Deliciosos calabacines fritos en salsa de tomate para el invierno.
Este aperitivo encantará a todos los amantes del calabacín y a muchos más. Es perfecto para cualquier ocasión: desde una cena familiar sencilla hasta un banquete festivo. El calabacín frito en salsa de tomate está increíblemente delicioso, y los pimientos dulces le dan un toque único. Esta receta invernal te encantará todo el año, ya que se conserva bien y durante mucho tiempo. Asar el calabacín lo deja muy tierno y sabroso. Combina a la perfección con cualquier guarnición, incluyendo carne, pollo y pescado. El calabacín se puede servir como aperitivo o como un excelente tentempié si no has tenido tiempo de preparar nada más.
La cantidad de ingredientes que se indica en la receta da para 4 frascos de 0,5 litros cada uno.
Ingredientes:
- 1000 g de calabacín,
- 350 g de pimiento morrón,
- 50 g de cebollas,
- 900 g de tomates,
- media ramita de perejil y eneldo,
- 1 cucharada de sal,
- 2 cucharadas de azúcar,
- 7-9 dientes de ajo,
- 100 ml de aceite vegetal,
- 6-8 guisantes negros y de pimienta de Jamaica en cada frasco.
Cómo cocinar calabacín en salsa de tomate
Seleccione calabacines jóvenes, lávelos y córtelos en rodajas de 10 mm de grosor.
Pela y pica la cebolla. Corta los tomates en trozos medianos.
Corta los pimientos dulces en rodajas pequeñas.
Calienta aceite vegetal en una sartén. Fríe las rodajas de calabacín hasta que estén doradas.
Sofríe la cebolla en una sartén hasta que empiece a transparentar. Añade los tomates picados y sofríe todo junto durante unos cinco minutos.
Tritura los tomates y las cebollas. Añade azúcar, sal, aceite y hierbas picadas al aderezo de tomate.
Coloca los granos de pimienta en el fondo de un frasco esterilizado, luego coloca todas las verduras en capas, mezcladas con salsa de tomate (usa los pimientos crudos). Después, pasteuriza la mezcla durante una hora y media.
Al final, sellamos los frascos y los guardamos.
Buen provecho.
