Deliciosa salsa de tomate con albahaca para el invierno
Nuestra receta de salsa de tomate con albahaca para el invierno, con fotos paso a paso, es un condimento de tomate delicioso y aromático. Puedes usarla para preparar una pizza Margarita, cocinar espaguetis, añadirla a la sopa de tomate o simplemente untarla en una tostada crujiente. La albahaca seca puede sustituir a la fresca. Para la cantidad de tomates indicada en la receta, necesitarás una cucharada de albahaca seca.
Tardará 40 minutos en prepararse, los ingredientes especificados rendirán 0,5 l.
Ingredientes para la salsa de albahaca:
- tomates – 1 kg;
- albahaca verde – 50 g;
- azúcar granulada – 45 g;
- sal de mesa – 15 g;
- pimentón dulce molido – 5 g.
Cómo hacer salsa de tomate con albahaca
Lava los tomates rojos y carnosos y córtalos en cuartos. Para salsas, es mejor elegir tomates grandes, incluso si están magullados, pero sin signos de podredumbre o deterioro.
Coloca los tomates picados en una cacerola honda de fondo grueso. Por cierto, si usas tomates comprados en la tienda, es mejor quitarles las partes duras cerca del tallo.
Tapa la cacerola, colócala en la estufa y deja que hierva. Cocina a fuego lento las verduras durante 15-20 minutos, hasta que estén completamente cocidas.
A continuación, pasamos los tomates hervidos por un colador fino; no necesitamos trozos de piel ni semillas de tomate.
Separamos las hojas verdes de albahaca de los tallos duros. Apilamos las hojas y las enrollamos. Luego, picamos finamente el rollo; esta es una forma muy práctica de picar albahaca, recomendada por los italianos.
Añade las hierbas picadas a la cacerola, agrega la sal de mesa y el azúcar granulado.
Calienta la mezcla a fuego lento hasta que hierva. Ten cuidado, la pasta espesa salpicará al hervir, así que mantén los ojos y las manos alejados. Deja que la salsa hierva a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.
Esterilice los frascos o botellas de boca ancha al vapor. Vierta la salsa hirviendo en los recipientes y ciérrelos con las tapas.
Esterilice los frascos de medio litro en agua hirviendo durante 10 minutos y los de un litro durante 15 minutos. Ciérrelos herméticamente y guárdelos en un lugar oscuro y seco, lejos de la calefacción central. Estas conservas se conservan bien en un apartamento típico de ciudad.