Uvas Zilga: características y descripción, cultivo y cuidados

La uva Zilga, un híbrido, es una variedad muy versátil. Sus bayas grandes y dulces son ideales para la elaboración de vino, zumos y diversas conservas. Zilga también ha alcanzado un amplio reconocimiento por sus características biológicas: es resistente a las heladas, prácticamente inmune a las enfermedades y madura muy temprano.

Los habitantes de las regiones del norte prefieren cultivarla, ya que no necesita refugio durante el invierno y es bastante fácil de cuidar.

Historia del origen

Zilga nació en 1964 gracias al viticultor letón P. Sukatnieks. Para entonces, ya había desarrollado cerca de cien variedades de uva vibrantes y exitosas. Sin embargo, el enólogo continuó sus curiosos experimentos, esforzándose por crear una uva adaptada al clima adverso del norte de Europa que satisficiera todas las necesidades de la sociedad. Zilga se creó a partir de las variedades rusas «Smuglyanka» y «Yubileiny Novgorod», y la letona «Dvietes». Esta variedad de uva puede soportar temperaturas de hasta -30 °C (-82 °F) y sobrevive bien al invierno sin protección, incluso en períodos sin nieve. Esta nueva variedad de uva ha alcanzado un amplio reconocimiento en Lituania, Letonia, Bielorrusia y otros países con climas variables.

Descripción general

El híbrido Zilga es de maduración temprana, lo que significa que la cosecha se obtiene en 120-130 días. El arbusto injertado es de tamaño mediano, de raíz propia y alcanza una altura de dos metros o más. Los brotes presentan un buen vigor de crecimiento. Los brotes anuales maduran antes de la llegada del frío. El follaje es grande, trilobulado y de color verde oscuro (el envés es ligeramente blanquecino). Es denso y áspero.

La uva Zilga es autofértil. Sus flores son hermafroditas. Tras la floración, se desarrollan pequeñas bayas redondas de color azul, cubiertas por una pruina azulada mate. La piel es gruesa y firme. La pulpa es gelatinosa y viscosa, con algunas semillas grandes. Su sabor se valora en 3,2 puntos, con un ligero toque a Isabela. El fruto pesa entre 6 y 7 gramos. Contiene aproximadamente un 20% de azúcar y su acidez no supera los 5 g/l.

Las bayas crecen en racimos sueltos de 30 a 35 unidades, con 2 o 3 bayas por brote. Tienen forma cónica o cilíndrica. Los racimos son voluminosos y pesados. Un racimo mediano pesa entre 350 y 450 gramos.

La uva produce una buena cosecha: hasta 12 kilogramos de bayas por planta. La fruta madura a finales de agosto. Otra ventaja es que las bayas permanecen en la planta durante mucho tiempo. Pueden colgar de sus largos pedúnculos durante un largo periodo, secándose al sol. Cuanto más tiempo permanezcan en la vid, más dulces serán.

Enfermedades y plagas

Una característica distintiva de esta variedad es su resistencia a las enfermedades infecciosas. Un cuidado adecuado la protegerá de infestaciones por hongos y virus, así como de pulgones y ácaros. Durante las épocas de lluvias, a veces se desarrollan enfermedades fúngicas como el mildiú, el moho gris y el oídio. Estas enfermedades se manifiestan como una capa grisácea pulverulenta causada por esporas de hongos. Las bayas afectadas se arrugan, se secan y se caen. Los brotes afectados se desarrollan mal, maduran tarde y, por lo tanto, son menos resistentes al invierno.

Para proteger los viñedos de las enfermedades, se realizan múltiples tratamientos fungicidas. Dependiendo del patógeno, se utilizan productos como Quadris, Folpan, Strobi, Topaz, Kuprozan, Shavit, Polihom, Acrobat, entre otros.

Características del cultivo

Al planificar un viñedo, tenga en cuenta las características biológicas de la Zilga. Prospera en zonas soleadas con suelos arenosos o franco-arenosos de pH ligeramente ácido (entre 5 y 5,7). Por lo tanto, si el suelo es demasiado ácido, conviene encalarlo. La vid también puede crecer a la sombra, pero la falta de luz afectará significativamente la calidad de la fruta. Evite plantar vides cerca de muros de casas o árboles altos, ya que sus raíces las sofocarán.

