Cultivo de uvas en invernadero: características, plantación y cuidados

La vid es un cultivo que prefiere el calor, más adecuado para las regiones del sur del país. Sin embargo, algunos horticultores emprendedores del centro de Rusia y Siberia, donde el clima se caracteriza por veranos cortos y frecuentes heladas primaverales, han ideado el cultivo de la vid en suelos protegidos, logrando así cosechas bastante buenas.

Beneficios de cultivar en un invernadero

El cultivo de uvas en invernadero ofrece numerosas ventajas. Al cultivar en invernadero, no hay que preocuparse de que las uvas no maduren antes de que llegue el frío, ya que se puede controlar el clima interior. Además, incluso en el sur, muchos viticultores prefieren cultivar uvas en interiores, ya que esto permite una vendimia mucho más temprana. Esto es especialmente cierto para los agricultores autónomos que cultivan uvas para la venta. Otras ventajas del cultivo en invernadero incluyen:

1. No hay problemas con insectos dañinos ni enfermedades; ningún animal, incluidas las avispas que suelen estropear las bayas, rara vez entra en el invernadero. Enfermedades como el mildiú y el oídio son extremadamente raras en los invernaderos.
2. Las plantas están protegidas de las inclemencias del tiempo, como la lluvia, el viento o el sol intenso. Las uvas crecen y se desarrollan en condiciones climáticas estables.
3. La tecnología de cultivo es sencilla. El cuidado de las plantas es práctico. No es necesario tratar los arbustos con fungicidas ni insecticidas.
4. Las bayas no se agrietan con la lluvia y los racimos no se deshacen con las ráfagas de viento. Esto permite a los jardineros obtener una cosecha abundante y sana.
5. El sabor de la fruta se mantiene al mismo nivel, sin ser en absoluto inferior al de las uvas cultivadas en suelo.

Seleccionar una variedad

Casi todas las variedades son aptas para el cultivo en invernadero, pero las de maduración temprana presentan la mayor productividad. Para el cultivo inicial, es preferible seleccionar variedades resistentes al frío, muy resilientes y tolerantes a la sombra, que garanticen una buena producción de fruta. Teniendo en cuenta el tamaño y la altura del invernadero, se recomienda priorizar las variedades de tamaño mediano y con pocas ramas.

Tabla de las variedades más adecuadas para invernaderos:

Requisitos para invernaderos

En un invernadero adecuadamente equipado, todas las fases del crecimiento de la vid se producen significativamente más rápido que en campo abierto, con una diferencia media de dos semanas. La vid puede cultivarse tanto en invernaderos sin calefacción como con calefacción. En los primeros, la vendimia puede adelantarse tres semanas, mientras que en los segundos, hasta un mes.

Cómo debería ser un invernadero:

1. La estructura del invernadero debe tener al menos 2,5 metros de altura. Un espacio pequeño es adecuado para explotaciones privadas, mientras que las uvas cultivadas para la producción comercial requieren un espacio grande.
2. La estructura debe apoyarse sobre una base sólida y profunda que proteja eficazmente el suelo del invernadero de plagas de insectos y malas hierbas. Se puede utilizar una base de hormigón poco profunda.
3. Un invernadero de policarbonato es ideal para el cultivo de la vid. Este material permite el paso de la luz y ofrece un buen aislamiento térmico. Para espacios sin calefacción, se recomienda utilizar láminas o vidrio.
4. Debe haber rejillas de ventilación en la parte superior para una ventilación completa de la habitación;
5. Si se cultiva una variedad que requiere calor, el invernadero debe calentarse con un calefactor o radiador. Se pueden usar luces de cultivo para iluminación adicional.
6. En invierno, conviene retirar las paredes (película, vidrio) para que el suelo pueda “respirar” oxígeno y saturarse con la humedad de la nieve.

Trabajo preparatorio

Al cultivar uvas en invernadero, hay un detalle importante a tener en cuenta: el plantón de vid puede plantarse fuera del invernadero, pero el tronco y las ramas deben permanecer dentro. Por lo tanto, haga un agujero en la parte inferior de la pared del invernadero e introduzca el tallo dentro, cubriendo el resto de la planta con tierra o mantillo de césped.

