Los tomates pueden sorprender no solo por su sabor, sino también por su tamaño, forma singular y color de piel inusual. Además de los tradicionales tomates redondos rojos y amarillos, existen algunas variedades particularmente raras de esta hortaliza que no se parecen en nada a los tomates. Las semillas de estas variedades (y a menudo de sus híbridos) no se encuentran en tiendas comunes. Solo se pueden adquirir de coleccionistas privados y jardineros entusiastas.
8 variedades inusuales de tomates
Las variedades de tomate raras y exóticas suelen ser únicas en algún aspecto: color, forma o sabor. Solo los gourmets pueden apreciar las características de estas hortalizas inusuales, por lo que no se producen comercialmente.
Auria
Variedad autóctona que se distingue por la forma inusual de su fruto: estrecho y alargado (hasta 15 centímetros de largo). La piel es tradicionalmente roja y la cavidad contiene pocas semillas. La pulpa tiene un alto contenido de materia seca, aunque no está completamente seca. Un fruto mediano pesa aproximadamente entre 100 y 110 gramos. Fresco, su sabor es mediocre, por lo que la Auria se suele enlatar.
Auria es una variedad de alto rendimiento y relativamente fácil de cultivar. Sin embargo, en las regiones del norte, es preferible cultivarla en invernadero.
Las plantas de Auria también impresionan por su singular forma de crecimiento, poco común en las variedades típicas de tomate. El arbusto alcanza casi dos metros de altura, asemejándose a una enredadera. El tallo principal produce numerosos brotes laterales, que deben eliminarse para maximizar la cosecha. Los frutos se forman en racimos de 5 a 8 tomates.
Reistomat (Ajo, Zehen)
Se desconoce el origen de este exótico tomate. Algunos afirman que se creó en Alemania, otros en Transilvania. El Reistomat llegó a Rusia a finales del siglo XX. Este tomate de maduración temprana resulta intrigante principalmente por su aspecto. El fruto está formado por pequeños gajos y se asemeja a una mandarina o una cabeza de ajo. Los gajos se pueden separar y comer sin temor a ensuciarse. Es por esta característica que el Reistomat se ha ganado el apodo de «tomate del viajero» (se puede comer durante los viajes sin necesidad de cortarlo con cuchillo).
Las tomateras son de crecimiento indeterminado y muy ramificadas. Los tallos son gruesos y fuertes, capaces de sostener fácilmente los frutos de 250 gramos que se forman en grupos de 8 a 9 por rama. Los tomates alcanzan la madurez biológica a mediados de julio.
Aunque el tomate Reisetomat es visualmente llamativo, su sabor deja mucho que desear. La pulpa es baja en azúcar y tiene un ligero toque ácido. Es poco probable que sea apto para hacer zumos o pastas, pero resulta ideal como ingrediente en platos elaborados. Además, es fácil de conservar: basta con dividir la fruta en gajos y colocarlos en un tarro.
Oro verde cherokee
Este tomate de origen estadounidense fue desarrollado en 1997. En nuestro país, solo se puede encontrar entre coleccionistas privados. Frutas Cherokee Los tomates Cherokee tienen la forma redonda tradicional. Son bastante grandes, llegando a pesar hasta 400 gramos. Su piel fina y densa es de color amarillo verdoso con una zona verde cerca del tallo. El sabor de los tomates Cherokee es especialmente interesante: los cultivadores han intentado infundir notas frutales al dulzor característico del tomate. Esta característica se debe a las semillas, que tienen aroma y sabor a frutas tropicales.
La variedad Cherokee es de porte alto. Se recomienda cultivarla en grupos de 3 a 4 tallos. La primera cosecha es la más productiva: los frutos son los más grandes y jugosos al principio. Posteriormente, los tomates se vuelven más pequeños y secos. Esta variedad puede cultivarse en invernadero o al aire libre; lo principal es que el suelo esté bien saturado de nutrientes, especialmente potasio y nitrógeno. En condiciones favorables, una sola planta puede producir hasta 15 kilogramos de tomates selectos. Los frutos son muy sabrosos y aptos para cualquier tipo de preparación, pero son especialmente deliciosos frescos.
Joya de amatista
Esta variedad de manzana Indent, de media temporada, es originaria de Gran Bretaña. Su aspecto distintivo se debe a sus frutos redondos de color inusual: la piel densa y brillante es de color púrpura oscuro al madurar, tornándose negra con matices burdeos oscuros al alcanzar la madurez completa. La pulpa, jugosa y carnosa, con toques de frutas exóticas, tiene un tono rosado. En su interior se encuentran algunas semillas pequeñas de color amarillo.
Amethyst Treasure es una variedad muy productiva. En invernadero, produce hasta 14 kilogramos de tomates y la fructificación se extiende hasta finales de septiembre. En campo abierto, esta variedad presenta una excelente resistencia y rara vez sufre enfermedades. Su principal debilidad es su intolerancia a las altas temperaturas. A temperaturas superiores a 25 °C, la producción de frutos disminuye y estos resultan pequeños y secos.
Los ovarios comienzan a formarse a mediados de junio. Cada racimo contiene de 5 a 6 frutos.
