A pesar de que las fresas crecen en casi todos los jardines, mucha gente prácticamente no sabe nada sobre este cultivo. La mayoría de las plantas con hojas las pierden en invierno, pero aquí no ocurre así. Las razones están relacionadas con sus características de crecimiento.
¿Por qué las fresas son de hoja perenne?
Por supuesto, las fresas sufren marchitamiento y pérdida de hojas viejas. Algunas hojas se vuelven amarillas, se secan gradualmente y se caen. Mientras tanto, las hojas jóvenes ni siquiera cambian de color en otoño.
No existe una respuesta definitiva sobre por qué las fresas no pierden sus hojas en otoño. Una teoría sugiere que, en algún momento, las fresas eran de hoja perenne y daban fruto durante todo el año.
Pero tras la Edad de Hielo, el cultivo tuvo que adaptarse a nuevas condiciones, como otras plantas. Sin embargo, las fresas nunca aprendieron a perder sus hojas por sí solas.
Es difícil encontrar similitudes entre un arbusto de fresas y una palmera, pero vale la pena observarlo más de cerca:
- En ambos casos los tallos están cubiertos con los restos de los pecíolos;
- Tiene un tallo (se le llama cuerno), pero es muy corto.
En esencia, una fresa es una palmera en miniatura.
También te puede interesar:Otro dato interesante: mucha gente llama erróneamente "bayas" a las fresas, lo cual es falso, ya que la fruta en sí no es la pulpa sabrosa, sino las numerosas semillas que se encuentran en la parte superior.
Las fresas no son fresas en absoluto
De hecho, la planta que todos llamamos fresa no lo es realmente. En ruso, ese era el nombre de la fresa silvestre verde.
Tras la aparición de una nueva variedad, la fresa moscatel, que comenzó a cultivarse en jardines, se adoptó el nombre de «fresa» debido a la forma redonda de su fruto. Hoy en día, este nombre se utiliza para la fresa piña, que también se cultiva en jardines.
Muchos ancestros
Muchos científicos consideran a la fresa piña una "ciudadana del mundo" debido a que tiene ancestros en numerosos países. Uno de estos ancestros (la fresa de Virginia) fue traído a Francia en el siglo XVII desde Norteamérica.
En el siglo XIX, los cultivadores ingleses comenzaron a trabajar para mejorar la variedad cultivada. Pero solo después de cruzarla con la fresa chilena (que llegó a Francia en el siglo XVIII) fue posible producir la fresa que conocemos hoy.
También te puede interesar:Muchos genes
Resulta sorprendente que las fresas tengan una enorme cantidad de genes (35 mil), mientras que los humanos solo tenemos 25 mil. En 2010, los científicos lograron descifrar por completo el código genético de esta planta.
En comparación con otras frutas y verduras, el código genético es solo la mitad del mismo.
Más vitamina C que una naranja
Un dato muy inesperado que confirma los beneficios para la salud de los frutos de esta planta. 100 g de fresas contienen aproximadamente 59 mg de vitamina C, y unos 41,2 mg se conservan al congelarlas.
Para obtener la cantidad diaria recomendada de esta vitamina, un niño solo necesita comer 5 o 6 bayas de tamaño mediano, y un adulto un poco más de 100 g.
También te puede interesar:Las fresas también contienen mucho ácido fólico, especialmente beneficioso para las mujeres embarazadas. Las antocianinas, presentes en las fresas, también son beneficiosas para la salud, ya que contrarrestan los efectos nocivos del consumo excesivo de azúcar. Puedes comer fresas con azúcar sin preocupaciones.
Las fresas son un cultivo saludable que se cultiva en jardines desde hace mucho tiempo, pero pocos conocen su historia y los datos sorprendentes que explican muchas de sus características. Estos datos deben tenerse en cuenta al cultivarlas.
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