Calabacín salteado para el invierno
El salteado de calabacín es una preparación invernal sencilla y deliciosa. Para esta receta, necesitarás verduras fáciles de conseguir: calabacín, pimientos, tomates y especias. Recomendamos comprar calabacines tiernos para no tener que pelarlos, ya que tienen la piel dura y las semillas grandes. Puedes usar pimientos de cualquier color, pero lo importante es que sean dulces. Los pimientos dulces le darán al salteado un aroma y sabor deliciosos. Para evitar que se agrie, añade un poco de vinagre.
Durante la temporada de conservas, puedes preparar varios frascos de salteado y guardarlos en la despensa o en cualquier otro lugar accesible.
Hoy les ofrecemos una receta sencilla con fotos paso a paso, fácil de seguir. La clave está en freír las verduras y luego cocinarlas a fuego lento en salsa de tomate. El salteado tendrá un sabor ligeramente ácido y un aroma delicado; ¡para chuparse los dedos! Sirvan el salteado con cualquier guarnición: patatas, espaguetis o arroz. Un almuerzo o cena deliciosos, ¡garantizado!
Ingredientes:
- calabacín – 500 gramos;
- pimiento dulce – 2 uds.;
- tomates – 500 gramos;
- ajo – 2 dientes;
- sal – 0,5 cucharadas;
- azúcar granulada – 0,5 cucharadas;
- tabla 9% vinagre – 0,5 cucharadas;
- aceite vegetal – 2 cucharadas
Cómo preparar calabacín salteado
Lava los calabacines, quítales el tallo y córtalos en dados pequeños. De esta forma, se freirán rápidamente y quedarán blandos en pocos minutos.
Retira las semillas y los tallos de los pimientos y córtalos en cubos pequeños, igual que el calabacín. Las verduras cortadas uniformemente se cocinarán casi al mismo tiempo, lo cual es una gran ventaja.
Vierta aceite vegetal en una sartén y fría el calabacín y el pimiento. Añada un poco de azúcar y sal, remueva y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Después de 7 a 10 minutos, estarán doradas. Si va a preparar una ración doble o triple de verduras salteadas, es recomendable colocarlas en una sartén más profunda y continuar la cocción allí.
Corta los tomates en rodajas y tritúralos en una batidora o picadora de carne hasta obtener un puré.
Agregar el puré de tomate a las verduras y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
Vierta el vinagre de mesa al 9% en la sartén, agregue el ajo finamente picado y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Coloca la mezcla caliente del salteado en frascos limpios y secos, llenándolos hasta el borde.
Cierre bien las tapas, envuelva con una manta y deje enfriar así durante varias horas.
Este salteado se conserva bien durante todo el invierno, así que, siempre que puedas, ábrelo y sírvelo a todos los amantes de los salteados de verduras. ¡Que aproveche!