El suelo debe calentarse completamente, a unos 10 grados Celsius. Para ello, se calienta el invernadero artificialmente. El suelo debe ser suelto, blando y ligeramente ácido. El sustrato necesario se compone de varias partes de turba (3 partes), tierra franca (7 partes), arena (3 partes), cal o tiza triturada (50 gramos por cubo de tierra) y fertilizantes minerales (50 gramos de nitrógeno, 30 gramos de superfosfato y 15 gramos de potasio). La mezcla de tierra preparada se vierte en hoyos profundos, donde posteriormente se plantarán las plántulas (si se plantan en un invernadero).

En interiores, conviene instalar los enrejados con antelación y extender los alambres que se utilizarán para sujetar las vides. Los alambres deben colocarse a 20 centímetros del cristal para evitar quemaduras. La distancia entre las hileras de alambre debe ser de aproximadamente 20 centímetros.

enrejados hechos a mano

La vid, caracterizada por su vigoroso crecimiento y ramificación, requiere soporte. Normalmente, se utiliza un enrejado: varios postes clavados en el suelo, con cuerdas tensadas entre ellos para sostener las vides. En invernadero, son aceptables los enrejados en forma de T, de un solo plano y horizontales, que incluso pueden fabricarse en casa.

Enrejado vertical de un solo plano

La esencia de este sistema de espaldera radica en que se clavan en el suelo, a intervalos regulares, tubos metálicos altos o estacas de madera, siguiendo el patrón de crecimiento de las vides, unidos entre sí con alambre o hilo resistente. Cada vid se ata horizontalmente al alambre. La siguiente vid, situada a mayor altura, se ata de la misma manera a la capa superior de alambre, y así sucesivamente.

La distancia entre los alambres de sujeción es de 35 a 40 centímetros; esta es la distancia óptima para asegurar que cada vid reciba ventilación y luz solar adecuadas. Deje un espacio de un metro entre las estacas (o tubos). Si se instalan con una separación mayor, la capa de alambre se combará, provocando que las ramas se caigan o se rompan.

Enrejado horizontal

El diseño de estos soportes difiere ligeramente del de los verticales. Se instalan postes en forma de T o simplemente verticales a lo largo de la hilera, y se extiende alambre a través de ellos, tanto longitudinal como transversalmente al invernadero. El resultado es una especie de malla o celosía con una abertura de 30 x 40 centímetros. Las vides crecen a lo largo de esta celosía (el mismo método que se utiliza en la jardinería vertical). Si bien la estructura es voluminosa, facilita la vendimia, ya que los racimos de uva cuelgan del techo a medida que maduran y se pueden separar fácilmente de la planta.

Comprar plántulas

Tanto las plántulas de raíz propia como las injertadas son aptas para el cultivo en invernadero. Independientemente de su procedencia, la planta debe tener un sistema radicular sano y, sobre todo, fuerte. Cuantas más raíces, más rápido y mejor se establecerá. Si se corta parte de la raíz, el corte debe ser blanco y húmedo. Las raíces secas, con manchas o deformadas indican que la planta se está muriendo.

El tronco debe ser liso, limpio y de color marrón. Si separas suavemente las fibras de la madera, verás una zona húmeda y verdosa debajo, lo que indica que la plántula es joven y está sana. Las yemas deben estar libres de cochinillas.

¿Qué plántulas no se recomienda comprar?

• Si el sistema radicular está expuesto, es decir, no está en un sustrato húmedo, al estar expuesto al aire las raíces se secan rápidamente, se deterioran y mueren;
• Si las plántulas de otoño tienen hojas, el follaje agota la energía de la planta, impidiendo que sobreviva hasta la primavera.
• Si observa que incluso un solo arbusto muestra signos de enfermedad entre los plantones en venta, es probable que la mayoría de los plantones vecinos ya estén infectados.

Plantación de plántulas de vid

Las plántulas de un año o los esquejes enraizados se pueden plantar a principios de primavera, cuando el aire y la tierra del invernadero estén lo suficientemente calientes. Deje entre 30 y 40 centímetros de espacio entre la pared del invernadero y el lugar de plantación.

