¡Las cáscaras de naranja confitadas están deliciosas!

Lave bien las cáscaras de naranja antes de prepararlas. Los cítricos suelen tratarse con pesticidas y cera, por lo que recomendamos lavar las cáscaras con una esponja abrasiva y detergente para platos. Enjuague bien la fruta lavada y pélela.

Corta la cáscara de naranja en gajos pequeños, colócalos en una cacerola y añade agua. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 10 minutos. En este punto, puedes añadir cáscaras de limón además de las de naranja.

Después de 10 minutos, escurre las cáscaras en un colador. Cambia el agua tres veces, llevándola a ebullición y luego a fuego lento cada vez para eliminar cualquier amargor y sustancias nocivas.

Puedes añadir un poco de sal al agua restante y cocer las cáscaras en ella durante unos 30 minutos.

Vierta agua caliente en una cacerola, añada azúcar granulada y exprima el zumo de medio limón. Lleve el almíbar a ebullición y deje cocer a fuego lento durante un par de minutos.

Coloca las cortezas hervidas en el almíbar, lleva a ebullición, tapa y cocina durante 1-1.5 horas.

Si queda mucho líquido en la cacerola, entonces 15-20 minutos antes de que termine la cocción, retire la tapa y cocine a fuego lento la fruta confitada en la cacerola sin la tapa.

Coloca las frutas confitadas preparadas en una capa uniforme sobre papel pergamino y déjalas secar durante varias horas a temperatura ambiente.

Reboza las frutas confitadas en azúcar granulada y colócalas en un tarro o caja metálica.

Conservar en un recipiente cerrado en un lugar seco y oscuro a temperatura ambiente.

Buen provecho.