Uvas sin semillas: Variedades, propagación, ventajas y desventajas

Dentro de la gran familia de la vid, destacan las uvas sin semillas. Los jardineros aprecian estas variedades por su facilidad de cultivo, su excelente sabor y la posibilidad de utilizarlas para elaborar fruta deshidratada. Las uvas sin semillas son agradablemente sabrosas y aromáticas, ideales para postres, vinos, licores y deliciosos zumos. Tras el secado, las pasas resultantes conservan la mayor parte de sus vitaminas y microelementos beneficiosos.

Propiedades de las uvas sin semillas

Las uvas sin semillas (kishmish) contienen semillas, pero su peso varía. Dentro del grupo de variedades sin semillas, existe una clasificación por categorías, donde el criterio es el peso de las semillas:

• hasta 6 mg;
• 6,0-10,0 mg;
• 10,0- 14,0 mg;
• Desde 14.1 y más.

La primera categoría incluye las pasas sultanas sin semillas o con pequeños primordios. Estas uvas se consideran las más deliciosas, ya que, aunque tengan semillas, son suaves y prácticamente invisibles al comerlas. Las bayas de estas variedades tienen un mayor contenido calórico y de azúcar que otras.

Las pasas de la cuarta categoría no son apreciadas entre los jardineros, ya que sus bayas son pequeñas y la pulpa contiene semillas bastante grandes y visibles.

Las pasas se propagan por esquejes y acodos. Los ovarios se forman mediante polinización, pero las semillas dentro de la pulpa aún son embrionarias. Los mejoradores están desarrollando variedades modificadas genéticamente para que no tengan semillas. La propagación es posible incluso sin semillas.

Beneficios de las variedades de uva sin semillas

Las uvas sin semillas son las favoritas entre jardineros y consumidores. Se eligen por su sabor y sencillez. cuidado.

Ventajas:

• sencillez;
• resistencia a las heladas;
• altos rendimientos (100-300 kg por cada cien metros cuadrados);
• Presentación atractiva de las bayas;
• resistencia a la mayoría de las enfermedades;
• Contenido de azúcar en la pulpa (el valor estándar es del 20-22%).

Estas son las propiedades generales características de las variedades de pasas. Además, cada variedad tiene sus propias ventajas:

• aroma;
• sabor intenso;
• aptitud para el almacenamiento en estado fresco.

Las uvas Kishmish (negras y blancas) se utilizan para producir pasas y vinos y coñacs de alta calidad. Los frutos del grupo de las grosellas son sin semillas y se utilizan tanto para consumo directo como para fines industriales (vinificación). Conocer cómo se reproducen las uvas sin semillas nos permite desarrollar nuevas variedades más productivas.

Variedades populares de uva sin semillas

Se han desarrollado más de cien variedades de pasas sultanas. Los jardineros seleccionan las que son adecuadas por su rendimiento y sabor.

Radiante

Su nombre no es casual. Las bayas son de color rosado y su pulpa se transparenta a través de la piel al sol, lo que les confiere un brillo radiante. La uva Radiant es una variedad semitemprana de cepa robusta. Una sola cepa produce entre 10 y 12 kg de fruta. Los racimos pesan entre 400 y 900 gramos, y las bayas son grandes y ligeramente alargadas. Su pulpa, sin semillas, es dulce y refrescante.

Zaporizhzhya

Reconocida por sus abundantes cosechas, con 7-8 kg de bayas por planta a finales de verano. Resistente al invierno, se cultiva a cielo abierto en climas templados (soporta temperaturas de hasta -26ºC). Produce fruta de forma constante, pero requiere aclareo de la vid para evitar la sobrecarga y la reducción de la producción. Los racimos pesan entre 1,2 y 1,5 kg, con bayas pequeñas de color púrpura oscuro que pesan aproximadamente 2-3 gramos. Su sabor es rico y agradable, con un distintivo retrogusto a mermelada. La Zaporizhzhya es resistente a las principales enfermedades de la vid y crece mejor en suelos negros.

Negro

Esta variedad, desarrollada por cultivadores locales, se caracteriza por su maduración temprana. Los arbustos forman ramas largas. Las hojas son de tamaño mediano, con bordes ligeramente curvados. Su color es esmeralda. Las uvas negras tienen pulpa firme y sabor afrutado. Los racimos alcanzan los 600-700 gramos. Pertenece al grupo de uvas de mesa. Es excelente como uva de postre y también se utiliza para el secado.

