Delicioso repollo diario con zanahorias y ajo
A pesar de su sencillez, esta receta de cocción rápida es una gran salvación para las amas de casa, y el resultado superará todas las expectativas. Y no solo porque no tendrás que dedicar más de una hora a preparar los ingredientes, ni más de un día a cocinar, sino porque te cautivará el sabor agridulce de la col y las zanahorias crujientes y tiernas, con el aroma picante y apetitoso del ajo.
Combina bien con platos de carne y patatas hervidas, y también puede servirse como plato principal.
Este repollo del día anterior se puede conservar en el refrigerador durante varios meses y siempre está listo para servir, ya que contiene todos los ingredientes.
Ingredientes:
- repollo blanco – 2,5 kg,
- zanahorias grandes – 2 unidades,
- ajo – 1 cabeza,
- vinagre de mesa, 9% - 1/2 taza,
- Aceite de girasol casero – 200 g,
- azúcar - 1/2 taza,
- sal – 2 cucharadas con una pequeña espátula,
- 1 litro de agua.
Cómo cocinar repollo del día anterior
La col debe estar firme, no marchita y sin nervaduras negras. Retire las hojas exteriores si es necesario.
Pica la col, la forma y el grado de picado dependerán de tus preferencias; puedes rallarla o cortarla en trozos pequeños.
Lava, pela y ralla las zanahorias. Lo ideal es usar un rallador coreano, pero si no tienes uno, puedes rallarlas con un rallador grueso normal o simplemente picarlas finamente.
Tritura los dientes de ajo con un prensaajos o un rallador. También puedes picarlos con un cuchillo.
Añade el ajo a las zanahorias y remueve ligeramente.
Comencemos a agregar la col. Coloque las verduras en capas, alternando col, zanahorias y ajo, llenando el recipiente hasta el borde y presionando ligeramente.
Ahora debes preparar el adobo.
Añade sal y azúcar al agua y llévala a ebullición, luego vierte el vinagre y el aceite de girasol y espera a que hierva.
Vierta la salmuera caliente sobre la col preparada y presiónela.
Si cocinas en frascos, puedes usar una bolsa gruesa de sal (asegúrate de que no tenga agujeros) o una botella de plástico de medio litro de agua como peso.
Después de 24 horas, se puede servir la col.
Si lo cocinaste en una cacerola u otro recipiente, para mayor comodidad puedes transferirlo a frascos y guardarlo en el refrigerador con tapas de nailon.
Puedes añadir tus especias favoritas al adobo, por ejemplo, 3-5 clavos de olor, laurel, pimienta de Jamaica; esto le dará al plato más aroma y sabor.
Puedes reducir o aumentar la cantidad de vinagre de mesa a un vaso.
No es necesario mezclar el ajo picado con las zanahorias; se puede añadir al adobo al prepararlo.
También puedes darle a la col un delicado tono rosado añadiendo unas rodajas finas de remolacha o zumo de remolacha.
¡Delicioso! 5+
Llevo varios años usando esta receta y ¡me gusta mucho!
Alla
Esta es una receta tradicional y muy conocida para la col provenzal. ¡Deliciosa!