Ensalada de remolacha con tomates y zanahorias para el invierno: la mejor receta
Esta receta se convertirá sin duda en un básico de tu repertorio culinario. Esta ensalada de remolacha y zanahoria, conservada en tarros de cristal para el invierno, es increíblemente versátil y saludable. La receta y las fotos paso a paso hacen que la preparación sea pan comido.
Se puede comer solo o con carne, pollo, gachas de avena bajas en grasa, pasta y patatas. La ensalada de remolacha y zanahoria también se puede añadir al borscht y otros platos principales durante la cocción. Incluso a los niños más quisquillosos les encantará, y ni siquiera se darán cuenta de que se trata de remolacha y zanahoria guisadas.
Incluso un cocinero aficionado sin experiencia puede preparar este aperitivo. No requiere esterilización; basta con tomar un recipiente seco y esterilizado y esterilizar las tapas al vapor en agua hirviendo.
Ingredientes:
- remolachas – 0,7 kg,
- zanahorias – 0,7 kg,
- tomates – 0,5 kg,
- cebolla - 2 unidades,
- ajo - 1/2 cabeza,
- sal de mesa - al gusto,
- aceite vegetal - 50 ml,
- pimienta de cayena molida - al gusto,
- vinagre 70% - 1 cucharadita.
Preparación de una ensalada de remolacha y zanahoria
Lava todas las verduras y desecha las partes que no te gusten. Ralla las remolachas y las zanahorias gruesamente o procésalas en un procesador de alimentos.
Corta los tomates en trozos irregulares. Lo ideal es que sean carnosos y firmes. Así evitaremos que nuestro aperitivo se convierta en una masa de verduras.
Pica la cebolla y el ajo.
Combina todas las verduras picadas en una olla adecuada y cocínalas a fuego lento en aceite de girasol. Una sartén de hierro fundido o un caldero de fondo grueso funcionan bien para esto.
No olvides remover la ensalada de vez en cuando. Después de unos minutos, añade sal y un poco de pimienta. Deja cocer a fuego lento unos minutos más y, justo antes de terminar la cocción, añade un chorrito de vinagre a las verduras.
Hierve durante un par de minutos más y, aún caliente, vierte en frascos esterilizados. Cierra con tapas de rosca y cubre con una manta vieja para un mejor sellado.
Y una vez que las preparaciones se hayan enfriado, las escondemos en la despensa.
