Huesos de albaricoque: beneficios y perjuicios, opiniones sobre su uso

Los albaricoques son un alimento muy valioso, rico en micronutrientes y vitaminas esenciales. Sin embargo, pocos saben que sus semillas también aportan importantes beneficios para la salud, como su eficacia en la lucha contra diversos tumores. No obstante, su uso como automedicación conlleva un riesgo considerable. Por ello, es fundamental informarse cuidadosamente sobre su consumo seguro.

Composición química y propiedades beneficiosas de los huesos de albaricoque

Los huesos de albaricoque contienen casi un 50% de grasa, por lo que su aporte calórico por cada 100 gramos de albaricoque crudo es muy elevado: aproximadamente 520 kilocalorías. Son ricos en los siguientes micronutrientes y macronutrientes (enumerados en orden descendente de concentración por hueso): potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio y hierro.

También contiene ácidos grasos esenciales: ácido oleico (omega-9), que ayuda a la formación de las membranas celulares, y ácido linoleico (omega-6), que regula los procesos metabólicos. La dosis segura para los humanos oscila entre 20 y 50 gramos al día.

Los granos poseen las siguientes propiedades beneficiosas:

• vermífugo;
• Apoyo al sistema cardiovascular debido a la gran cantidad de potasio;
• Favorece el desarrollo de la masa muscular gracias a las proteínas, que contienen 25 g por cada 100 g de producto;
• El aceite se utiliza ampliamente en cosmetología;
• Posee propiedades antitumorales debido a la vitamina B17 que contiene;
• efecto antiviral;
• normalización de los niveles hormonales;
• Propiedades expectorantes – utilizadas en el tratamiento integral de la bronquitis, la tos ferina y la neumonía.

Contraindicaciones y daños al organismo

Los huesos de albaricoque confirman la idea de Paracelso: «Todo es veneno, todo es medicina. La dosis determina ambas cosas». El cianuro presente en los huesos de albaricoque puede destruir células cancerosas y, a la vez, causar daño al organismo si se excede la dosis recomendada.

El ácido cianhídrico afecta al cerebro y al sistema nervioso central, alterando el metabolismo del oxígeno en los tejidos, lo que conlleva el mal funcionamiento de todos los sistemas del organismo. Para reducir la ingesta de ácido cianhídrico, consuma únicamente variedades dulces de granos de maíz. Es necesario evitar este producto, incluso en dosis mínimas, en los siguientes casos:

• enfermedades hepáticas, especialmente en la fase aguda;
• trastornos de la glándula tiroides;
• diabetes;
• dar a luz.

Métodos de consumo y aplicación de los huesos de albaricoque

Las semillas se consumen habitualmente crudas, pero también se pueden utilizar para elaborar deliciosos aperitivos e incluso preparados medicinales.

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Crudo

Los huesos de albaricoque crudos se utilizan para preparar leche de albaricoque, mezclas de frutos secos y frutas, y como ingrediente en gachas y batidos. La leche de frutos secos alivia la tos y ayuda a fortalecer el organismo. Para prepararla, remoje una taza de albaricoques en agua durante 6 horas o toda la noche. Por la mañana, enjuáguelos, añada dos tazas de agua limpia y triture hasta obtener una crema suave. Cuele la leche a través de varias capas de estopilla y refrigérela durante 2 o 3 días como máximo. La pulpa se puede utilizar como ingrediente en productos horneados o gachas.

Infusión de agua

En la medicina alternativa, a menudo se encuentran recomendaciones para tomar una infusión acuosa de huesos de albaricoque:

1. Se utiliza internamente para tratar las vías respiratorias, el tracto gastrointestinal, el sistema nervioso, el corazón y los vasos sanguíneos.
2. Se utiliza externamente como compresas para lesiones cutáneas y enfermedades articulares y óseas.

Receta para uso interno en infecciones respiratorias virales agudas:

• Moler 15 g de granos crudos en un molinillo de café o mortero;
• Vierta agua hirviendo (150 ml) sobre las migas;
• Dejar reposar tapado durante 4 horas;
• Colar a través de varias capas de estopilla;
• Divida la porción en 3 dosis de 50 ml cada una y bébalas a lo largo del día.

