Eneldo congelado para el invierno
Ningún plato está completo sin eneldo, ni siquiera en invierno. Pero durante la época de frío, hay que conformarse con lo que se encuentra en las tiendas: bolsas de eneldo seco, que tiene menos vitaminas que el fresco o el congelado. ¿Cómo se congela el eneldo para el invierno en el refrigerador? Aquí te mostramos algunas maneras.
En cubitos de hielo
Este método es ideal para descongelar y sacar fácilmente el eneldo del recipiente. Para congelar eneldo en una bolsa para el invierno, necesitarás:
- una bolsa;
- 2 manojos de verduras;
- Un vaso de agua.
Es muy fácil. Solo tienes que picar finamente el eneldo y ponerlo en agua. Guarda el eneldo y el agua en recipientes, mételos en una bolsa y congélalos. Las verduras congeladas de esta manera en recipientes pequeños son fáciles de sacar y descongelar. ¿Por qué es necesario meterlas en una bolsa? Es sencillo. El eneldo y el agua absorben olores. Para evitarlo, coloca los recipientes con las verduras en una bolsa. Así, podrás sacarlas fácilmente del refrigerador y cocinar diversos platos con ellas durante todo el invierno.
Aquí tienes otra forma de congelar el eneldo para que esté sabroso y listo para usar en invierno.
En los bares
Para ello, necesitarás varios tarros de plástico con crema agria comprada en la tienda. Aquí te explicamos cómo congelar eneldo en un recipiente para conservarlo fresco y delicioso durante el invierno.
Necesitas llevar:
- un manojo de eneldo;
- 2 vasos de agua;
- 2 frascos de crema agria.
Pica finamente las hierbas y quítales los tallos. Cúbrelas con agua y colócalas en vasos de crema agria. Tapa con una bolsa de plástico y átala con una goma elástica. Congela los vasos para que no se vuelquen. Espera a que el agua se solidifique y luego vuelve a congelar. En invierno, retira con cuidado la goma elástica y la bolsa, y colócalas sobre la encimera. Rompe el vaso y colócalo también sobre la encimera. Una vez descongelado el eneldo, guárdalo en un recipiente y úsalo para cocinar.
¿Qué es mejor: bolsas de hielo o cubitos de hielo?
Mucha gente utiliza bolsas normales para congelar eneldo. Sin embargo, este método para congelar eneldo durante el invierno tiene varios inconvenientes.
En primer lugar, las bolsas pueden agujerearse y el contenido puede derramarse en el momento más inoportuno. Otro inconveniente de este método de congelación es que extraer y picar el eneldo puede resultar muy engorroso. Trozos de la bolsa pueden acabar en el producto final, lo que podría pasar desapercibido al descongelarlo. Por lo tanto, es mejor usar bandejas especiales para cubitos de hielo llenas de agua. Son económicas y permiten congelar las hierbas en cubitos de forma práctica y sencilla. Extraerlos después es rápido y fácil. Aquí te explicamos cómo hacer cubitos de hielo de eneldo en casa.
Para preparar eneldo necesitarás:
- bandeja para cubitos de hielo;
- medio vaso de agua;
- un manojo de eneldo.
Lava las verduras y retira con cuidado los tallos. Puedes picarlas para congelarlas fácilmente. Luego, mézclalas con agua y colócalas en el congelador. Se congelarán y la mezcla congelada se puede sacar fácilmente del congelador en porciones. Así obtendrás cubitos de hielo sin necesidad de envoltorio de plástico, que podrás usar fácilmente en diversas recetas.
Existe una receta interesante para preparar mantequilla de eneldo. Este método es ideal si quieres hacer una deliciosa mantequilla de eneldo que puedes añadir a diversos platos o untar en pan.
Cómo hacer aceite de eneldo
Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:
- manteca;
- 2 manojos de eneldo;
- Envoltorio o recipiente para dar forma a la mantequilla.
Para preparar la mantequilla, pica finamente las hierbas y mézclalas con mantequilla semicongelada hasta obtener una crema suave. Coloca la mezcla en un molde, envuélvela en papel de horno o papel vegetal y congélala. Así obtendrás una deliciosa mantequilla de eneldo que podrás usar en una gran variedad de platos este invierno.
Otra forma de preparar hierbas deliciosas es en un recipiente o vaso de plástico. Se congela rápidamente y ocupa poco espacio en el refrigerador. El hielo en la superficie facilita retirar la tapa del recipiente para colocar el eneldo fresco sobre la superficie del plato.
Eneldo en recipientes con una costra de hielo.
Para preparar unas verduras deliciosas, necesitas:
- un manojo de eneldo;
- 2 vasos de agua;
- un recipiente o tapa para cerrar.
Si vas a congelar las hierbas en vasos de plástico de 500 gramos, primero añade dos tercios del eneldo. Luego, congela el agua y, una vez que se hayan formado cubitos de hielo, añade hielo y tapa los vasos. Puedes usar papel film o film transparente, sujetándolo con una goma elástica. Después, refrigera y congela. Al descongelar, es fácil quitar la tapa, raspar el hielo y sacar el eneldo sin el papel film ni el film.
Aquí te explicamos cómo congelar hierbas en un recipiente usando un método similar. Necesitarás dos manojos de eneldo y dos tazas de agua. Congela primero el agua hasta que se convierta en hielo suelto. Luego, añade el eneldo picado finamente a la taza. Vierte agua encima, cierra el recipiente con una tapa y colócalo en el congelador. Este invierno, tendrás eneldo congelado, prácticamente seco, que podrás usar en una gran variedad de platos, incluyendo ensaladas.
Las verduras congeladas combinan a la perfección con una gran variedad de alimentos. A diferencia de las verduras deshidratadas, que se pueden comprar en cualquier tienda, conservan muchas vitaminas y nutrientes casi intactos. Se pueden añadir a diversas ensaladas y platos con pepinos y tomates, pero su aroma y delicioso sabor se aprecian mejor en platos calientes: sopas, ensaladas tibias, pizza y otros platos, especialmente horneados, fritos y hervidos. De esta manera, su sabor se despliega al máximo, a diferencia de las verduras deshidratadas envasadas. Por lo tanto, vale la pena congelarlas para el invierno, incluso en pequeñas cantidades.
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