El alcohol ayudará a que los tomates maduren más rápido.

Un grupo de químicos y biólogos del Instituto de Tecnologías Alimentarias de San Petersburgo desarrolló un método único para la maduración de los tomates. Los científicos demostraron que el etilo acelera la floración y la maduración del fruto.

Este método no se ha generalizado, ya que requeriría una inversión considerable para grandes plantaciones. Sin embargo, en parcelas de jardín más pequeñas, el método del tomate «borracho» se utiliza con éxito.

La esencia del método

El principio de acción consiste en saturar los frutos verdes con alcohol etílico. Cuando la sustancia entra en la planta, provoca:

• detener la división celular vegetal;
• inhibición del crecimiento de los hijastros;
• cese del crecimiento del follaje;
• activación de la floración;
• aceleración de la maduración de la fruta.

Se puede estimular la producción de tomate para que sea más rápida utilizando etanol en cualquier etapa de maduración del fruto. A los tomates verdes se les inyecta alcohol, lo que acelera la maduración entre 5 y 14 días. Tras la infusión de alcohol, los tomates conservan su sabor intacto, sin olor ni amargor.

Cómo plantar

Para cultivar tomates "borrachos", es necesario seleccionar las variedades adecuadas y comenzar a sembrar semillas para obtener plántulas.

1. En la segunda o tercera decena de marzo, prepare los recipientes adecuados.
2. Llene las cajas o recipientes con tierra nutritiva, que deberá consistir en: 5 kg de tierra de jardín, 3 kg de estiércol bien descompuesto, 1 kg de arena y 1 vaso de ceniza de madera.
3. Desinfecte las semillas sumergiéndolas en una solución diluida de permanganato de potasio durante media hora.
4. Enjuague el material de plantación bajo agua corriente y séquelo.
5. Esparza las semillas secas sobre la superficie del suelo a una distancia de 1,5 cm por 1,5 cm, profundice y espolvoree con tierra.
6. Cubra los recipientes con periódicos o plástico y colóquelos en el lugar más cálido y oscuro.
7. Una vez que aparezcan los primeros brotes de tomate, coloque los recipientes con tierra en el lugar más luminoso, bajando así la temperatura del aire unos grados.
8. Cuando las plántulas de tomate desarrollen el segundo o tercer par de hojas verdaderas, trasplante cada planta a un recipiente individual con un volumen de al menos 0,3 litros.
9. A los 40-55 días de edad, trasplante las plántulas a un lugar permanente en tierra abierta.

 

 

Cómo cuidar

Tras plantar los plantones en su ubicación definitiva, realice todas las labores agrícolas necesarias: riego, preparación del suelo y tratamiento de plagas y enfermedades. Una vez que comience el cuajado, espere de 2 a 3 semanas antes de inyectar alcohol en los tomates.

1. Las inyecciones solo deben realizarse en días soleados y durante el día. Al fin y al cabo, los tomates ya están dañados tras las punciones, y los rayos del sol cauterizarán las heridas, favoreciendo una cicatrización más rápida.
2. Después de llenar una jeringa de 20 cc con vodka de 40 grados o alcohol al 96% diluido con agua, comience a administrar las inyecciones.
3. Habiendo determinado el centro de la fruta “a ojo”, inserte medio cubo de solución de alcohol en cada una, haciendo 4-5 pinchazos.
4. Entre cinco y siete días después de las inyecciones, los tomates comenzarán a ponerse marrones y, en un plazo de 10 a 15 días, estarán completamente maduros. Para entonces, las marcas de las agujas habrán cicatrizado y serán invisibles.
5. Una vez maduros, los tomates macerados en alcohol se pueden consumir sin problema. No conservan sabor a alcohol, ya que al exponerse a la luz solar, el etanol se transforma en etileno y se evapora.

 

 

Variedades adecuadas

Para el método del tomate «borracho», solo son adecuadas las variedades e híbridos resistentes al agrietamiento. La adición de etanol a los tomates promueve la expansión celular, lo que provoca la ruptura de la piel en aquellos que no son resistentes al agrietamiento. Las siguientes variedades son las más adecuadas para su cultivo:

Adele F1

Híbrido indeterminado de maduración temprana con frutos de color rojo ciruela. Planta vigorosa con piel gruesa y resistente al agrietamiento.