Plantación de uvas paso a paso:

1. Para las plántulas, cavar hoyos individuales profundos de 50 x 50 centímetros. La profundidad es de 70 centímetros. La distancia entre hoyos es de 50 a 70 centímetros.
2. El fondo del pozo está drenado con ladrillos rotos, piedra triturada y arcilla expandida. La capa de drenaje tiene un espesor de 20 a 25 centímetros.
3. Se añade encima tierra de jardín mezclada con humus, minerales, arena (o turba) y ceniza. La capa se compacta.
4. Se introduce un tubo de riego grueso en el borde del agujero. Su altura sobre el suelo debe mantenerse a 10 centímetros.
5. Se forma un pequeño montículo en el centro de la base y se coloca la plántula verticalmente sobre él. Las raíces se extienden a lo largo del montículo de manera que apunten hacia abajo.
6. Están rellenando el terreno.
7. La capa superior del suelo está compactada y regada.

Cuidado

El cuidado de las vides jóvenes y de aquellas que comienzan a dar fruto más tarde requiere riego regular, poda de formación de brotes y control del microclima. El ambiente debe ser óptimo para la planta: la temperatura, la luz solar y la textura del suelo determinarán su crecimiento.

Características del riego

Las uvas de invernadero requieren riegos menos frecuentes que las cultivadas al aire libre, ya que la humedad se retiene en el suelo durante más tiempo. El primer riego se realiza inmediatamente después de la siembra. Una vez que la planta esté bien establecida, se riega cada 7-10 días, a medida que la capa superior del suelo se seca. Durante la floración y la maduración del fruto, la planta requiere menos agua. Desde principios de julio hasta mediados de agosto, se riega cada dos semanas.

Temperatura

Para las uvas cultivadas en invernadero, mantener la temperatura adecuada es fundamental. Al plantar, la temperatura media en el invernadero debe ser de 10 °C. Posteriormente, se aumenta gradualmente hasta alcanzar los 24 °C cuando brotan las yemas. Por la noche, una temperatura de 16-18 °C es suficiente. Una vez que la fruta cuaja y comienza la maduración, la temperatura puede subir hasta los 30 °C, lo cual es óptimo para la uva.

Al controlar el microclima interior, es importante evitar la acumulación de aire, la condensación en hojas y tallos, y la formación de una costra en el suelo. Durante los días calurosos, conviene proteger el invernadero con un toldo; de lo contrario, las bayas se marchitarán antes de madurar.

Características de la poda

Las vides pueden cultivarse a lo largo de los aleros del tejado. En este caso, lo mejor es guiar la planta sobre un solo tallo y eliminar el segundo. Si el invernadero no es muy alto, las vides pueden crecer a lo largo de la pared, formando un cordón de varios brazos. La poda de las vides de invernadero tiene como objetivo eliminar los brotes sobrantes que crecen durante la temporada, ya que, en un espacio reducido, engrosan rápidamente la vid y dan sombra a la fruta.

Cuando se cultivan otros productos cerca de una vid, esta se conduce dándole una forma estándar. Incluso se pueden cultivar uvas de porte estándar en maceta. La planta produce pocos racimos, pero estos son de alta calidad y excelente sabor.

La formación del arbusto comienza inmediatamente después de plantar el plantón. Inicialmente, se poda drásticamente el tronco y, en los años siguientes, se acortan a la mitad todos los brotes nuevos, eliminando las zonas verdes inmaduras. Para evitar que los brotes laterales crezcan demasiado rápido, se despuntan en verano y se eliminan durante la poda de otoño. El tronco puede alcanzar hasta un metro de altura. Comienzan a crecer las ramas laterales. Se da forma a la copa de manera que queden hasta dos yemas en cada brote durante la poda de otoño. Todos los brotes laterales se eliminan por completo. Gradualmente, se formarán en el arbusto las ramas principales, cortas y fuertes. En verano, de estas ramas brotarán tallos que se podan cuando alcanzan los 40 centímetros de longitud.

Para obtener bayas más grandes y racimos más densos, es necesario eliminar los brotes con exceso de yemas frutales. De lo contrario, los racimos serán numerosos, pero pequeños y dispersos. Eliminar los frutos pequeños, las ramas débiles y las hojas secas y amarillentas ayudará a prevenir la sobrepoblación.

Ayuda con la polinización

Las variedades de uva autofértiles, es decir, aquellas con flores que contienen órganos masculinos y femeninos, son ideales para el cultivo en invernadero. Este método se basa en que las abejas polinizadoras rara vez entran en el invernadero, lo que significa que la polinización puede no producirse y, por lo tanto, no se obtendrá cosecha. Si cultiva una variedad polinizada por abejas, tendrá que polinizarla usted mismo. Cuando las flores estén completamente abiertas, golpee suavemente las ramas o las flores para liberar el polen de las flores masculinas sobre las femeninas. Para una mayor eficacia, instale un ventilador en el invernadero para dispersar el polen con el viento.

