Una receta increíble para preparar repollo en conserva: ¡lista en un solo día!
Hoy prepararemos un delicioso repollo en conserva en tan solo 24 horas. El resultado te sorprenderá gratamente y le dará un toque diferente a tu menú. Es similar al chucrut, pero no tendrás que esperar a que fermente, y en solo 24 horas tendrás tu plato favorito listo para servir. Una receta sencilla, ingredientes económicos, mínimo esfuerzo, y un delicioso tentempié estará listo.
Puedes sazonar la col con cualquier especia, pero tradicionalmente se le añaden granos de pimienta negra y hojas de laurel. Si te gustan las semillas de comino, cilantro o eneldo, úsalas para darle un toque especial al plato.
Puedes servir la col del día anterior con la adición de cebollas, hierbas frescas y aceite vegetal aromático.
Ingredientes:
- repollo blanco – 500-600 g;
- zanahoria – 1 unidad;
- sal – 1 cucharada;
- azúcar granulada – 0,5 cucharadas;
- vinagre 9% - 4 cucharadas;
- granos de pimienta – 3 uds.;
- hoja de laurel – 1-2 piezas;
- agua – 500 g.
Cómo cocinar repollo del día anterior en un frasco
Ralla la col: usa un cuchillo afilado o un rallador. También existe un rallador especial que corta la col en tiras finas. Usa lo que tengas a mano.
Ralla las zanahorias y añádelas a la col. Agrega algunas especias a las verduras: una hoja de laurel y un par de granos de pimienta negra; le darán un aroma agradable. El momento de añadir las especias dependerá de qué tan picante te guste la col. Si prefieres la col encurtida moderadamente picante, añade las especias directamente a las verduras. Para quienes prefieran un aperitivo más sabroso, recomendamos añadir las especias a la salmuera.
Introduciremos la col en los tarros; para mayor comodidad, puedes usar un mortero para prensar las verduras con más fuerza.
Para preparar la salmuera: hierva el agua, añada sal, azúcar y especias si lo desea. Deje que la salmuera hierva a fuego lento durante 5 minutos, luego vierta el vinagre y retire del fuego. Deje enfriar por completo.
Vierta la salmuera fría preparada sobre la col hasta que el líquido cubra completamente las verduras.
Cierra los frascos con tapa y deja marinar en el refrigerador durante 24 horas. En un lugar fresco y oscuro, la col se mantendrá crujiente y tendrá tiempo suficiente para marinar. El vinagre del adobo acelerará este proceso.
Escurre ligeramente la col cocida del día anterior o colócala en un colador para eliminar el líquido. Sirve este delicioso aperitivo, que encantará a cualquier amante de las verduras encurtidas.
¡Buen provecho!
Vladimir
Me encanta el repollo, tengo que probarlo.
Esto ya no es chucrut, sino que está marinado.
Tamara
Luego, consérvalo en salmuera o escúrrelo, porque no te lo comerás todo de una vez.
Esta col queda perfecta para ensalada. En vez de esperar un día, prepara una ensalada y cómetela. Se conserva en salmuera en el refrigerador. Pero hay que consumirla pronto.
Boris
¿Por qué demonios esta receta, copiada un millón de veces por "chefs", contiene tanta agua? ¿Para que podamos tirarla por el desagüe?
Para medio kilo, añadir solo sal y vinagre en la mitad de la cantidad. No se necesita agua.
Pablo
Excelente método. Preparé una botella de tres litros, aunque en realidad usé un poco menos de agua. Vinieron amigos, se bebieron dos litros, pero no quisieron probar los demás aperitivos. Gracias al autor. No me importan las críticas.
Gulchira
Tenía esta col en la nevera desde marzo; vinieron mis familiares y se la comieron toda.
Serguéi
La cantidad de agua no está especificada en la norma de ingredientes, ¿cuánta?