Tomate Calvados: Características y descripción de la variedad (Foto)

El tomate Calvados es fruto del trabajo de cultivadores ucranianos. Sus características y descripción solo interesan a los verdaderos aficionados a la jardinería, aquellos que prefieren cultivar variedades nuevas y poco comunes, que ninguno de sus vecinos tiene. Esta variedad tiene un porte indeterminado. Según diversas opiniones, su rendimiento oscila entre medio y alto. Las pocas fotos muestran frutos de color burdeos oscuro, de forma estándar, sin hombros verdes, con un peso de entre 120 y 300 g.

Esta variedad de media estación, que puede alcanzar una altura de 1,2 a 1,6 m con técnicas de cultivo estándar, requiere entutorado constante y el estricto cumplimiento de todas las recomendaciones agronómicas. En climas templados, se puede cultivar principalmente en invernadero. Esta variedad alcanza su mejor desarrollo cuando se la conduce en forma de mata de dos tallos y requiere despunte constante, fertilizantes orgánicos y entutorado, al igual que cualquier otra tomatera de altura similar.

El tomate Calvados produce frutos jugosos, de color marrón rojizo, aptos tanto para cocinar como para hacer zumos. Su piel fina y su alto contenido en agua lo hacen ideal para cualquier receta de zumo. Con un cultivo adecuado, las plantas producen varias inflorescencias, cada una con entre 2 y 4 tomates.

Las fotos enviadas a los seguidores de las variedades con buenos resultados muestran frutos firmes de color burdeos oscuro que caben cómodamente en la palma de la mano de su dueño.

Selección e historia del desarrollo de la variedad

Por tercera década consecutiva, en Europa se cultivan tomates de colores no tradicionales, ya que se ha observado que los frutos multicolores tienden a contener un mayor contenido de nutrientes. Las variedades verdes y aceitunadas ayudan a aliviar las alergias y a prevenir las reacciones alérgicas a los productos vegetales.

Los tomates Calvados se consideran tomates de maduración negra, pero no se les considera así porque normalmente son de color marrón rojizo, apenas diferente del color típico de las variedades rojas comunes. Sin embargo, con prácticas de cultivo adecuadas, su piel adquiere un tono más intenso, al igual que la pulpa al cortarla.

Fueron precisamente estas propiedades de los tomates negros las que atrajeron la atención de los científicos europeos y, posteriormente, de los consumidores comunes, y no en absoluto un amor por lo exótico y los colores inusuales de la piel del tomate.

Desarrollada por mejoradores ucranianos, la variedad Calvados es un tomate intermedio entre los morados, negros y rojos, y contiene nutrientes esenciales para tratar diversas dolencias. Debido a su limitada disponibilidad, desde su aparición en 2014, Calvados se cultivaba principalmente al aire libre en el Krai de Krasnodar. Fue solo en 2016 cuando se realizaron los primeros intentos de cultivarla en invernaderos.

Las reseñas de jardineros que comparten sus experiencias en foros indican que, con las técnicas de cultivo adecuadas, esta variedad produce altos rendimientos. Muchos destacan la textura acuosa del fruto, que, sin embargo, posee un sabor agradable y distintivo. Esto es sin duda una ventaja, ya que muchos llevan dos años cultivando Calvados para elaborar zumos caseros. Estos tienen un sabor intenso y son ricos en vitaminas.

Variedades de frutos oscuros: ventajas y desventajas

En Europa, estas variedades se cultivan específicamente para fines alimentarios. Por lo tanto, a menudo no se tratan con fertilizantes minerales, sino que se utilizan fertilizantes orgánicos. Estos se emplean en pequeñas cantidades y de forma muy limitada.

