Jugo de uva casero con un exprimidor
El jugo de uva es increíblemente aromático, delicioso y hermoso, ¡y sus beneficios para la salud son inigualables! Si tienes un extractor de jugos, prepararlo es increíblemente fácil.
El zumo de uva recién exprimido se puede beber inmediatamente después de su preparación, tras filtrar la espuma, pero para conservarlo durante el invierno, habrá que hervirlo y añadirle un poco de azúcar.
Ingredientes para 500 ml de zumo:
- uvas - 500 g;
- azúcar - 50-80 g (opcional);
- agua potable - 100 ml (opcional).
Cómo preparar zumo de uva para el invierno
Enjuaga bien las uvas bajo el grifo y colócalas en un colador para que escurran. Separa las uvas de los tallos y colócalas en un bol hondo.
Pasa las uvas por un exprimidor. Si la pulpa está húmeda, puedes volver a exprimirla. El jugo será opaco, con una capa de espuma grisácea. Puedes filtrarlo con varias capas de estopilla y beberlo inmediatamente. Sin embargo, no se recomienda almacenar jugo recién exprimido sin procesar, ya que se estropeará rápidamente.
Para preparar zumo de uva para su uso posterior, deberá verterlo en una cacerola de volumen adecuado.
Añade azúcar granulada a razón de 100 g por cada litro de zumo. También puedes diluir el zumo con agua si está demasiado concentrado o no alcanza el volumen deseado.
Coloca la cacerola con el jugo en la estufa y llévala a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Hierve durante 5-7 minutos. Se formará una espuma espesa en la superficie.
Cuela el jugo con una gasa doblada varias veces o una servilleta de tela limpia. El jugo quedará casi transparente. Para eliminar cualquier partícula fina, déjalo reposar en un lugar fresco durante 24 horas. La pulpa de la uva se depositará en el fondo y solo tendrás que verter el jugo con cuidado en otro recipiente.
A continuación, puede esterilizar el jugo en frascos sumergiéndolos en agua hirviendo durante 7 minutos, o hervirlo aparte y verterlo en un frasco esterilizado. Cierre bien las tapas, ya sea enrollándolas o enroscándolas, y luego colóquelas boca abajo durante 10 minutos para esterilizarlas aún más. Después, colóquelas boca abajo y envuélvalas con una manta caliente. Una vez que el jugo se haya enfriado por completo, guárdelo en la bodega hasta el invierno.
¡Buen provecho y feliz cocina!