Baño de pies para la artritis reumatoide:

• Para 3 litros de agua, utilice 0,5 kg de agujas de abeto y 200 g de huesos triturados gruesamente;
• Todo se vierte con agua hirviendo o se lleva a ebullición en una cacerola y se retira inmediatamente del fuego;
• La decocción se deja en infusión durante media hora;
• El tratamiento tiene una duración de una semana, con una frecuencia de uso de hasta 2 veces al día.

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Aceite

Pertenece a los aceites base y puede utilizarse tanto en forma pura como base para composiciones de aceites:

1. En cocina, se utiliza únicamente para dar sabor y se encuentra con mayor frecuencia en platos italianos.
2. Ha encontrado una amplia aplicación en cosmetología debido a sus propiedades hidratantes.
3. En Oriente, los curanderos utilizan el aceite para tratar hemorroides, otitis y enfermedades sinusales.
4. Sus propiedades curativas ayudan a reparar las lesiones cutáneas, especialmente los talones agrietados y los cortes superficiales.

   

5. Una mezcla de aceites permite obtener un efecto terapéutico o de cuidado en el masaje: por ejemplo, para el dolor articular o para mejorar el tono de la piel.
6. Para la acidez estomacal, frotar el pecho con una mezcla de 15 mg de aceite de albaricoque con dos gotas de aceite esencial de menta y dos gotas de aceite esencial de limón ayuda mucho.
7. Si sustituyes la menta y el limón por lavanda y sándalo en las mismas proporciones, puedes usarlo para el dolor articular.

Por cada 100 gramos de producto puro hay 884 kilocalorías.

Granos secos y tostados

Las semillas de albaricoque tostadas se han consolidado en el mundo culinario como un ingrediente esencial para postres, un potenciador del sabor y un excelente sustituto de las almendras. Con los huesos de albaricoque secos se puede preparar en casa el delicioso licor italiano amaretto. Esta bebida, cuya receta se remonta a 1525, tiene un sabor similar al del mazapán. El amaretto clásico se disfruta solo, con hielo o con café. Su sabor dulce combina a la perfección con chocolate, helado o fruta.

La receta es fácil de repetir en casa:

1. Pelar 50 g de almendras. Para pelarlas más fácilmente, dejarlas en remojo toda la noche en agua fría o en agua hirviendo durante 3-5 minutos.
2. Tuesta los frutos secos en una sartén seca hasta que estén dorados.
3. Después de 2 minutos, agregue dos clavos de olor y cuatro granos de pimienta de Jamaica a las almendras.
4. Mezcla 50 g de semillas de albaricoque con una pizca de canela.
5. Para el almíbar, coloca 350 g de azúcar y 50 ml de agua en una sartén antiadherente o una cacerola de fondo grueso. Derrite a fuego lento, con cuidado de no remover, sino moviendo suavemente el recipiente con el almíbar. Cuando el almíbar adquiera un color caramelo dorado, añade 2 cucharaditas de azúcar de vainilla y 100 ml de agua. Remueve enérgicamente, ya que el almíbar burbujeará.

   

6. En un frasco de vidrio limpio, mezcle las nueces y los granos con las especias, vierta con cuidado el almíbar.
7. Cuando la mezcla en el frasco alcance la temperatura ambiente, agregue 500 ml de vodka y 3 g de café instantáneo natural.
8. Cierre la botella y mezcle bien el contenido.
9. Infusionar en un lugar fresco y oscuro.
10. Agitar la botella cada dos días durante todo el período.
11. Después de un mes, cuele con una estopilla y vierta en botellas preparadas.

Mermelada de albaricoque con almendras

Ingredientes:

• albaricoques enteros - 1 kg;
• azúcar - 600 g;
• Huesos de albaricoque pelados - según el número de mitades de fruta.

