina – 1 unidad;
sal, pimienta negra molida;
aceite vegetal.

Cómo cocinar chuletas de ternera jugosas y ligeras

Pela y enjuaga la cebolla. Muele la carne junto con la cebolla. Si no te gusta mucho la cebolla, puedes omitirla en estas chuletas.

Pela y lava las zanahorias. Lava el calabacín. Si el calabacín es joven y fresco, déjale la piel. Si es grande y tiene semillas visibles, usa solo la parte exterior firme. Retira la parte interior blanda, junto con las semillas. Ralla las zanahorias y el calabacín con un rallador mediano.

Coloca la carne picada y la cebolla en un bol, añade las zanahorias, el calabacín, la sal, la pimienta negra molida y la clara de huevo.

Mezclar carne picada, verduras y especias

Mezcla bien la carne picada para que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Luego, bate la carne picada, pasándola enérgicamente de una mano a otra (o golpeándola contra la encimera). Esto cambia la textura de la carne picada, evitando que las hamburguesas se deshagan al hornearlas.

Precalienta el horno a 190-200 grados C. Cubre una bandeja para hornear con papel de horno y úntala con aceite vegetal. Forma pequeñas tortitas redondas y colócalas sobre el papel de horno.