Entre las indudables ventajas de la variedad Calvados se incluyen las siguientes cualidades, no muy conocidas entre los aficionados a las variedades exóticas:

1. Se trata de un arbusto de crecimiento indeterminado, cuyo crecimiento puede restringirse si es necesario.
2. La fruta tiene un color y sabor singulares, con piel fina y alto contenido de agua. Esto la hace popular para la elaboración de conservas de zumos caseros y para preparar una base vitamínica casera para el invierno.
3. Se ha demostrado que estas frutas son beneficiosas en la nutrición de personas con afecciones cardiovasculares (debido a sus propiedades beneficiosas). Se recomiendan para quienes tienen un riesgo potencial de cáncer, ya sea ambiental o hereditario, y para mejorar la visión.
4. Alto rendimiento cuando se cultiva en invernaderos y se conservan todas sus propiedades beneficiosas.
5. Al igual que cualquier tomate de fruto oscuro rico en nutrientes, el Calvados actúa como un afrodisíaco natural. Puede mejorar la potencia masculina, actuando como un estimulante natural de la libido.

Se ha comprobado que este color se obtiene en los tomates de fruto negro debido a la importante concentración de antocianinas que adquieren mediante prácticas agrícolas adecuadas.

Sin embargo, debido a las características específicas de las variedades de piel oscura y a la falta de experiencia en su cultivo, los horticultores locales no han desarrollado prácticas agrícolas suficientemente comunes y eficaces. Esto genera ciertas dificultades para quienes carecen de experiencia en el cultivo de variedades problemáticas.

¡Consejo! Al cultivar variedades exóticas de tomate, es importante asegurarse de que el proveedor de semillas sea de confianza y tenga buena reputación. Jardineros experimentados han observado que, en lugar de la esperada novedad —el tomate Calvados, de fruto similar a la aronia—, es posible que se terminen comprando semillas de otra variedad más común también de fruto similar.

Características de la tecnología agrícola y precauciones

Antes de sembrar semillas costosas, consulte un pronóstico meteorológico a largo plazo y el calendario lunar para determinar el momento óptimo para el trasplante de las plántulas al exterior. Las semillas deben sembrarse entre 60 y 65 días antes de la fecha prevista de siembra. Deben sembrarse en un lugar con temperatura suficientemente cálida (al menos 20 °C), buena iluminación y una reducción obligatoria de la temperatura nocturna de 2 a 3 °C. La humedad en el invernadero debe alcanzar entre el 60 % y el 70 %.

Las plántulas deben abonarse únicamente con fertilizantes orgánicos o con una fórmula especial para variedades exóticas. En climas templados y subtropicales, la variedad Calvados solo es apta para el cultivo en invernadero.

Estos arbustos requieren un tratamiento semanal con Trichodermin, un producto biológico especial diseñado para combatir los hongos en las plantas. Sin embargo, algunos jardineros prefieren evitar incluso este tratamiento y recurren a sus propios remedios caseros, ya sean tradicionales o heredados.

Para prevenir las enfermedades fúngicas, se suelen utilizar los siguientes métodos:

• infusión de ajo;
• suero de leche naturalmente agrio;
• kvas agrio;
• kéfir rancio y diluido.

Este tratamiento se recomienda no solo para cultivos al aire libre sino también para plantaciones en invernadero, ya que el crecimiento intensivo de estas variedades, la formación constante de nuevos racimos y la falta de recolección oportuna de los frutos de piel fina propician el rápido desarrollo de moho u hongos.

La variedad Calvados requiere un cuidadoso entutorado y la eliminación de la mayor cantidad posible de chupones para fortalecer los tallos principales. Esta precaución es necesaria debido a la delgadez de la piel de los frutos. En cuanto la piel toca el suelo, se produce daño y pudrición de inmediato. Por la misma razón, es fundamental controlar cuidadosamente la maduración de los tomates y cosecharlos cuando estén técnicamente maduros. Esto es especialmente importante cuando la variedad se cultiva comercialmente.

En general, las reseñas sobre el sabor de la variedad Calvados son positivas. En invernadero, se puede considerar una variedad de media estación, con un periodo de maduración de 115 a 120 días. Los arbustos pueden alcanzar hasta 160 cm de altura; sin embargo, con este ritmo de crecimiento, la producción disminuye, llegando algunos productores a describirla como alta, mientras que otros la consideran media o incluso baja.

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Sin embargo, muchos tienen la intención de seguir cultivándolas debido a los componentes beneficiosos que se encuentran en la fruta, que se utilizan en la nutrición dietética para adultos y en la nutrición terapéutica para niños y pueden tener un impacto positivo en muchos aspectos de la salud.