La receta más sencilla de compota de endrinos rinde 3 litros.
Ha comenzado la temporada de frutos rojos de otoño, y las ciruelas damascenas ya están maduras en el jardín. Cada año preparo una compota con ellas para el invierno, y este año no he cambiado la tradición. Quiero compartir con ustedes la receta más sencilla para hacer compota con esta baya, suficiente para un frasco de 3 litros.
Como la piel de las endrinas es muy fina, se agrieta enseguida al añadir agua caliente, pero esto no afecta al sabor de la compota. La bebida tiene un sabor muy intenso y una agradable acidez.
Ingredientes para un tarro de 3 litros de compota:
- endrinos – 600 g;
- azúcar – 400 g.
Cómo preparar compota de endrinos para el invierno
Selecciona cuidadosamente las bayas, desechando las que estén demasiado blandas o en mal estado. Mide la cantidad necesaria de ingredientes.
Enjuague bien el endrino bajo agua corriente fría.
Coloca el endrino en un tarro esterilizado de 3 litros.
Vierta el azúcar en el frasco.
Luego, vierte agua hirviendo sobre las bayas.
Mientras la compota aún esté caliente, cierra el frasco con la tapa y séllalo. Asegúrate de que no haya fugas y, dándole la vuelta, envuélvelo en una manta caliente durante medio día.
Después de que el tarro de compota haya reposado durante varios días, su color se intensificará.
La compota preparada de esta manera se conserva bien en una bodega o a temperatura ambiente. Sin embargo, en este último caso, es mejor mantener el frasco alejado de la luz solar.
¡Buena suerte en la cocina!