Pera negra
Un tomate de porte alto. La variedad Indent puede alcanzar hasta un metro y medio de altura. La planta es muy ramificada y vigorosa. Requiere poda en tres tallos. La cosecha comienza a mediados de julio. Los frutos maduran simultáneamente. Una característica distintiva del tomate Black Pear es su forma, similar a una pera (o una bombilla). La parte más estrecha es de color verde oscuro y ligeramente rugosa al madurar. La parte redondeada es de color cobrizo. La piel del tomate maduro es muy densa, lo que le permite conservar su frescura durante mucho tiempo y resistir bien el transporte.
Los frutos son pequeños, pesan 80 gramos. Tienen un sabor dulce y una cavidad ligeramente jugosa.
Entre las muchas ventajas de esta variedad destacan su alta resistencia al tizón tardío, su fructificación prolongada en varias fases, su excelente comercialización y la versatilidad de su fruto. Sin embargo, los tomates Black Pear presentan algunos inconvenientes: son exigentes en cuanto a las condiciones del suelo (no se desarrollan bien en suelos franco-arenosos) y producen numerosos brotes laterales que deben eliminarse con regularidad. En campo abierto, el número de brotes laterales se reduce ligeramente en comparación con el cultivo en invernadero.
Galaxia Negra
Una variedad híbrida producida por Seeds Technologies. Los genetistas han creado un tomate completamente diferente a cualquier otro, que recuerda más a una ciruela. Los pequeños frutos, del tamaño de una manzana pequeña, son de un color morado intenso.
Los científicos afirman que los tomates Black Galaxy son mucho más saludables que los tomates rojos comunes. Los cultivadores lograron este producto único mediante el cruce repetido de variedades silvestres con tomates cultivados. El resultado final se enriqueció con un pigmento similar al del arándano, que se convirtió en la característica distintiva del híbrido. Este pigmento revela sus propiedades bajo luz brillante: cuanto más tiempo se expone el fruto a la luz solar, más oscura se vuelve su piel.
También te puede interesar:El tomate Black Galaxy se exporta solo en pequeñas cantidades. Esta exótica variedad la adquieren principalmente resorts de lujo que buscan impresionar a sus clientes con platos que incluyen ingredientes inusuales. Hay que admitir que el sabor del Black Galaxy es bastante común. Le falta dulzor y su pulpa es algo seca. Por otro lado, los platos elaborados con este tomate no son demasiado intensos y siempre tienen un sabor distintivo.
Corazón blanco
Tomate de fruto blanco con un periodo de maduración medio-temprano (alcanza la madurez biológica 110 días después de la siembra). Otra denominación de esta variedad es Corazón de Toro Blanco.
Las plantas de tomate White Heart son altas, vigorosas y frondosas. Prosperan en invernaderos y producen una cantidad moderada de frutos en campo abierto. Se forman hasta cinco racimos en el tallo principal, cada uno capaz de producir de 5 a 6 frutos en forma de corazón que pesan entre 500 y 600 gramos cada uno. Los tomates White Heart son sorprendentemente jugosos, dulces, tiernos y carnosos. Su piel es fina, lisa y de color amarillo claro. La superficie es ligeramente acanalada y rara vez se agrieta.
También te puede interesar:Los tomates White Heart son perfectos en todos los sentidos, incluso en lo que respecta a su cultivo. Toleran fácilmente condiciones climáticas adversas, rara vez se enferman y prácticamente no sufren plagas. Solo requieren abundante humedad y nitrógeno. Se recomienda consumirlos frescos, ya que suelen ablandarse demasiado al enlatarlos.
Los tomates blancos son ricos en flavonoides, sustancias que fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y tienen un efecto sedante sobre el sistema nervioso. Se recomiendan para personas alérgicas y para quienes siguen una dieta.
Melocotón Elberta
Una variedad de tamaño mediano y maduración temprana que produce frutos pequeños con forma de ciruela. Los tomates tienen un aspecto llamativo: son bicolores (rayados) y esponjosos. La piel es rosada con rayas transversales amarillas. La superficie está cubierta de numerosos vellos pequeños y suaves. Curiosamente, las propias plantas de Elberta también son pubescentes. Además, el follaje no es verde como estamos acostumbrados, sino azulado.
Los tomates Elberta pesan en promedio 100 gramos y maduran a finales de junio. Los tomates maduros son ricos en sacarosa y su interior es carnoso y jugoso. Se pueden usar como ingrediente principal de un plato o como guarnición de verduras frescas; en ambos casos, su vibrante sabor será innegable.
La Elberta persica se cultiva mejor en invernadero. Es importante guiar el crecimiento del arbusto a tres tallos, de lo contrario se podría perder una parte importante de la cosecha. Esta variedad es moderadamente susceptible al tizón tardío, por lo que los tratamientos oportunos y las prácticas agrícolas adecuadas son esenciales.
La gran mayoría de las variedades de tomate poco comunes siguen siendo raras en Rusia porque no están adaptadas a nuestro clima. Pocos jardineros son capaces de cultivar una cosecha abundante de variedades exóticas. Quienes lo han logrado son dignos de envidia: quienes pueden cultivar una hortaliza perfectamente común, pero completamente exótica, en su jardín, seguramente poseen un don especial. Descubre si tú también lo tienes.
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