Júpiter

Variedad de uva estadounidense de maduración temprana (111-120 días). Presenta un alto grado de ausencia de semillas (categoría 1), con escasa presencia de rudimentos. Los frutos son grandes, con un peso de 4-5 gramos. La piel es inicialmente rojiza, tornándose rojo púrpura al alcanzar la madurez. La pulpa es translúcida, jugosa, con un ligero toque a labrusca. Ventajas: alta resistencia a las heladas, hasta -27ºC, contenido de azúcar (20-21%) y gran versatilidad.

Neptuno

Desarrollada en EE. UU., esta variedad se recomienda para pequeñas parcelas. También se desarrolla bien en balcones y galerías. Esta pasa precoz (120 días) produce bayas jugosas, de color blanco hueso, con un peso de 3 a 5 gramos cada una. La pulpa es firme y afrutada. Su contenido de azúcar es del 16 %. Posee altas cualidades comerciales y es apta para el transporte a larga distancia.

Marte

De origen americano, sus progenitores son Arkansas y Campbell Early. La cosecha se realiza entre los 125 y 130 días. Se caracteriza por un crecimiento vigoroso y una maduración completa de las vides. Los racimos pesan entre 300 y 400 gramos, y las bayas son redondas, de color azul oscuro, casi negro. Su sabor es agradable, con notas de fresa. La piel es densa y se desprende fácilmente. Esta variedad de uva sin semillas, Mars, es resistente a las heladas y a las enfermedades. Requiere un aclareo obligatorio de los arbustos.

Esmeralda de Kishmish

Variedad híbrida desarrollada por cultivadores estadounidenses. Madura muy temprano (95-105 días). A pesar de su resistencia a las heladas, se recomienda protegerla durante el invierno. Los racimos son grandes y densos, con uvas que pesan entre 500 y 800 gramos cada una. Las uvas, redondas y macizas, pesan hasta 5 gramos y son de color púrpura o negro azulado. Su contenido de azúcar es del 18%. Se recomienda dejar las uvas en la vid hasta que estén completamente maduras. Con el tiempo, la fruta desarrolla un sabor intenso y un mayor contenido de azúcar.

Arsenievsky

Forma arbustos robustos con racimos densos que pesan entre 900 y 1400 gramos. Las bayas, de color ámbar, son ligeramente alargadas, con una pulpa carnosa y jugosa, y pesan entre 10 y 12 gramos. Su agradable sabor, con notas distintivas de moscatel, y sus grandes bayas son características distintivas de la variedad Arsenyevsky Kishmish. Se utiliza como uva de mesa.

Kesha

Una variedad de uva muy popular entre los viticultores, desarrollada en la región de Kubán. Pertenece a la categoría de variedades de copa y se caracteriza por su vigoroso crecimiento y rápida maduración de los brotes. Los racimos pesan entre 800 y 1000 gramos, con forma cónica o irregular. Las bayas son de tamaño mediano, con un peso de 10 a 12 gramos. Su coloración comienza siendo blanca y luego se torna verde ámbar. La pulpa es firme y translúcida.

Llama Blanca

Esta es una nueva variedad desarrollada por cultivadores en Estados Unidos (California). Es extremadamente precoz, con bayas que maduran en tres meses. Forma arbustos vigorosos con tallos florales bisexuales. Los racimos son grandes, con bayas jaspeadas y densamente compactadas. El peso del racimo oscila entre 1,5 y 2 kg. Su sabor es excelente, con un marcado aroma floral. Resistente a enfermedades, es apta para el transporte a larga distancia.

Sultán Negro

Otra uva temprana con un nombre singular. Este híbrido produce racimos de tamaño mediano, de 300 a 400 gramos. Las bayas son ovaladas y pesan de 2 a 3 gramos. Tiene un contenido de azúcar superior al de otras variedades (24-25%) y una acidez de 5 g/dm³. Se cultiva sin protección. Es apta para la elaboración de pasas. En cuanto a su grado de ausencia de semillas, pertenece al grupo de transición (2-3).

Moscatel rojo

Esta uva de alto rendimiento destaca entre las uvas Kishmish por sus bayas de un rojo intenso, casi carmesí. Cada baya pesa entre 6 y 7 gramos y tiene un agradable sabor similar al del moscatel. La vendimia comienza a los 115 días (variedad temprana). Las robustas vides de Moscatel Rojo producen entre 5 y 6 kg de bayas.

grosella negra

Variedad antigua, conocida en Europa desde la antigüedad. Los arbustos son altos, con flores hermafroditas. Las bayas se cosechan entre los 125 y 130 días. Son pequeñas, redondas y de color azul rojizo. Su piel está cubierta por una rica capa cerosa. Su sabor es agradable y aromático.

Korinka rusa

Selección de uvas autóctonas, incluidas en el Registro Estatal de Variedades de la Federación Rusa.

