Receta auténtica de coliflor al estilo coreano
La coliflor al estilo coreano encantará a quienes disfrutan de la comida picante. Esta coliflor es un aperitivo original y sustancioso. También se puede servir como guarnición para acompañar carnes.
Esta es una auténtica receta de ensalada coreana, por lo que tanto la col como las zanahorias quedan maravillosamente aromáticas, crujientes y con un sabor único. Este aperitivo se prepara en un abrir y cerrar de ojos, ya que el marinado es sencillo, los ingredientes son simples y el resultado es espectacular. ¡Anímate a probarla!
Ingredientes:
- coliflor – 700 g,
- zanahorias – 1 unidad,
- ajo - 3 dientes,
- agua – 1 litro,
- sal – 2 cucharadas,
- azúcar – 1 vaso,
- vinagre 9% – 100 ml,
- aceite vegetal – 50 ml,
- pimentón dulce – 2 pizcas,
- cilantro - al gusto,
- mezcla de pimienta – 2 pizcas,
- hoja de laurel – 1 unidad.
Cómo cocinar coliflor al estilo coreano
Preparemos todos los ingredientes necesarios. La coliflor debe estar fresca, sin daños visibles, y las hojas verdes deben retirarse inmediatamente.
Enjuaga la col con agua fría, sécala ligeramente y sepárala en ramilletes. Hierve los ramilletes durante unos cinco minutos; con esto será suficiente, ya que la col se marinará aún más y no quedará cruda. Como alternativa, puedes blanquear la col en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos; esto hará que quede más crujiente en el plato final.
Lave bien las zanahorias peladas y luego rállelas con un rallador mediano o un rallador de zanahorias coreano.
Vamos a preparar el adobo. Pon a hervir 1 litro de agua, añade sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal y especias. Deja hervir el adobo durante cinco minutos y luego añade un chorrito de vinagre.
Coloca la col y las zanahorias en un recipiente limpio y hondo, añade el ajo picado y mezcla todo.
Vierta la marinada sobre la col y déjela reposar en un lugar fresco durante 5-6 horas, tapando el recipiente con una tapa o film transparente.
Después de un rato, coloca los floretes de col picante en un plato y sirve.
¡Buen provecho!
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