Ensalada de remolacha con pimientos y cebolla para el invierno
Por alguna razón, la conserva de remolacha no es muy popular en invierno. Y es una lástima, porque esta ensalada de remolacha con pimientos y cebolla te encantará por su sencillez y, al mismo tiempo, por su excelente y original sabor. Durante la temporada de verduras, todos los ingredientes son económicos, por lo que puedes preparar fácilmente esta ensalada.
Se puede consumir no solo como aperitivo, sino también añadirlo a diversos platos, como primeros platos o guisos de verduras durante la cocción. Esto le ahorrará un tiempo valioso y aportará a sus platos un sabor y aroma nuevos e increíbles.
El rendimiento del producto final es de 3 l 700 ml.
Ingredientes para la ensalada:
- remolacha – 3000 g;
- pimiento dulce – 1000 g;
- cebolla blanca – 1000 g;
- agua – 250 ml;
- azúcar granulada – ½ taza;
- vinagre de mesa – 130-150 ml;
- aceite vegetal – 250 ml;
- sal de mesa – 2 cucharadas;
- especias secas al gusto – 2 cucharaditas.
Cómo preparar una ensalada de remolacha con pimientos y cebollas
Lava las remolachas y cuécelas hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y rállalas gruesamente.
Pela y pica un kilo de cebolla. Toma una cacerola o sartén de fondo y paredes gruesas, vierte un poco de aceite vegetal inodoro y calienta bien. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 8 minutos.
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Retira las semillas y las venas de los pimientos y córtalos en rodajas. Añade las rodajas de pimiento a las cebollas y sofríe durante otros 5 minutos.
Ahora puedes añadir a la sartén una porción de vinagre de mesa, 250 ml de agua, sal de mesa y azúcar granulada. Cocina las verduras a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Ahora agregue el ingrediente principal —la remolacha— seguido inmediatamente de las especias. Deje cocer a fuego lento la ensalada de verduras durante otros 10 minutos.
Luego, transferimos la ensalada de remolacha con pimientos y cebollas a frascos esterilizados y los sellamos con tapas. Conservar en un lugar fresco.
Buen provecho.
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