Las plántulas de alta calidad deben tener un sistema radicular bien desarrollado, brotes lisos y limpios, y numerosas yemas. Antes de plantarlas, las raíces se remojan en agua o en un estimulante del crecimiento. Para una mejor adherencia al suelo, también se sumergen en una mezcla de arcilla y estiércol.

Antes de plantar, prepare el terreno y añada superfosfato, ceniza de madera y humus. Cave un hoyo profundo de 50 x 70 centímetros para cada plántula. Coloque un cubo de humus en el fondo del hoyo y mézclelo bien con la tierra. Plante las plántulas de manera que la base de los brotes de un año quede entre 3 y 5 centímetros por encima del borde del hoyo. A medida que vaya plantando, compacte la tierra y riegue con agua tibia. Si utiliza esquejes, plante dos en cada hoyo. El cuidado de los esquejes es fundamental, ya que les cuesta enraizar. Dado que la zilga es una planta vigorosa y robusta, las plántulas deben plantarse con suficiente espacio entre sí. La distancia entre hoyos debe ser de entre uno y un metro y medio. Después de plantar, riegue las vides de nuevo y cubra la tierra con mantillo para retener la humedad el mayor tiempo posible.

Cuidado de un viñedo joven

El cuidado de una viña recién plantada implica riego regular, fertilización y labranza del suelo. Las vides requieren mucha agua para desarrollar un sistema radicular fuerte. Durante el primer año, se riega la planta hasta 15 veces. El primer riego se realiza inmediatamente después de la plantación. Si el suelo es pedregoso, la frecuencia de riego aumenta a 18 veces. Un suelo compacto requiere riegos menos frecuentes, hasta 10 veces durante el verano. El riego es especialmente importante a principios de verano y durante la maduración de la uva. En septiembre, se reduce el riego. Es preferible regar el viñedo con un chorro fino a lo largo de surcos cavados a ambos lados de la planta. Cada vid joven requiere hasta tres cubos de agua. El suelo debe humedecerse a una profundidad de 80 centímetros. Durante el segundo verano, se riega la planta de 8 a 9 veces. En primavera, se riega una vez al mes, ya que el suelo aún está suficientemente saturado por la humedad de la nieve. En otoño, también se riega una vez al mes. Durante los meses de verano, se necesitan de 2 a 3 riegos. Al tercer año, el número de riegos aumenta a 6 o 7.

Tras el riego, se afloja la tierra, eliminando al mismo tiempo las malas hierbas. Si el suelo es pobre en nutrientes, se añade estiércol en otoño del primer año, hasta 4 kilogramos por metro cuadrado. Si el suelo está bien fertilizado, la fertilización comienza al año siguiente.

Aunque la Zilga se considera una variedad resistente a las heladas, se recomienda cubrir el viñedo joven durante el invierno. La base del tronco se aporca con tierra y se cubre con follaje. A finales de marzo, las vides se descubren con mucho cuidado para no dañar las yemas. A continuación, se realiza un primer aflojamiento profundo para oxigenar el suelo. Tras descubrir las vides, se podan las vides de un año. Se dejan dos o tres de los mejores brotes y se poda el resto. Durante la poda de otoño, se dejan de dos a cuatro brotes desarrollados y se cortan a un metro, formando ramas. Después de la poda, se aplica estiércol entre las hileras.

Cuidado de las uvas frutales

A medida que el arbusto crece, las vides se atan al soporte. El primer entutorado suele realizarse durante el segundo año de vida de la planta. El enrejado se considera el mejor tipo de soporte para la vid. La variedad Zilga es ventajosa porque no requiere protección invernal, lo que elimina la necesidad de podar las vides largas y leñosas. Durante el invierno, basta con amontonar la base del arbusto para evitar que las raíces se congelen.

