aderezo borscht de tomate y pimiento
El aderezo borscht de tomate y pimiento es una preparación invernal vibrante y llena de sabor que transformará hasta el plato principal más insípido en una sopa deliciosa. Esta receta, con muchas fotos, te ayudará a preparar un aderezo exquisito y te explicará cómo conservarlo para que no se eche a perder.
En invierno, solo tienes que hervir patatas y repollo en caldo de carne, añadir un frasco de aderezo y remolachas hervidas: ¡el borscht está listo!
El tiempo de cocción es de 45 minutos. Los ingredientes que se enumeran en la receta rinden para dos frascos de medio litro.
Ingredientes:
- pimiento rojo – 650 g,
- tomate – 800 g,
- cebollas – 300 g,
- chile – 1 unidad,
- pimentón (en copos) – 1 cucharada,
- sal – 10 g,
- azúcar – 25 g,
- vinagre de vino – 30 ml.
Cómo preparar aderezo para borscht
Vamos a preparar las verduras: lavarlas, pelarlas y picarlas. Empezaremos con las cebollas, que son un ingrediente esencial de casi todos los primeros platos.
Entonces, corta la cebolla en cubos pequeños.
Corta el pimiento por la mitad, retirando el tallo y las semillas. Enjuaga las mitades para quitar las semillas. Luego, corta la pulpa en cubitos pequeños.
Lave los tomates maduros, quíteles el tallo y píquelos al gusto. Si lo desea, puede escaldarlos y pelarlos.
El color de los tomates no importa, puedes usar amarillos o rojos.
Corta la vaina del chile con semillas en rodajas y agrégala a las demás verduras.
Coloca las verduras picadas en una cacerola, añade las escamas de pimentón, la sal y el azúcar.
Coloca la cacerola sobre el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Un par de minutos antes de que esté listo, añade el vinagre de vino, remueve y retira del fuego.
Esterilice los frascos de aderezo al vapor o séquelos en el horno. Vierta la mezcla caliente en los frascos y ciérrelos con tapas hervidas. Los frascos con tapa de cierre hermético también son prácticos.
Coloca los frascos llenos en una olla grande con agua calentada a 60 grados Celsius.
Esterilice los frascos de medio litro con el aderezo durante 12 minutos. Ciérrelos herméticamente y guárdelos en un lugar fresco después de enfriarlos.
Temperatura de almacenamiento de +2 a +10 grados Celsius.