Preparación:

1. Corta los albaricoques en cuartos. Si están muy blandos, córtalos en dos trozos.
2. En un recipiente hondo, cubra las rodajas de fruta con azúcar y déjelas reposar toda la noche sin remover. Cubra con una gasa.
3. Coloca la sartén a fuego medio y procura no remover. Mueve la sartén en círculos para evitar que el azúcar se queme.
4. Tras hervir, esperar 5 minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar durante 5 horas.
5. Repita el procedimiento de cocción y deje enfriar durante la noche.
6. Pela las semillas y añádelas a la mermelada.
7. Hervir la mermelada durante 10 minutos y verterla caliente en frascos esterilizados preparados.
8. Si todo se ha hecho correctamente, las rodajas conservarán su forma y la mermelada quedará espesa y transparente.

Urbech

Este superalimento, originario de Daguestán, es una pasta elaborada con semillas o frutos secos crudos. El albaricoque urbech posee propiedades antivirales e inmunoestimulantes, pero no debe administrarse a niños y los adultos no deben consumir más de 3 cucharaditas al día.

Preparar esta pasta nutritiva es muy fácil con una batidora. Coloca 300 g de cacahuetes crudos y sin pelar en un bol y bátelos durante 7-10 minutos. La mezcla tendrá inicialmente una textura granulosa y seca, que luego liberará aceite y se convertirá en una pasta suave. Bate a pulsos cortos, raspando periódicamente los lados del bol y devolviendo la pasta al mismo.

Para suavizar la textura e intensificar el sabor, derrite 40 gramos de mantequilla al baño maría y añade 40 gramos de miel líquida. Mezcla bien y vierte sobre la pasta. Añade una pizca de sal. Mezcla todo hasta obtener una consistencia suave. Guarda el urbech en un frasco hermético en el refrigerador (la consistencia se espesará).

Dona Shurak

Este es un plato uzbeko que se encuentra en los mercados del este. Tiene el aspecto de unos hoyos blancos recubiertos de sal, con pequeñas grietas visibles. Se cocina entre cenizas, pero si estás en casa, puedes probar a hornearlo.

Existen muchas recetas. Cada cocinero casero tiene su propio método. Para hornear el producto, siga estos pasos:

• Los ingredientes se calculan individualmente en función del número y el tamaño de las semillas;
• Debe haber suficiente líquido para que floten en él;
• Limpia las semillas y enjuágalas para eliminar cualquier resto de pulpa;

  

• disolver la sal en agua en una proporción de dos a uno;
• Añadir los granos a la solución y dejar reposar durante 4 horas;
• Rompe ligeramente cada caparazón a lo largo de la pared lateral para crear una grieta;
• Devuelva los huesos a la solución salina y agregue agua hasta que haya cuatro partes de agua por una parte de sal;
• cocer a fuego lento durante 2 horas;
• Escurrir el agua, dejar escurrir las semillas y colocarlas en el horno para que se sequen a baja temperatura durante media hora;
• Los shur donak ya enfriados tienen una capa de sal blanca y cristales de sal en su interior.

Reglas para la ingesta de semillas de albaricoque y sus beneficios para diversas enfermedades

Los granos crudos pueden usarse para tratar diversas afecciones, pero la dosis y la forma de administración varían. Es importante recordar que la automedicación puede agravar la afección, por lo que es fundamental realizar el tratamiento bajo la supervisión de un especialista.

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Prevención del cáncer

Los efectos de las semillas de albaricoque en el tratamiento del cáncer han sido objeto de debate durante años. El efecto anticancerígeno de la vitamina B17 está bien documentado. Atrae las células cancerosas y las combate sin dañar las sanas.

Sin embargo, en 2010 se prohibió oficialmente la venta de amigdalina, y en 2004, un científico estadounidense que intentó crear un medicamento a partir de ella fue condenado a cinco años de prisión. Los críticos de esta teoría insisten en que las semillas son más dañinas, ya que la descomposición del glucósido de amigdalina libera un potente veneno, el ácido cianhídrico, que puede ser mortal.

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Sin embargo, en dosis mínimas, este ácido no es dañino y su concentración disminuye con el calor. Consumir cinco semillas al día es suficiente para prevenir el cáncer.

Para la tos y el asma

Las semillas son excelentes para eliminar la mucosidad y aliviar afecciones respiratorias. Para obtener un efecto curativo, basta con una cucharada de semillas o una o dos cucharaditas de urbech. Una infusión de 50 ml tres veces al día también resulta eficaz.

