Ciruelas con ajo para el invierno: una receta estupenda sin esterilización.
A mucha gente le gustan las combinaciones inusuales en los platos. Se pueden preparar de diversas maneras, añadiendo ingredientes que a primera vista parecen incompatibles. Existe una receta bastante peculiar de ciruelas encurtidas con ajo para el invierno, sin esterilizar. Las ciruelas en conserva comunes se suelen usar para mermeladas, compotas, postres o repostería. Las ciruelas con ajo, en cambio, son más adecuadas como condimento para platos de carne, ya que su sabor único les aporta un toque picante.
Las ciruelas al ajillo tienen su origen en la cocina húngara. Se sirven como salsa y también como un aperitivo original. La receta es sencilla y no incluye ingredientes exóticos ni caros, lo que permite a cada cocinero darle su toque personal.
Para preparar las ciruelas necesitaremos:
- ciruelas – 2,5 kg;
- pimiento picante – 1 unidad;
- ajo – 2-3 cabezas;
- perejil;
- pimienta de Jamaica - un par de guisantes;
- vinagre – 5 cucharadas;
- azúcar – 0,5 taza;
- sal – 2 cucharadas;
- agua - 3 l.
Cómo preparar ciruelas con ajo para el invierno
Cómo preparar ciruelas con ajo. Es muy sencillo: necesitas la misma cantidad de dientes de ajo por cada ciruela. Pela, separa y lava los dientes de ajo bajo el grifo. Luego, lava bien también las ciruelas.
Hacemos pequeños cortes en las ciruelas y les quitamos los huesos.
Luego insertamos un diente de ajo allí.
Coloca el chile, la pimienta de Jamaica y las hierbas en el fondo de los frascos previamente esterilizados, y luego agrega las ciruelas y el ajo.
Vuelva a colocar la pimienta y el perejil encima.
A continuación, vierte agua hirviendo sobre ellas. Deja reposar los tarros de ciruelas (tapados) durante media hora para que se infusionen.
Una vez transcurrido el tiempo, vierte la marinada en una cacerola, ponla al fuego, añade el azúcar y la sal, y deja que hierva. Finalmente, añade el vinagre.
Vierta el adobo hirviendo de nuevo en los frascos y ciérrelos inmediatamente.
Las ciruelas están listas.
