Deliciosas remolachas encurtidas para el invierno
En invierno, las conservas deliciosas se agotan rápidamente, y los tarros de conservas resultan muy prácticos cuando no hay tiempo ni ganas de cocinar. Hoy prepararemos unas deliciosas remolachas encurtidas, ideales para el invierno, con el equilibrio perfecto entre picante y dulce, ¡absolutamente deliciosas!
Las remolachas encurtidas se pueden servir con cualquier plato de carne, pescado, gachas de avena y platos de patatas.
Si se desea, se pueden hacer las remolachas picantes modificando ligeramente la receta y añadiendo unas rodajas de chile picante al adobo.
Ingredientes:
- remolacha – 400 g;
- azúcar – ½ taza;
- vinagre – 70 ml;
- agua – 0,5 l;
- sal – 0,5 cucharaditas;
- aceite vegetal – 70 ml;
- pimentón – 0,5 cucharaditas;
- pimienta de Jamaica – 3 piezas;
- ajo – al gusto.
Cómo preparar remolachas encurtidas para el invierno
Prepare los ingredientes según la lista. Elija remolachas dulces y jugosas. Pélelas y lávelas, luego córtelas en las piezas que desee: dados, rodajas, cortes decorativos o incluso virutas.
Para preparar el adobo: vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, pimentón, pimienta de Jamaica, vinagre y otras especias al gusto.
Hervir la marinada durante un par de minutos, verter el vinagre y añadir el aceite, llevar a ebullición.
Ahora es el momento de añadir las remolachas al adobo y dejarlas cocer a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, prepara los tarros: lávalos bien y esterilízalos con tu método preferido. Hierve las tapas durante 10 minutos en agua limpia.
Llena los frascos con las remolachas y el adobo hirviendo. Cierra bien las tapas inmediatamente, colócalos boca abajo, envuélvelos con una manta y déjalos reposar durante 24 horas. Pasado este tiempo, guarda las remolachas en una bodega o despensa.
¡Buen provecho!
