Adjika verde hecha con pimientos morrones
La cocina caucásica es rica en sabores y aromas. Su abundancia de especias le ha valido fama mundial. La adjika es quizás su plato más popular. Esta versión, elaborada con pimientos, es increíblemente deliciosa y aromática.
Puede que el color no guste a todos, pero el verde es el protagonista de esta receta. Finas motas de chile rojo picante le dan variedad al bodegón verde. La receta también incluye ajo, que realza el sabor de la adjika. Además, lleva lúpulo suneli y albahaca seca. Si tienes albahaca fresca, sin duda es mejor usarla.
El sabor incomparable de esta mezcla picante y aromática es perfecto para platos de carne. Preparar adjika verde con pimientos es rápido y fácil, y esta receta paso a paso con fotos te ayudará.
Ingredientes:
- pimiento verde – 500 gramos,
- perejil fresco – 1 manojo,
- ajo – 5 – 6 dientes (grandes),
- chile picante – 1 pieza o chile picante molido – ½ cucharadita,
- sal – 1,5 cucharadas,
- azúcar granulada – 3 cucharadas,
- esencia de vinagre – 1 cucharadita,
- lúpulo-suneli – 1,5 cucharadas,
- pimienta negra molida al gusto,
- cilantro molido – ½ cucharadita,
- albahaca (seca) - 1 cucharadita,
- orégano (seco) – ½ cucharadita.
Cómo preparar adjika verde con pimientos morrones
Prepara todos los ingredientes. Lava los pimientos, quítales las semillas y los tallos, y córtalos en trozos medianos que quepan en una picadora de carne. Pela los dientes de ajo. No es necesario quitar las semillas de los chiles; le darán aún más sabor a la adjika. Enjuaga bien el perejil con abundante agua y sécalo con papel absorbente.
Pasa todos los ingredientes preparados por una picadora de carne con una rejilla de tamaño mediano.
Añade sal y azúcar granulada a la masa verde resultante.
Añade la pimienta negra molida y vierte el vinagre.
Ahora es el momento de añadir los demás sabores: lúpulo suneli, orégano, cilantro molido y albahaca. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara y viértelos en frascos limpios y secos.
Esta adjika de pimiento verde debe conservarse en el refrigerador. Esta aromática mezcla se puede untar en pan, servir con platos de carne o usar para sazonar sopas y salsas.
¡Buen provecho!