Guarnición

En primavera, cuando los brotes alcanzan los 10-15 centímetros de longitud y se forman las inflorescencias, se eliminan los brotes innecesarios. Se quitan las ramas débiles, dañadas y las que no dan fruto. La poda es necesaria para aclarar la copa, evitando que el exceso de brotes la oscurezca y permitiendo que el sol y la luz penetren libremente. La zilga tiende a producir brotes grandes. Si estos no se eliminan parcialmente, las vides de las capas inferiores podrían no madurar a tiempo y congelarse en invierno. Incluso si las heladas no dañan la planta, las vides se entrelazarán, formando una maraña densa que reduce la cosecha. Podar las uvas a baja altura no supone una pérdida de cosecha. De hecho, cuantas más ramas se poden, mayores serán los racimos. Al podar las vides frutales, se deben dejar 4-5 brotes en la rama principal: uno para dar fruto y 2-4 de reemplazo. No deben quedar más de 7 yemas en ningún brote. Los arbustos de cuatro años deberían tener 6 brotes frutales y 4 brotes de reemplazo.

Una planta que ya está dando frutos requiere fertilizante adicional. Las vides que reciben una combinación de minerales y materia orgánica, incluyendo fertilización de verano, producen mejores resultados. La dosis básica de fertilizante incluye superfosfato (50 gramos) y cloruro de potasio (6-9 gramos por metro cuadrado), que se aplican al suelo en otoño durante la labranza. En primavera, después de que el suelo se haya limpiado, los arbustos se fertilizan con nitrato de amonio (30-50 gramos) y sulfato de amonio (60 gramos).

Los fertilizantes de potasio y fósforo pueden aplicarse en primavera si no se aplicaron en otoño. Se realizan dos aplicaciones adicionales a finales de primavera y a mediados de verano:

1. De 10 a 15 días antes de la floración, aplicar 20 gramos de nitrato de amonio (o 30 gramos de sulfato de amonio), 25 gramos de superfosfato y 4 gramos de cloruro de potasio por metro cuadrado.
2. Veinte días después de la floración, las plantas se fertilizan con superfosfato (25 gramos) y cloruro de potasio (3-4 gramos).

La materia orgánica se añade cada 2-3 años, utilizando estiércol descompuesto o compost a razón de 5-6 kilogramos por metro cuadrado.

Ventajas y desventajas de la variedad

Las uvas letonas son excelentes en todos los sentidos. Son muy poco exigentes en cuanto a condiciones de cultivo, rara vez sufren enfermedades y toleran bien los inviernos rusos. Producen buenas cosechas cada año. Además, sus flores bisexuales no requieren polinizadores externos, lo que hace que este híbrido sea aún más atractivo para el cultivo. La planta crece rápidamente, lo que significa que se puede establecer un viñedo maduro y competitivo en tan solo un par de años. La Zilga se puede cultivar como planta autóctona o injertada sobre cualquier portainjerto; enraíza fácilmente y crece rápidamente al año siguiente. Sorprendentemente, esta variedad es prácticamente inmune a las avispas, por lo que la cosecha casi siempre es presentable. Y si se deja madurar al sol un poco más, se pueden obtener pasas naturales.

Las pocas desventajas que suelen presentar son una piel demasiado gruesa y granos grandes en su interior.

Reseñas

La uva Zilga, un híbrido, aún no ha sido incluida en el Registro Estatal, pero esto no le impide ser una de las variedades más codiciadas en la actualidad. Los viticultores principiantes suelen comenzar su andadura con la uva Zilga. Esto no es casualidad, ya que prospera en cualquier tipo de suelo y clima. No requiere fertilización frecuente ni técnicas de cultivo complejas. Su cuidado se simplifica aún más gracias a que no es necesario desmontar las vides durante el invierno. Si bien la Zilga está destinada a la elaboración de vino, esto no significa que no pueda consumirse fresca o utilizarse en compotas y zumos. Al contrario, su sabor a moscatel aporta una delicadeza y un aroma excepcionales a cualquier plato.

Conclusión

La Zilga se considera una variedad de uva tradicional. No produce racimos grandes y el sabor de la fruta es bastante mediocre. Sin embargo, este híbrido es tan popular como muchas variedades del sur. Esto se debe a que, incluso con cuidados mínimos, sin protección invernal e incluso en condiciones climáticas adversas, esta uva es capaz de producir de forma fiable los codiciados racimos.