Berenjenas al horno con carne: interesantes combinaciones de especias

cocina campestre

Les ofrezco una receta paso a paso con fotos para un delicioso plato principal elaborado con ingredientes sencillos y económicos. Casi todas las recetas de berenjena y carne se preparan muy rápidamente y resultan muy sabrosas, y este plato no es una excepción.

Esta receta lleva una salsa hecha con tomates, pimientos y puré de tomate. Sin embargo, si no tienes tiempo para prepararla, puedes sustituirla por kétchup espeso con trozos de verduras; también quedará delicioso.

Para cocinar berenjena con carne, queso y ajo al horno, necesitamos 60 minutos. Los ingredientes de la receta rinden para 5 o 6 porciones.

Ingredientes:

berenjena – 2 uds.;
carne picada – 380 g;
pimiento morrón – 80 g;
tomate – 150 g;
puré de tomate – 200 g;
cebollas – 210 g;
orégano – 1 cucharadita;
menta, perejil, cilantro;
queso duro – 30 g;
ajo – 2 dientes;
aceite vegetal, pimienta negra, azúcar y sal.

Cómo cocinar berenjenas con carne y queso al horno

Cortar las berenjenas maduras con piel firme de color morado oscuro en rodajas redondas, espolvorear con una pizca de sal y dejar reposar durante 20 minutos.

Sazona la carne molida fría con sal. Este plato se puede preparar con cualquier tipo de carne, pero la de res queda mejor.

Pela la cebolla y pícala finamente. Separa la mitad de la cebolla picada y añádela al bol con la carne picada.

Añade el orégano y mezcla bien la carne con las especias y la cebolla picada.

Unta una fuente apta para horno con aceite vegetal. Coloca una porción de carne picada sobre una rodaja de berenjena, luego otra rodaja, y así sucesivamente. Rellena toda la fuente de esta manera.

Sofríe la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente. Añade los tomates y el pimiento picados.

Sofríe las verduras a fuego medio durante 5 minutos.

Añade el puré de tomate a la sartén y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. En este punto, puedes triturar la salsa en una batidora para obtener un puré suave.

Pica finamente el cilantro, el perejil y la menta, mézclalos con la salsa de verduras, añade sal al gusto, una pizca de azúcar y vierte la salsa en la sartén.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Espolvorea el plato con queso rallado mezclado con ajo, coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina durante 40 minutos.

Antes de servir, adornar con hierbas frescas y sazonar con pimienta negra recién molida.

Buen provecho.