Zumo de calabaza con manzanas: una receta para el invierno.

Además de los ingredientes en sí, necesitarás un exprimidor eléctrico, una cacerola para hervir el zumo, tarros de cristal con tapa de rosca y un embudo o una taza con boquilla para verter con cuidado la bebida en los tarros.

¿Qué manzanas debo elegir para hacer este jugo? Las variedades de piel verde o amarilla son las mejores. Por supuesto, la fruta debe estar jugosa y no marchita. Una buena opción sería la variedad "Snow Calville", como la que usamos en nuestra receta.

En cuanto a la calabaza, esta hortaliza debe ser redonda (las calabazas alargadas son más adecuadas para preparar sopas cremosas y otros platos no dulces), y su pulpa debe ser brillante y jugosa al cortarla.

Arma el exprimidor con las piezas, asegurándote de colocar un recipiente debajo del pico para recoger el jugo. Lava bien las manzanas y agrega varias enteras al compartimento de fruta. Si tienes un exprimidor más pequeño que no está diseñado para procesar manzanas enteras, corta cada fruta en cuartos y llena el compartimento con estos cuartos. Después de encender la máquina, verás que la pulpa (semillas, cáscaras y corazones) cae al compartimento de residuos, y el jugo fluye del pico a una taza o cacerola.

Vierte el zumo de manzana en una cacerola y prepara el segundo ingrediente de la bebida: la calabaza. Para ello, lava la calabaza, pélala con un cuchillo y corta la pulpa en cubos grandes.

Pasa los trozos de calabaza por un exprimidor.

Vierta el jugo resultante en la cacerola con el jugo de manzana. Remueva con una cuchara.

Exprime medio limón (puedes hacerlo a mano o con un exprimidor) y añádelo a la mezcla de manzana y calabaza. En esta receta, el zumo de limón actuará como conservante, ya que quieres que el zumo se conserve bien durante el invierno.

Coloca el jugo en una cacerola a fuego lento, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Una vez que hierva, retira con cuidado la espuma que suba a la superficie con una espumadera. Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas hirviéndolos en una cacerola con agua durante 10 minutos.

Vierta el jugo caliente en frascos usando una taza o un embudo y un colador, y selle inmediatamente los recipientes con tapas.

Deje enfriar los frascos de jugo sobre la mesa en posición invertida, y luego podrá trasladarlos a un lugar de almacenamiento permanente.

¡El jugo de calabaza con manzanas es muy fácil de preparar en casa! ¡Que esta deliciosa y saludable bebida te traiga alegría y buen provecho!