Ivanhoe F1

Un híbrido indeterminado de maduración temprana con frutos densos, redondos y de tamaño mediano que resisten el agrietamiento incluso en condiciones de alta humedad.

Bobcat F1

Un híbrido indeterminado precoz con frutos grandes, redondeados y aplanados que no se agrietan en absoluto durante la maduración.

Mamston F1

Un híbrido indeterminado con frutos rosados ​​enormes y delicados. Se distingue por su mayor resistencia al agrietamiento.

Esmira F1

Variedad indeterminada vigorosa con frutos grandes y rosados. Resistente al agrietamiento.

Budenovka

Variedad de porte alto, de maduración media-precoz, con frutos rojos en forma de corazón. Resistente al agrietamiento.

Frente de toro

Variedad temprana, de tamaño mediano, con frutos grandes y rojos. Estos tomates son fáciles de transportar y no se agrietan.

Efímero

Variedad de porte bajo que se distingue por sus frutos densos de color rojo intenso. Gracias a su mayor densidad, el fruto no se agrieta ni siquiera en los veranos más lluviosos.

Supernova F1

Un híbrido de crecimiento determinado con frutos grandes de color rojo brillante. No se agrieta ni siquiera con calor extremo si se riega abundantemente.

Lyana

Variedad de maduración semiprecoz y porte bajo que produce frutos medianos, redondos y aplanados. Gracias a su piel gruesa, son resistentes al agrietamiento.

Consejos

Aquellos cultivadores aficionados de hortalizas que deseen acelerar la maduración de los tomates utilizando el método "borracho" deberían seguir algunos consejos:

1. Cuando la fruta se está llenando de agua y sumergiendo en alcohol etílico, no se recomienda aplicar fertilizantes nitrogenados. El nitrógeno favorece el crecimiento vegetativo, pero retrasa el desarrollo de la fruta. Durante este periodo, solo deben utilizarse fertilizantes que contengan potasio, fósforo y boro.
2. Al utilizar el método de riego por goteo, recuerde que durante el período de crecimiento activo del fruto, el exceso de riego afectará negativamente a los tomates. Incluso las variedades e híbridos más resistentes al agrietamiento se volverán aguados e insípidos.
3. Tras la inyección de etileno en los tomates, a veces pueden aparecer hojas amarillentas y caída de las mismas. No se preocupe, ya que se trata simplemente de una reacción temporal a la presencia de etileno en el tejido de la planta. Al cabo de una semana, el efecto del etileno desaparecerá y la tomatera volverá a desarrollar su masa vegetativa.

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

Reseñas

Los jardineros que ya han probado el método del tomate "borracho" comparten sus impresiones:

Elena, Rostov del Don

Mi esposo y yo leímos hace poco sobre un método interesante y decidimos probarlo. Cultivamos nuestros tomates como siempre, pero decidimos experimentar con dos de ellos. Inyectamos los tomates verdes con una jeringa, añadiendo 0,5 ml de vodka. Después de 10 días, la mayoría de los tomates pinchados estaban casi maduros, mientras que el resto se habían puesto marrones. Los cosechamos y los probamos: sabían a tomates normales, pero maduraron mucho antes que los demás. ¡El método funcionó!

 

Nikolay, San Petersburgo

Cultivar tomates al aire libre en nuestra región es una tarea muy difícil. Los tomates no tienen tiempo de madurar antes de que empiece la temporada del tizón tardío. Leí un artículo interesante en internet sobre científicos rusos que demostraron en el siglo XIX que el alcohol acelera la maduración. Decidí probar este método singular con 10 tomateras, usando solo 50 gramos de vodka. Los resultados fueron impresionantes. Apenas una semana después de inyectar el alcohol, los tomates se pusieron marrones, y en cinco días estaban completamente maduros.

Al conocer este inusual método para "borrachar" tomates y seguir las recomendaciones, podrá disfrutar de tomates deliciosos y jugosos antes de lo esperado.