Fertilizante superficial

Durante el primer año después de la plantación, las vides no requieren fertilizante adicional. Sin embargo, esto solo es cierto si el suelo se fertilizó abundantemente al momento de la siembra. De lo contrario, el cultivo requiere cuatro aplicaciones de fertilizante.

1. En primavera, se añade materia orgánica como nitrato de amonio o urea, sal de potasio y superfosfato a zanjas de 25 centímetros de profundidad cerca del arbusto. En esta etapa, el fertilizante nitrogenado debe representar el 45% del total, el potasio el 25% y el fósforo el 30%.
2. Dos semanas antes de la floración, se complementa el suelo con materia orgánica (estiércol de vaca diluido, compost, estiércol de pollo), 20 gramos de sulfato de potasio y 25 gramos de superfosfato diluidos en agua.
3. Aparición de las bayas. Se realiza la fertilización foliar con microelementos.
4. Maduración de las bayas. Se duplica la proporción de fertilizantes de fósforo y potasio. Se elimina por completo el nitrógeno. En esta etapa, se puede sustituir el potasio por ceniza de madera.

Refugio para el invierno

Tras la cosecha, se realiza un último riego a finales de septiembre. Esta humedad nutrirá las raíces durante el invierno. Las vides se retiran de los tutores y se colocan en zanjas excavadas, lo que proporcionará calor a la madera y evitará daños por heladas. Los brotes se cubren con ramas de abeto, paja, hierba seca y serrín. Se pueden rociar los arbustos con insecticidas y fungicidas previamente para prevenir enfermedades.

Lo ideal es que las paredes y el techo del invernadero sean desmontables. En ese caso, conviene desmontar la estructura para que la nieve cree una capa protectora fiable para las vides.

Problemas con la fructificación

Los jardineros suelen tener problemas con la fructificación: las uvas dan una cosecha muy escasa y los frutos son pequeños y poco dulces. En la mayoría de los casos, el problema se debe a prácticas agrícolas inadecuadas.

¿Por qué las uvas del invernadero no dan fruto?

• Deficiencias de micronutrientes: si no se fertiliza a tiempo, el suelo se agota rápidamente y deja de nutrir adecuadamente la planta. Si las uvas carecen de zinc, manganeso, boro y otros elementos químicos, su desarrollo se verá afectado y la floración y la fructificación serán escasas;
• Exceso de nitrógeno: es importante recordar que la aplicación de fertilizantes nitrogenados solo es recomendable durante las etapas iniciales de la vegetación. Durante la floración y la maduración de las bayas, el exceso de nitrógeno puede estimular el crecimiento de brotes y hojas, pero no el de los frutos;
• Errores de poda: la poda infrecuente o incorrecta provoca el engrosamiento de la copa, brotes con forma de guisante y una sobrecarga de frutos en los brotes.

Normativa para el cultivo de uva en invernadero en la región de Moscú

El clima en la región central del país es variable. Las frecuentes fluctuaciones de temperatura, las precipitaciones, las olas de frío y las prolongadas olas de calor afectan el crecimiento y la productividad de la uva. Por lo tanto, en la región de Moscú, también se cultivan uvas en invernaderos.

Principios básicos del cultivo:

• Se recomienda elegir variedades de uva tempranas y de tamaño mediano como Kishmish (sin semillas);
• Lo mejor es utilizar un invernadero adosado a la pared, lo que significa que una pared se sustituye por otra adyacente a la casa, lo que aporta calor al espacio del invernadero. Las partes abiertas del invernadero deben estar orientadas al sur y al suroeste;
• Para el riego, es preferible utilizar un sistema de riego por goteo;
• Dado que el suelo suele ser demasiado ácido, al preparar una mezcla de tierra para un invernadero, se añade polvo de tiza a la tierra (franca), arena y turba;
• Las plántulas se plantan en el invernadero ya en febrero. El invernadero debe mantenerse calefaccionado hasta mediados de marzo.

