Ensalada de calabaza con verduras, original y deliciosa
El otoño es la temporada de la calabaza. Y si crees que la calabaza solo sirve para hacer gachas de calabaza, estás muy equivocado. Con esta maravillosa fruta naranja se puede preparar una excelente conserva de invierno. La calabaza es una fuente inagotable de vitaminas y nutrientes. Es una lástima que esté tan infravalorada en la cocina eslava.
Esta ensalada de calabaza y verduras es increíblemente deliciosa. Los pimientos dulces, los tomates, las cebollas y otros ingredientes complementan y realzan a la perfección el sabor de la calabaza. Este aperitivo se puede disfrutar solo o acompañado de carne, pescado o guarniciones.
Asegúrate de tener a mano varios frascos de esta deliciosa ensalada y descubre lo rica que está esta conserva de calabaza. ¡A toda tu familia le encantará! La receta paso a paso con fotos te ayudará a preparar esta ensalada de verduras.
Ingredientes:
- calabaza - 700 g;
- pimientos dulces - 3-5 piezas;
- cebolla - 1 unidad;
- tomates - 4-6 piezas;
- ajo - 3-5 dientes;
- azúcar - 3-4 cucharadas;
- sal - 2-3 cucharaditas;
- especias - al gusto;
- aceite vegetal - 70 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 3 cucharadas.
Cómo preparar ensalada de calabaza con verduras
Pelamos el ingrediente principal del aperitivo: la calabaza. Cortamos su pulpa en cubos.
Pela la cebolla y córtala en cuartos.
Limpiamos los pimientos, los enjuagamos con agua y luego los cortamos en rodajas al azar.
Lava y pica los tomates, retirando los tallos verdes. Puedes usar pasta de tomate (1-2 cucharadas) o jugo (200 ml) en lugar de tomates.
Coloca las verduras picadas en una cacerola o olla de fondo y paredes gruesas. Añade el azúcar y la sal. Pela los dientes de ajo y machácalos con un prensaajos. Añádelos al resto de las verduras. Aliña la ensalada con un chorrito de vinagre y aceite.
Olvídate de la ensalada durante 60 minutos y déjala reposar a temperatura ambiente para que suelte sus jugos. Luego, cocina las verduras a fuego lento durante 30-40 minutos. Unos minutos antes de que la ensalada esté lista, añade las especias que desees.
Vierta el aperitivo caliente en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente.
Buen provecho.
