Deliciosas berenjenas al estilo georgiano: una receta rápida y fácil
Aquí tienes una receta sencilla, económica y, sobre todo, deliciosa para un aperitivo rápido de berenjena. Te sacará de apuros en cualquier ocasión, especialmente si tienes invitados inesperados. A todos les encantará esta berenjena al estilo georgiano. Son picantes y sabrosas gracias a los chiles y el ajo. Este aperitivo es perfecto para cualquier ocasión: ya sea un día festivo o una cena familiar. Estas berenjenas son un aperitivo ideal por sí solas, pero también se pueden servir con carne, patatas y otras guarniciones.
Ingredientes:
- berenjenas – 2 uds.;
- sal de mesa – 1 cucharadita;
- ajo – 3-4 dientes;
- pimiento picante (capsicum) – 1/3 parte;
- aceite vegetal – para freír las berenjenas + 1 cucharada para aderezar;
- vinagre de mesa - 1 cucharada;
- perejil/cilantro – 1/2 manojo.
Cómo cocinar berenjenas al estilo georgiano de forma rápida
Primero, prepara las berenjenas: lávalas, quítales el tallo y córtalas en rodajas de 20 mm de grosor. Evita cortarlas demasiado finas, ya que esto impedirá que mantengan su forma.
Coloca las berenjenas en rodajas en un recipiente adecuado y espolvoréalas generosamente con sal. Déjalas reposar durante 30 minutos. Esto permitirá que las berenjenas suelten sus jugos y pierdan cualquier amargor.
Después, escurre bien el líquido y seca las berenjenas con papel absorbente. A continuación, fríelas en aceite vegetal caliente e inodoro. No frías todas las berenjenas a la vez; fríelas en tandas pequeñas, asegurándote de que cada rodaja esté bien cocida por ambos lados. Para eliminar el exceso de aceite, sécalas con papel absorbente.
Vamos a preparar el aderezo para nuestro aperitivo: picar el ajo y el chile, trocear las hierbas y añadir una cucharada de aceite y vinagre. Ahora batir ligeramente el aderezo con un tenedor.
Coloca las berenjenas en capas sobre un plato grande. Rocía cada capa con el aderezo sabroso.
Dejar en remojo durante una hora.
Buen provecho.
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