Una mermelada de endrinas deshuesadas, inusual pero muy sabrosa.
Si de verdad quieres sorprender a tu familia con un postre delicioso, prueba a preparar esta original mermelada de endrinas para el invierno. Tiene un sabor parecido a la mermelada de ciruela, con un aroma exquisito y un toque ligeramente ácido que le da un toque picante único a este dulce postre.
La mermelada de endrinas preparada según esta sencilla receta resulta espesa y sin semillas, por lo que puede añadirse sin problema como relleno de tartas y pasteles.
La cantidad de ingredientes está calculada para dos frascos de medio litro.
Para hacer mermelada de endrino necesitarás:
- endrino – 1 kg;
- agua – 50 ml;
- azúcar – 1 – 1,5 kg.
Cómo hacer mermelada de endrinas
Para hacer mermelada, hay que recolectar las endrinas y separarlas de los tallos (si los tienen). Lo mejor es recolectarlas cuando ya estén maduras, después de las primeras heladas; así se reducirá su acidez. No se debe usar mermelada con endrinas verdes, ya que se estropearán. Lavar bien las endrinas.
Después, hay que quitarles el hueso. Ten paciencia, ya que esta es la parte más difícil de hacer mermelada.
Una vez deshuesadas las bayas, colócalas en la cacerola que usarás para hacer la mermelada. Añade agua y la mitad del azúcar necesaria. Agita suavemente la cacerola para que las bayas se impregnen de azúcar y luego baja el fuego a lento.
La mermelada debe cocinarse a fuego lento durante 1–1,5 horas, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera o espátula.
A continuación, añade el resto del azúcar y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, la mermelada debería espesar.
Una vez cocida la mermelada de endrinas, debe verterse en tarros previamente esterilizados.
Los frascos deben sellarse herméticamente con tapas previamente hervidas.
Después de esto, los tarros de mermelada deben voltearse y envolverse hasta que se enfríen por completo.
Una vez que la mermelada de endrinas se haya enfriado, debe guardarse en un lugar fresco.
La mermelada de endrinas es realmente única. Es una alternativa maravillosa a la mermelada de ciruelas, sobre todo cuando la cosecha de ciruelas no ha sido buena. ¡Que la disfrutes!
