Deliciosa y saludable mermelada de cornejo con huesos
El cornejo es un arbusto que produce bayas rojas de forma ovalada. Las vitaminas que contienen estas bayas fortalecen los vasos sanguíneos y los protegen de la fragilidad.
La mermelada de cornejo es deliciosa y saludable. Es excelente para la fiebre, la bronquitis, el dolor de garganta y otros síntomas del resfriado.
Esta delicia invernal se puede preparar con o sin semillas. La mermelada sin semillas es más suave y delicada, pero las semillas le aportan un aroma maravilloso y son mucho más rápidas de preparar, ya que no hay que preocuparse por quitarlas de las bayas pequeñas.
Algunas amas de casa escaldan las bayas para hacer mermelada más rápido y eliminar la astringencia natural innecesaria.
Para prepararla, coloque la fruta en un colador y hiérvala en agua durante no más de dos minutos. La receta paso a paso le indicará cómo hacer la mermelada.
Ingredientes:
- cornejo – 1 kg,
- azúcar – 1,2 kg,
- agua – 0,4 litros.
Cómo hacer mermelada de cornejo
Lave el cornejo y deseche las bayas estropeadas. Colóquelo en una cacerola de fondo grueso.
Añade el azúcar a las bayas y agita la sartén. No remuevas.
Añade agua, remueve bien y lleva la mezcla a ebullición. Retira la espuma que se forme ocasionalmente. Cocina hasta que hierva. Retira la mermelada del fuego y deja que se enfríe durante 5 horas. Transcurrido este tiempo, vuelve a llevar la mezcla a ebullición y cocina, removiendo, durante 3-5 minutos. Repite los ciclos de enfriamiento y ebullición 1-2 veces más.
Vierta la mermelada de cornejo en un recipiente de vidrio lavado con bicarbonato y esterilizado.
Enrolla los frascos, colócalos boca abajo, cúbrelos con una toalla y déjalos enfriar por completo. Se recomienda guardar la mezcla en un lugar oscuro y seco.
En invierno, se puede servir con té, productos horneados o consumir en pequeñas cantidades como mermelada para aliviar los síntomas y prevenir resfriados. Una vez abierto, el frasco debe guardarse en el refrigerador con la tapa bien cerrada.