Peculiaridades:

• ausencia de semillas en la pulpa;
• resistencia a las heladas;
• la oportunidad de obtener una cosecha temprana;
• Contenido de azúcar – 22%.

Los racimos son sueltos y densos, con numerosas bayas. La fruta es de color amarillo dorado, a veces con un tono rosado. Su sabor es agradable, sin el aroma característico de la uva.

Himrod

Popular en Japón y Estados Unidos, esta uva se caracteriza por su vigoroso crecimiento, vendimia temprana y alta productividad. La Kishmish Blanca produce entre 6 y 7 kg de bayas por cepa. Los racimos son sueltos, de 400 a 500 gramos y de forma cilíndrica. Las bayas carecen de semillas. Su sabor es agradable, con un distintivo retrogusto afrutado.

Bufé

Variedad híbrida, introducida al mercado en 2008. Se distingue por sus tallos altos, racimos grandes y bayas. Los frutos pesan entre 12 y 16 gramos. Las bayas, de color azul oscuro, están cubiertas de una capa blanquecina. Su sabor único es dulce, con notas de pasas y moras. Es muy calórica y tiene un alto contenido de sacarosa.

Muy esperado

Un híbrido resultante del cruce entre Talisman y Muscat Kishmish Radiant. Pertenece al grupo de uvas de mesa y se cultiva tanto en huertos familiares como a nivel comercial. Su nombre no es casualidad; su desarrollo fue precedido por un largo y minucioso trabajo de mejoramiento genético. Las bayas comienzan a madurar a principios de agosto.zona mediaLa cosecha se realiza a finales del verano. Los racimos pesan hasta 800 gramos y las bayas entre 10 y 12 gramos. La pulpa es carnosa, agridulce y sin semillas.

Amur

Existen varias variedades con este nombre. La Amur Seedless es una uva temprana (105-110 días) con bayas pequeñas y blanquecinas. Los racimos pesan entre 200 y 300 gramos. En Primorie, las bayas maduran a finales de verano. Se distingue por su alto contenido de azúcar (22%), su facilidad de cultivo y su resistencia a las heladas. Un solo arbusto produce entre 6 y 7 kg.

Beneficios y perjuicios de las uvas sin semillas

Las bayas de pasas tienen un sabor agradable y un alto contenido vitamínico.

Beneficios de la uva:

• ayuda a mejorar la inmunidad;
• Mejora el estado de ánimo, previene la depresión;
• Elimina las toxinas dañinas del cuerpo;
• Mejora los recuentos sanguíneos;
• Tiene un buen efecto en el tratamiento de los resfriados;
• Promueve el rejuvenecimiento.

Las bayas de Kishmish son excelentes para postres y se utilizan para elaborar conservas (pasas, marinadas, mermeladas y mermeladas). Algunas variedades se utilizan para elaborar vino, licores y zumos.

Dañar:

• Debido a su alto contenido de azúcar, las uvas sin semillas están contraindicadas para personas con ciertas enfermedades (úlceras estomacales, pancreatitis, diabetes);
• El consumo excesivo de uvas dulces puede provocar diarrea, flatulencia y malestar estomacal;
• El jugo de uva empeora el estado del esmalte dental, por lo que se recomienda enjuagarse la boca después de comer;
• contenido calórico – 60-100 kcal por 100 gramos, por lo que a quienes tienen sobrepeso y son propensos a la obesidad se les aconseja excluir las bayas de su dieta.

Existen pocas contraindicaciones; si se siguen las recomendaciones, no habrá ningún daño para el organismo.

Conclusión

Las deliciosas uvas Kishimishi sin semillas se cultivan en diversas regiones del país. Se han desarrollado numerosas variedades e híbridos, por lo que cualquier jardinero puede plantarlas en su jardín.

Reseñas

Yuri, Nizhny Novgorod

Llevo más de ocho años cultivando pasas sultanas de Zaporizhzhya. Crecen en la ladera sur de mi casa de campo, protegidas por un pinar. Empezaron a dar fruto al segundo año de plantarlas. Las pasas son grandes y tienen un sabor exquisito. La cosecha de 2016 se vio gravemente afectada por las avispas, así que ahora estoy siempre alerta y preparo la protección con antelación. En todos estos años, esta variedad nunca me ha dado ningún problema.

Inna, Crimea

Este es el tercer año que crece la parra Jupiter. Pasó bien el invierno en nuestra región sin necesidad de protección. No está injertada y brota al 100%. Se puede propagar por esquejes. Es la primera en florecer, produciendo de dos a tres inflorescencias por brote. Las uvas tienen sabor a fresa, pero la piel es un poco dura. Se diferencia de las uvas con semillas por su dulzor y buen sabor.