Normativa para el cultivo de vid en invernadero en Siberia

El clima en el norte del país es más riguroso que en la región de Moscú. Los veranos son más frescos y cortos, las heladas comienzan a principios de septiembre y la primavera llega tarde. Por lo tanto, el cultivo de la vid en esta zona resulta algo más complicado.

Principios básicos del cultivo:

• El invernadero debe estar calefaccionado;
• Las variedades más adecuadas para el clima siberiano son: Arcadia, Laura, Alyoshenka, Prozrachny;
• La capa superior del suelo debe ser suelta y ligera, ya que es ahí donde las raíces se arraigan. Está compuesta de césped, arena y grava;
• Tras la plantación, se cubre el suelo con mantillo para mantener las raíces calientes. La capa de mantillo puede ser de compost o paja. La frecuencia de riego se reduce significativamente;
• Cuando aparezcan los primeros brotes florales, aplicar nitrato de potasio a las raíces. Esto se puede hacer 2-3 veces a intervalos de dos semanas;
• Después de la floración, se espolvorea el suelo con ceniza de madera, que actúa como preventivo contra las infecciones por hongos.

Normativa para el cultivo de vid en invernadero en los Urales

El clima de los Urales es similar al de la región norte. También se caracteriza por inviernos fríos y veranos cortos, cálidos y húmedos. Las infecciones por hongos son frecuentes en la región desde mediados de verano, debido al exceso de humedad en el suelo provocado por las frecuentes precipitaciones.

Principios básicos del cultivo:

• Las variedades sin semillas son predominantemente adecuadas para invernaderos, como Korinka Russkaya, Rusbol (kishmish), Hybrid-342, Pamyat Dombkovskaya, Irinka;
• El suelo en profundidad suele ser arcilloso. Por lo tanto, antes de plantar las plántulas, se cavan hoyos profundos y se rellena el fondo con una mezcla de estiércol descompuesto, fertilizantes minerales y tierra fértil en tepes;
• Las vides se tratan regularmente con fungicidas de contacto para protegerlas contra el mildiú y el oídio. Aunque esta enfermedad es extremadamente rara en suelos protegidos, es recomendable tomar medidas adicionales para proteger las plantas de esta enfermedad insidiosa, que a menudo aparece repentinamente.
• Para el invierno, las vides se retiran de los espalderos y se cubren con ramas de abeto. La base de los sarmientos se puede cubrir con tierra o arena. Las vides, cuidadosamente trenzadas y flexibles, se cubren con agrospan.
• En otoño, después de la vendimia, las vides reciben un abono potásico adicional. Esto es necesario para reforzar la resistencia de las plantas y asegurar una mejor supervivencia durante el invierno.

Reseñas

Puerto pequeño

Vivo en los Urales occidentales. Prefiero cultivar las variedades Aleshechka, Pamyat Dombkovskaya e Isabella en mi jardín. Estas variedades se consideran fáciles de cuidar y productivas. La variedad Pamyat Dombkovskaya produce racimos pequeños, pero siempre abundantes. Las uvas tienen un sabor excelente. La Isabella es una excelente uva para vino. Planté dos plantones por hoyo. Mantengo la distancia entre los hoyos pequeña, de unos 60 centímetros, ya que el invernadero es pequeño. El invernadero está orientado al sur, por lo que las uvas siempre reciben luz solar y las vides siempre maduran a tiempo. Siempre aíslo las plantaciones para el invierno, aunque no quito el invernadero.

Oleg

Llevo varios años cultivando uvas en invernadero. Me gusta este método de cultivo porque la cosecha casi nunca se ve afectada por enfermedades. Además, es bien sabido que las uvas no toleran el exceso de humedad. En un invernadero, esto no supone ningún problema, lo que significa que no habrá podredumbre ni moho. También estoy muy satisfecho con la producción: cualquier variedad en invernadero siempre da excelentes resultados, incluso con pocos cuidados. Y el sabor de las uvas es igual de bueno que el de las cultivadas al aire libre. En definitiva, el cultivo de uvas en invernadero solo tiene ventajas.

Conclusión

Cultivar uvas en invernaderos requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero la recompensa merece la pena. Gracias a este método de cultivo, los habitantes de cualquier región del país, incluso de aquellas con climas más extremos, pueden disfrutar de uvas deliciosas y jugosas. Además, para los agricultores experimentados, la uva cultivada en invernadero puede resultar muy rentable.