Prevención de enfermedades cardiovasculares

El alto contenido de potasio y calcio en las semillas crudas tiene un efecto beneficioso sobre la función cardíaca.

Para reforzar la inmunidad

La composición de los granos puede tener un efecto antiviral, ayudando a combatir diversas infecciones. Para reforzar el sistema inmunitario, se recomienda beber una infusión de los granos o prepararlos como té.

acción antihelmíntica

Se ha demostrado que consumir 10 semillas crudas al día durante una semana es eficaz para combatir los parásitos. El efecto es similar al de las semillas de calabaza.

En cosmetología

El aceite de albaricoque es muy apreciado y utilizado en productos para el cuidado de la piel debido a que es hipoalergénico, se absorbe bien y se extiende fácilmente sobre la piel. Puede usarse puro o mezclado con otros aceites. A menudo se diluye con partes iguales de aceite de aguacate, almendra o jojoba.

Este producto es ideal para pieles secas y sensibles, ya que nutre y tonifica, atenuando los signos de la edad. Se considera un preventivo de arrugas, pues favorece la síntesis de colágeno y elastina. Al usarlo en champús, combate la caspa y ayuda a reparar el cabello seco y las puntas abiertas.

Como nutriente para el cuero cabelludo:

• Se aplica aceite tibio en las raíces del cabello con movimientos de masaje;
• Dejada bajo un gorro de ducha durante una hora;
• Luego se lavó con un champú suave.

Características de uso durante el embarazo, la lactancia y la infancia

Debido al riesgo de intoxicación y a la imposibilidad de controlar con precisión la cantidad de sustancias tóxicas, se recomienda suspender el consumo de las semillas durante el embarazo. Asimismo, se debe evitar su consumo hasta finalizar la lactancia.

Reseñas sobre el uso de semillas de albaricoque

La gran popularidad del producto en diversos campos de la fitomedicina y la cosmetología queda confirmada por las opiniones de médicos y lectores.

médicos

Veselova M.V., especialista en herboristería rusa: "El debate sobre el efecto de la amigdalina en el cáncer continúa. Ambas partes exageran, y la verdad se encuentra en un punto intermedio. Todavía no se ha documentado ninguna evidencia real de un efecto curativo de los huesos de albaricoque."

La medicina convencional advierte sobre el riesgo de intoxicación incluso con pequeñas dosis de 15 a 20 semillas. Sin embargo, los venenos, incluso en pequeñas dosis, protegen al organismo. En fitoterapia, utilizo agentes más tóxicos para tratar el cáncer. No obstante, la terapia con semillas de albaricoque solo debe emplearse como complemento del tratamiento tradicional. La dosis óptima se calcula individualmente, a razón de una semilla por cada 5 kg de peso corporal.

Khalisat Suleymanova, herbolaria: Para obtener el máximo beneficio de los huesos de albaricoque, estos deben recolectarse de frutos silvestres y en zonas ecológicamente sostenibles. Durante la terapia con albaricoque, la dosis diaria completa debe consumirse de una sola vez, una hora después de despertarse. Para la prevención, se recomienda limitar el consumo a cinco huesos al día.

Lectores

Tatiana: "Siempre llevo aceite de albaricoque en mi neceser. Tengo el pelo teñido, así que después de lavarlo, me aplico 2 o 3 gotas en las puntas húmedas. En verano, lo uso en vez de crema facial: froto 5 o 7 gotas entre las palmas de las manos y me lo aplico a toquecitos en la cara. Para las manos, mezclo 2 o 3 gotas con agua y me froto hasta que se absorba por completo."

Valeria: "Muelo los huesos de albaricoque y los guardo en la cocina con las especias. Los uso para hornear y para hacer helado casero. Quedan deliciosos pasteles y galletas."

Los huesos de albaricoque ocupan un lugar especial en la medicina alternativa. Se les atribuyen notables propiedades medicinales, y su sabor a nuez también los ha hecho populares en la cocina. Para disfrutar de este delicioso manjar sin perjudicar tu salud, consúmelo con moderación y solo si los huesos no tienen más de un año y no son amargos.

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