Ensalada de vitaminas para el invierno: muy sana y deliciosa
Una ensalada rica en vitaminas resulta muy práctica durante la temporada de frío, cuando se desea preparar un almuerzo o cena a base de verduras. Durante años, las amas de casa han conservado tomates y pepinos para el invierno, olvidando que muchas otras verduras, incluso la col, también se pueden aprovechar. La col es ideal para preparar ensaladas deliciosas. Hoy les traemos una receta: una ensalada saludable y rica en vitaminas con col, cebolla y pimientos, perfecta para el invierno.
Conservada en un lugar fresco, la ensalada se mantendrá en buen estado durante todo el invierno, y podrás abrir un par de tarros para cada comensal cuando quieras. Aquí tienes una receta sencilla con fotos paso a paso.
Ingredientes:
- repollo blanco – 1 kg;
- pimiento dulce, pimiento morrón – 200 g;
- cebollas – 200 g;
- azúcar – 3 cucharadas;
- sal – 2 cucharaditas;
- vinagre 9% – 2,5 cucharadas.
- aceite vegetal – 70 g.
Cómo preparar una ensalada vitamínica para el invierno
Corta la col en tiras finas. Puedes usar un cuchillo afilado o un rallador.
Pela la cebolla, quita las semillas del pimiento y corta las verduras en tiras. Mejor si el pimiento es rojo: la ensalada tendrá un color más vibrante.
Mezcla las verduras, amásalas un poco con las manos y colócalas en una cacerola.
Agrega el azúcar y la sal, revuelve y deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Las verduras soltarán sus jugos.
Vierta el aceite y cocine a fuego lento la ensalada durante 15-20 minutos, tapada. La col se asentará ligeramente.
Vierte el vinagre, remueve y apaga el fuego. La ensalada está casi lista; solo falta envasarla en tarros.
Lave los frascos de ensalada en una solución de bicarbonato de sodio, enjuáguelos varias veces, esterilícelos y luego llénelos hasta el borde con ensalada caliente.
Enrolla los frascos con sus tapas y déjalos enfriar bajo una manta durante 5-6 horas.
Guarda la ensalada preparada en un lugar fresco y oscuro. Esta ensalada rica en vitaminas será un complemento perfecto para tu mesa de invierno.
¡Buen provecho!
